Creme de Pastelaria de Café
Creme de Pastelaria de Café, um incrível recheio italiano para bolos ou tortas, feito com café forte, natas frescas, ovos e leite. Rápido e fácil. O melhor creme de pastelaria.
Creme de Pastelaria de Café
Este mês o nosso pequeno grupo de 4 bloggers fantásticos (haha incluindo eu) está de volta e desta vez estamos a partilhar receitas usando quase todos os favoritos de …. Café.
No mês passado partilhámos o nosso amor pelo Chocolate, que devo dizer que era o meu preferido, e agora é a vez do café.
Tenho de vos dizer que, na verdade, inventei um par de receitas de café, mas decidi partilhar o Coffee Pastry Cream, porque tenho uma sobremesa fantástica que podem fazer com este Pastry Cream a sair.
Estou a começar a adorar o creme italiano, sem mais creme de grumos para mim. Suave e cremoso como uma padaria italiana.
Já que estamos a falar de creme de pasteleiro gostaria de partilhar convosco a minha lista sobre como fazer o creme de pasteleiro perfeito.
- Use apenas gemas de ovo.
- Mexe sempre.
- Misture os ingredientes secos antes de ligar o aquecimento.
- Aqueça o leite (líquido) e as natas (se usar nata) até estarem quentes mas não ferva, (a menos que esteja a fazer o meu outro creme de pasteleiro sem nata).
- Certifique-se de que tem 15-20 minutos de tempo de agitação não interrompido, não deixe de agitar!
- Coloque imediatamente o creme espesso numa tigela limpa, cubra com um filme plástico, certifique-se de que toca no creme de pasteleiro.
- Deixe o Pastry Cream arrefecer até à temperatura ambiente e depois refrigerar.
E talvez uma das maiores dicas Não jogue fora essas claras de ovo, faça um pouco de Lingue Di Gatto ou mesmo alguns biscoitos Meringue ou que tal uma bela omelete light?
