As melhores costeletas de porco grelhadas suculentas
As costeletas de porco grelhadas magras saem suculentas e tenras de cada vez, graças a uma simples polvilhada de massa seca de porco para um jantar que está pronto em menos de 30 minutos.
Costeletas de Porco Juicy Grilled
As costeletas de porco são conhecidas há muito tempo como a refeição de um homem trabalhador. São económicas, magras e saudáveis, e rápidas a cozinhar. Têm também uma história de vir para a mesa de jantar seco e ressequido como couro de sapato.
Mas não mais! Hoje é o dia de banir essa crença porque as costeletas de porco secas e duras estão prestes a ser expulsas do seu vocabulário.
O meu marido já fez estas simples costeletas de porco grelhadas tantas vezes que descobriu os segredos. Quer sejam com ou sem osso, estas costeletas de porco tornam-se tenras, suculentas, um pouco fumegantes e longe de qualquer modo de moda para os pés.
Melhor ainda, estas costeletas de porco grelhadas não precisam de uma marinada ou salmoura, por isso vão do pacote à grelha para o jantar em 30 minutos.
Aqui está como fazer sempre costeletas de porco grelhadas perfeitamente suculentas.
Como grelhar costeletas de porco sem as secar
Polvilhe o tempero das costeletas de porco sobre costeletas de porco levemente oleadas, certificando-se de revestir bem ambos os lados. Deixe a massa repousar nas costeletas enquanto a grelha pré-aquece para que o sabor se infiltre nas costeletas de porco antes de as assar na grelha e selar no sabor.
Depois, é só uma questão de atirar as costeletas de porco para a grelha e deixá-las cozinhar. Você quer virar as costeletas apenas uma vez enquanto elas estão na grelha.
Quanto Tempo para Grelhar Costeletas de Porco
As costeletas de porco cozinham relativamente depressa na grelha. Dependendo da espessura do corte, o tempo de cozedura das costeletas de porco na churrasqueira será de 5 a 15 minutos .
Quer grelhe com gás ou com carvão vegetal, certifique-se de que as grelhas estão quentes. A temperatura da grelha de carne de porco deve estar entre 350° a 450°F. Grelhas de grelhar quentes garantem que os alimentos não colam, e com costeletas de porco magras, o factor de colagem pode ser mais elevado.
Qual a temperatura que a carne de porco deve ser cozinhada para comer com segurança
Durante anos, foi dito aos cozinheiros que cozinhassem carne de porco até estarem bem cozinhados, resultando num pedaço de carne seca que ninguém quer comer. Acabou-se!
De acordo com recentes mudanças nas diretrizes do USDA, é seguro comer carne de porco cozida de forma rara. Cozinhe as costeletas de porco a uma temperatura interna de 140°F e ainda mal rosada no interior, depois descanse por cerca de 5 minutos pois o calor residual continuará a cozinhar e elevará a temperatura interna.
Para cortes finos, costeletas de porco com osso cerca de 1/4 de polegada de espessura, cozinhar em fogo médio-alto a alto directo durante um total de 3-5 minutos, com a tampa fechada, virando uma vez.
Para costeletas de porco sem osso de 1 polegada de espessura, Cozinhar durante 8-12 minutos em lume directo rodando a cada 3-4 minutos ou até grelhar bem marcado com a tampa fechada. Adicione mais 5 minutos de repouso para que os sucos fiquem na carne.
Se cozinhadas corretamente, as costeletas de porco liberarão um pouco de suco enquanto descansam, sinal de que ainda estão bem suculentas por dentro.
Como Cozinhar Costeletas de Porco numa Grelha a Gás ou Grelha de Carvão Vegetal
As costeletas de porco são muito mais magras do que antigamente, e é a mesma razão pela qual podem ser facilmente cozinhadas em excesso. Para garantir que elas saiam suculentas e saborosas, há algumas dicas para dar sempre mordidas suculentas.
Escolha a costeleta de porco certa para grelhar. Embora as costeletas magras sejam boas, demasiado magras como as costeletas de lombo de vaca, não são boas para grelhar. Em vez disso, escolha costeletas de entrecosto e costeletas de lombo com um pouco mais de gordura para o sabor e maciez.
Gordo ou magro, ambas as costeletas ganham. As costeletas de porco finas são óptimas para grelhar porque cozinham rapidamente com menos tempo para secar. As costeletas de porco mais grossas podem ser tão tenras e suculentas como finas. Mais uma vez, resume-se ao corte que se escolhe. Para uma costeleta de porco sem osso de cozedura rápida, escolha costeletas de porco com uma fina tampa de gordura com cerca de 1 polegada de espessura.
Olear as suas costeletas, não o grelhador. As costeletas de porco sem osso não têm muita gordura e podem ficar na grelha se não estiverem oleadas. Usamos canola, semente de uva ou azeite de oliva.
Pratos de Costeletas de Porco Grelhadas
Ingredientes
- 4 Costeletas de porco sem osso de 6 onças
- 1-2 colheres de sopa de tempero de carne de porco seca
- 1 colher de sopa de óleo de canola
Instruções
- Prepare a grelha e limpe as grelhas para cozinhar em lume médio-alto ou cerca de 350°F a 450°F.
- Seque as costeletas de porco com uma toalha de papel e pincele os dois lados uniformemente com azeite. Tempere generosamente as costeletas de porco com a fricção seca, dando palmadinhas na carne de ambos os lados. Descanse durante 5-10 minutos enquanto o grelhador aquece.
- Grelhe as costeletas de porco em lume directo, com a tampa fechada, até as costeletas de porco estarem bem marcadas, durante 8-12 minutos no total, virando uma vez. Para as suculentas costeletas de porco, as costeletas ainda devem estar mal rosadas no meio e a 140°F. Descanse as costeletas durante 5 minutos para que o suco se fixe na carne antes de cortar, e sirva.
