Salada Fácil de Cevada com Grão de Bico e Pêra
Esta salada de cevada saudável é embalada com grão-de-bico, nozes, tomate seco ao sol, salsa e pêra crocante. É uma combinação tão saborosa e é perfeita para preparar refeições e potlucks.
ContentsCevada para SaladasNutrição da CevadaPêras em FibraIngredientes da Salada de Cevada de Pêra:Salada de Cevada de preparação de refeiçõesPersonalize Esta Salada!Mais Saladas Baseadas em Grãos que Você Pode DesfrutarMais receitas de pêra para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos SALADA DE GRÃO DE BICO FICA TÃO SABOROSA QUE VOCÊ VAI QUERER FAZER SEMPRE Prato com peixe delicioso! SALADA DE GRÃO DE BICO COM ATUM! Ótimo para a quaresma e para a páscoa! SALADA DE GRÃO DE BICO SUPER FÁCIL, SABOROSA E COLORIDA | Cook'n Enjoy 886
Quando se trata de saladas à base de grãos, tenho a tendência de gravitar em direcção à salada de arroz e à salada de quinoa (não tecnicamente um grão, mas penso nisto como um). Dito isto, comecei recentemente a usar cevada para fazer uma salada à base de cereais e pode ser apenas a minha nova favorita!
A salada de cevada que estou compartilhando hoje está carregada com tantos ingredientes deliciosos (e saudáveis). Além da cevada, há grão-de-bico, nozes tostadas, feta picante e rúcula, por isso tem uma espécie de vibração mediterrânea. Eu também adicionei pêras para um pouco de doçura. Tudo é atirado para um molho de vinagre de cidra de maçã, o que definitivamente leva esta salada a outro nível. Verdade seja dita, a primeira vez que a fiz, comi-a ao pequeno-almoço e ao almoço no dia seguinte… Não me cansei de comer!
A razão pela qual eu adoro saladas à base de cereais é porque elas são portanto enchendo … da maneira certa! Você ainda obtém todos os benefícios das frutas e legumes embalados na salada, mas você também ganha mais volume com os grãos. Como comedor de volume, eu adoro comer refeições que me satisfazem sem me deixar inchado ou pesado, e esta salada faz exatamente isso.
Cevada para Saladas
Existem dois tipos diferentes de cevada (descascada e pérola). Para esta salada estamos a usar cevada pérola. É um pouco mais processada, mas é mais fácil de encontrar nas mercearias e também cozinha mais rapidamente do que a cevada descascada.
Em geral, a cevada é cozinhada de forma semelhante ao farro. Adiciona-se os grãos e a água (ou caldo) a uma panela, ferve-se e depois cobre-se e deixa-se ferver em lume brando. Se você usar cevada pérola, ela vai cozinhar mais rápido (cerca de 25 minutos) do que cevada descascada (cerca de 40 minutos). Você saberá que a cevada é feita quando ela tiver aumentado de tamanho e for macia e mastigável. Você pode adicionar mais água enquanto ela cozinha, se necessário. Sinta-se à vontade para cozinhar à sua textura desejada! Você pode deixar a cevada absorver toda a água da panela ou drenar o excesso.
Ao cozinhar cevada para uma salada gosto de enxaguar a cevada com água fria logo após ter acabado de cozinhar. Isto arrefece, lava o amido libertado e evita que a cevada continue a cozinhar. O amido que liberta no líquido de cozedura torna-a um óptimo espessante para sopas ou mesmo para risotos de cevada.
Nutrição da Cevada
Não sinto que a cevada receba tanto amor como os outros grãos, mas devia. É um grão inteiro versátil e uma grande fonte de fibra solúvel que pode ajudar a baixar o colesterol e controlar o açúcar no sangue. Também tem vitaminas e minerais importantes como manganês, selênio, tiamina e magnésio. A cevada também contém antioxidantes que ajudam a prevenir e reparar os danos celulares. (Fonte)
Pêras em Fibra
Adicionei peras a esta salada para um toque de doçura e leve crocante. Eu adoro pêras quando estão na época! Além de deliciosas, elas são recheadas com nutrientes importantes como as fibras. Uma pêra contém 6 gramas de fibra, 21% da dose diária recomendada. Também são ricas em folato, vitamina C, potássio e antioxidantes. Como a maior parte das fibras e antioxidantes estão na pele, tente deixar a pele nas suas peras para tirar o máximo proveito da fruta!
Ingredientes da Salada de Cevada de Pêra:
- cevada
- grãos-de-bico
- amêndoas
- pêras
- tomates secos ao sol
- feta
- salsinha
- rúcula
Também faço um molho de vinagrete que recomendo vivamente a emparelhar com esta salada! Para o molho você precisa de cebola vermelha, vinagre de maçã, azeite, xarope de ácer, mostarda Dijon, orégãos secos, sal e pimenta. Tão simples e tão delicioso!
Salada de Cevada de preparação de refeições
Personalize Esta Salada!
Você pode absolutamente personalizar esta salada com base na sua preferência pessoal ou no que está disponível para você no momento. Se as peras não estiverem na época, as maçãs seriam um óptimo substituto. Não tem grão-de-bico? Use um grão de bico diferente. Só tem espinafres à mão? Essa é a troca perfeita para a rúcula! Não tens cevada? Usa um grão diferente! Acho que arroz castanho ou farro também seria delicioso nesta salada. Avisa-me nos comentários, se provares alguma destas trocas.
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Ingredientes
- 1/4 copo de salsa picada
- 1/3 xícara de chá de tomates secos ao sol picados
- 2 colheres de chá de xarope de ácer
- 1 mão cheia de rúcula bebé
- 2 pêras (divididas)
- 1/4 chávena de vinagre de maçã para cidra
- 1/3 copo de azeite de oliva
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 3 colheres de sopa de cebola vermelha
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1 chávena de grão de bico cozido
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/3 de xícara de nozes
- Feta de 3/4 xícaras
- 1 chávena de cevada não cozida*
- 1 colher de chá de mostarda dijon
Instruções
- Cozinhe a cevada de acordo com as instruções da embalagem. Drenar.
- Nozes torradas em uma pequena frigideira. Isto deve demorar apenas 5-6 minutos. Deixa arrefecer.
- Comece a molhar adicionando cebola picada numa tigela pequena com o vinagre. Deixe marinar enquanto prepara a salada.
- Pique 1 1/2 pêra e guarde a metade restante para a salada em leque e decoração.
- Adicione cevada cozida, grão-de-bico, pêra, tomate seco ao sol, nozes, rúcula, salsa e feta em uma tigela grande.
- Adicione óleo, xarope de ácer, mostarda, orégãos, sal e pimenta na tigela com o vinagre e a cebola vermelha. Bata até combinar. Deite o molho sobre a mistura da salada e atire para o revestimento. Experimente e tempere com sal e pimenta adicionais, se necessário.
