Costeletas de porco grelhadas com mel de bordo
Estas costeletas de porco com mel de bordo e com certeza a costeleta de porco mais fácil e mais saborosa que alguma vez terá. Uma favorita da família, com certeza!
Whoa. Ocorreu-me agora que este fim-de-semana acaba as férias de Verão.
Eu tenho emoções confusas sobre tudo isto. Vou ter saudades de ficar acordado até às duas da manhã a ler, a dormir e a ter pequenos-almoços com as minhas meninas. Mas eu… sou ansiosos pelas noites aconchegantes junto à nossa lareira na nossa nova casa, leggings, camisolas volumosas e as viagens de caça da Pat. Awww-yeah viagens de caça! 😉
Quando me apercebi que este poderia ser um dos nossos últimos jantares grelhados, fiquei um pouco triste. Quem estou a enganar? Nós grelhamos o ano inteiro! Nós somos assim, e por “pessoal” quero dizer os “cool-hip-still-still lookok-20-something-folks”, que ficam do lado de fora junto ao grelhador na calada do Inverno com os nossos lenços e botas… ajoelhados na neve!
Mas ainda bem que estas costeletas não precisam de um grelhador para acontecer. Cozinha-se igual num forno de 350 graus, e obtém-se o mesmo resultado… apenas menos as marcas de grelhados puros.
Para fazer estas costeletas de porco com mel de bordo grelhado que vai precisar:
- costeletas de lombo de porco sem osso
- sal kosher
- pimenta preta
- xarope de ácer verdadeiro
- mel
- ketchup
- mostarda marrom picante
- açúcar mascavo escuro
- molho Worcestershire
Primeiro, comece por adicionar 3/4 de xarope de ácer verdadeiro e 1/4 de xarope de mel numa caçarola.
Em seguida adicione 2 colheres de sopa de ketchup.
Depois meça e adicione 2 colheres de sopa de mostarda marrom picante.
Próximas 2 colheres de sopa de açúcar mascavado escuro.
Por último, acrescente 1 colher de sopa de molho Worcestershire.
Por último, dê-lhe uma rápida agitação e depois leve-o a ferver, mexendo com frequência.
A seguir, deite 4 colheres de sopa numa tigela pequena e o resto do vidrado numa tigela maior.
A seguir, pegue as costeletas de porco e coloque-as à temperatura ambiente, durante cerca de 30 minutos.
Entretanto, pré-aqueça a sua grelha a 400 a 450°.
Depois tempere com muito sal kosher e pimenta preta moída na hora.
Em seguida, coloque as costeletas de porco temperadas na parte mais quente da sua grelha pré-aquecida e cozinhe durante 2 a 3 minutos.
Vire e repita por mais 2 a 3 minutos. Lembre-se de ajustar os tempos se você estiver usando uma costeleta mais fina!
A seguir, pegue o esmalte (guardando a tigelinha de esmalte para mais tarde) e pincele-o nas costeletas de porco. Depois vire/escova e repita, durante os próximos 8 minutos OU até a temperatura interna atingir os 145°.
Tenha cuidado para não deixar o esmalte queimar ou a carne de porco sobre cozinhar.
Swoon.
Finalmente, assim que as costeletas estiverem completamente cozidas, deixe-as descansar durante 5 a 10 minutos. Em seguida, pegue aquela tigelinha de açafrão e regue com água em abundância. Porque nunca se pode ter muito esmalte.
O esmalte é doce e picante, deixando estas costeletas de porco com mel de bordo incrivelmente deliciosas.
Aproveite! E se tentar esta receita de Costeletas de Porco com Mel de Ácer, avise-me! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- pimenta preta
- sal kosher
- xarope de ácer real de 3/4 de xarope
- 2 colheres de sopa de mostarda marrom picante
- 4 costeletas de lombo de porco sem osso grosso (cerca de 3/4 polegadas de espessura)
- 1/4 chávena de mel
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
- 2 colheres de sopa de ketchup
Instruções
- Pré-aqueça a sua grelha a 400 a 450°.
- Numa caçarola, combine o xarope de ácer, mel, ketchup, mostarda, açúcar mascavado e molho Worcestershire. Mexa e leve a ferver, mexendo com frequência. Retire e deite quatro colheres de sopa (olho a olho) numa tigela pequena e o resto numa tigela grande para bastardar.
- Tempere as costeletas de ambos os lados com sal e pimenta.
- Coloque as costeletas na parte mais quente do seu grelhador pré-aquecido e cozinhe durante 2 a 3 minutos por lado.
- Pegue o esmalte (guarde o copo 1/4 de esmalte para mais tarde) e pincele-o por cima das costeletas de porco, vire e repita durante 8-10 minutos OU até estar completamente cozido e a temperatura interna atingir os 145°.
- Depois de completamente cozidas, retire as costeletas de porco da grelha para um prato e deixe as costeletas de porco descansar durante 5-10 minutos.
- Regue as restantes quatro colheres de sopa de mel de ácer sobre as costeletas antes de servir.
