Adicionar uma camada de queijo parmesão à couve-flor torrada cria outra camada saborosa de bondade caramelizada neste bom acompanhamento para si.
Não sou a primeira pessoa a adicionar queijo à couve-flor e a chamar-lhe a melhor coisa de sempre. Quando criança, camuflar cabeças de couve-flor cozida em molho de queijo é provavelmente a única maneira de me fazeres comê-la. Quero dizer, não que haja algo de errado com isso. Na maioria das vezes, esses dias acabaram.
Hoje, vais ver que estou a desejar uma couve-flor caramelizada e assada. A couve-flor assada coaxa, é doçura inerente. Cria bordas crocantes e interiores tenros. Como um simples prato lateral ou próximo lanche saudável, a couve-flor assada é extremamente fácil de fazer.
O que há na couve-flor assada parmesã
- 1 cabeça de couve-flor
- Azeite de oliva virgem extra
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá de tempero italiano
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1/4 de chávena de pão panko migalhas
- 1 colher de sopa de salsa fresca
Como Fazer Couve-flor Torrada
Não há necessidade de vaporizar a couve-flor antes de assar. Aqui estão algumas dicas para fazer a melhor couve-flor torrada:
Corte os floretes em tamanhos semelhantes. O corte da couve-flor com um lado achatado encoraja um exterior crocante e caramelizado. É a melhor parte.
Não há necessidade de uma tigela extra. Atire a couve-flor com o óleo e as especiarias para cima da assadeira.
Para caramelização extra, não alinhe a frigideira. Eu normalmente forro minhas folhas de cozimento com papel de alumínio ou pergaminho para facilitar a limpeza. Assar legumes é uma vez que eu não o faço. O contacto directo da forma da folha com a couve-flor revestida com azeite adiciona uma caramelização extra.
Como Cozinhar couve-flor assada com parmesão
Torrar a couve-flor em fogo alto. Assar a couve-flor em forno pré-aquecido a 425°F. Isto assegura um exterior crocante com centros tenros.
Assar a couve-flor durante 15 minutos antes de adicionar a mistura de queijo. Isto dá à couve-flor tempo para desenvolver bordas crocantes sem cozer em demasia a cobertura de queijo.
Atirar com a mistura parmesã . Continue cozinhando por mais 5-10 minutos ou até a doação desejada.
Atire com Parmesão e Panko para o Crunch
Ao servir, não se esqueça de raspar todos os pedaços crocantes derretidos da assadeira. Eles são a melhor parte.
O que servir com couve-flor assada
Ingredientes
- 1 couve-flor de cabeça
- 1 colher de chá de tempero italiano
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1/4 de chávena de pão panko migalhas
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425°F.
- Corte a cabeça da couve-flor ao meio, desde o topo da coroa até ao caule. Recorte o núcleo de cada uma das metades e retire as folhas. Apare a couve-flor em floretes grandes e depois em floretes mais pequenos. Use a faca ou parta com os dedos. Corte os floretes mais ou menos no mesmo tamanho, com cada floret apresentando pelo menos um lado cortado que fica plano na assadeira para se tornar caramelizado.
- Espalhe a couve-flor sobre uma chapa de cozedura alta e regue com azeite de oliva. Polvilhe a couve-flor com tempero italiano, sal kosher e pimenta preta e atire-a para o revestimento. Numa tigela pequena, misture o queijo parmesão, as migalhas de pão panko e a salsa. Reserve.
- Coloque os floretes em uma assadeira em uma camada uniforme, corte de lado. Cozer durante 15 minutos. Vire a meio do tempo de cozedura, se desejar. Polvilhe a mistura de parmesão sobre a couve-flor e asse por 5-10 minutos ou mais, ou até que o queijo esteja derretido e comece a dourar. Sirva quente, e não deixe de raspar todos os bocadinhos crocantes para desfrutar.
