Couve-flor assada com caril
Esta couve-flor assada com caril é um lado saudável e delicioso. Os floretes de couve-flor são atirados com raspa de limão fresco e especiarias antes de serem assados. Serve de 6 a 8 em menos de 30 minutos.
Vou contar-te um segredo… Há anos que odeio caril.
Absolutamente, definitivamente e sem dúvida, detestei isso durante quase todos os meus dias na Terra.
Foi uma noite fiel enquanto jantava no meu restaurante preferido com as minhas irmãs; eu me desesperei com uma dentada da sua couve-flor de caril assada e instantaneamente fiquei viciado. Como poderia ser isto? Eu a gostar de caril – qualquer coisa? Ainda bem que experimentei, porque agora tenho mais um prato delicioso para acrescentar ao meu repertório.
E este é um prato secundário que eu poderia comer como prato principal. Tão bom!
Para fazer esta couve-flor assada de caril que vai precisar:
- azeite de oliva – Adiciona sabor, ajuda a evitar a colagem da couve-flor e ajuda a dourar a couve-flor ao assar.
- sumo de limão e raspa de limão – Raspa de limão e suco de limão proporcionam sabor cítrico e acidez.
- caril em pó – Acrescenta calor com um sabor profundo, terroso e rico.
- pó de alho – Impõe sabor de cebola.
- sal kosher – Usado nesta receita para realçar os sabores.
- açafrão-da-índia moído – A dded para uma cor dourada extra e realçar a terra neste prato.
- sumac – Tem um agradável sabor picante com uma pitada de sabor cítrico.
- pimenta branca – Elogia os sabores da terra e tem um tempero sutil.
- florais de couve-flor – Embora bastante neutro com uma amargura subtil enquanto cru. A torrefacção transforma realmente este vegetal em delicioso dourado e caramelizado no forno.
Em uma tigela grande, meça e adicione; 3 colheres de sopa de azeite, suco de 1 limão médio, 1 colher de chá de raspa de limão, 1 colher de sopa de caril em pó, 3/4 colher de chá de alho em pó, 1/2 colher de chá de sal kosher e curcuma moído, 1/4 colher de chá de sumac e pimenta branca.
Finalmente, batedor para combinar.
Como é que passo de um minuto a odiar caril, para o outro onde mergulho o meu dedo na tigela da bondade atrevida do caril?!
Adicione as flores de couve-flor na tigela com o molho de caril.
Então até estarem bem revestidas.
Continue jogando até estar completamente revestido e não haja molho no fundo da tigela.
Pulverizar uma assadeira com azeite ou colocar um pouco de pergaminho e depois pulverizar com óleo. Atire a couve-flor revestida com caril sobre a forma, assegurando-se de que agarra uma espátula para raspar até à última gota do óleo de caril na forma.
Deslize a frigideira sobre o suporte central do seu forno pré-aquecido a 400° durante 18 a minutos – tudo depende do tamanho dos floretes.
Depois de assado, deixe a couve-flor assada arrefecer ligeiramente antes de servir.
Sirva estes quentes do forno!
Polvilhe um pouco de salsa picada para obter um pouco de frescura e cor. Esta couve-flor frisada é super saudável, saborosa e um acompanhamento bem colorido que vai deslumbrar o seu prato de jantar.
Aproveite! E se você tentar essa receita de couve-flor assada, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1 colher de chá de raspa de limão
- 1/2 colher de chá de curcuma
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada (para guarnição)
- 3/4 colher de chá de alho em pó
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cabeça de couve-flor (cortada em floretes)
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- 1 limão grande (suco de limão)
- 1/4 colher de chá de sumac
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de sopa de caril em pó
Instruções
- Pré-aqueça o seu forno a 400°.
- Numa tigela grande, combine o óleo, o sumo de limão, a raspa e as restantes especiarias. Batem juntos até combinar.
- Adicione todos os floretes de couve-flor ao molho de caril e atire para combinar.
- Pulverize uma panela de chapa com nervuras (ou linha com pergaminho e spray) antes de deitar fora a couve-flor frisada. Espalhe os floretes uniformemente e torre-os no forno durante 18 a 20 minutos. Rode a frigideira até à metade para garantir um dourado homogéneo.
- Uma vez assado, deixe arrefecer um minuto ou mais antes de servir com salsa picada.
