Creme de sopa de aipo

O Creme Caseiro de Sopa de Aipo permite que este vegetal subutilizado brilhe. Pronta em apenas 45 minutos, esta fácil receita de sopa caseira vai aquecer os seus ossos num dia frio.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Aipo: Vais precisar de 4 chávenas de aipo fresco picado. Procure cabeças de aipo que estejam cheias de talos firmes, bem empacotados e de espessura média. As folhas devem ser de um verde brilhante. Afaste-se de quaisquer cachos de aipo com caules de borracha, descoloração ou manchas.
• Caldo de galinha: Caldo de galinha caseiro ou comprado em loja; escolha o seu favorito. Para um Creme Vegetariano de Sopa de Brócolos, troque o caldo de legumes.
• Croutons: Para um elemento crocante satisfatório, eu gosto de cobrir cada taça com alguns croutons. Você pode comprá-los no supermercado, ou fazer croutons caseiros, fatiar ou rasgar 1 pão em pedaços de 1/2 polegada. Pré-aqueça o forno a 450 graus. Em uma tigela pequena, bata junto ¼ copo de azeite de oliva, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de tempero italiano, e ¼ colher de chá de sal. Numa tigela grande, junte os pedaços de pão e a mistura de azeite de oliva, e em seguida jogue para combinar. Espalhe os croutons sobre uma assadeira de papel pergaminho forrada com nervuras. Leve ao forno até dourar, ou por cerca de 10 a 15 minutos.

Instruções passo a passo

1. Em uma caçarola de 3 quartos, derreta a manteiga em fogo médio-alto até formar espuma. Adicione cebola, e aipo. Salteie até amolecer, cerca de 10 minutos.

2. Mexa a farinha e cozinhe até ficar levemente dourada, cerca de 1 minuto. Bata em 2 copos ½ caldo e deixe cozinhar em lume brando.

3. Ferva até os vegetais estarem tenros, cerca de 10 a 12 minutos mais. Transfira para o liquidificador e o puré até ficar macio.

4. Limpa a caçarola. Devolva a sopa de puré à panela. Adicione 1 caneca ½ restante de caldo de galinha e natas. Deixe ferver e mexa até aquecer.

5. Tempere a gosto com sal e pimenta branca. Se desejar, guarneça com croutons.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz oito porções de 1 tampa, perfeito para um prato principal de almoço ou uma entrada para o jantar.
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: A sopa pode ser feita com até 3 dias de antecedência e reaquecida no fogão. Guarneça com croutons mesmo antes de servir.
• Congelador: O creme de sopa de aipo é óptimo para o congelador! Sopa fria completamente, depois divida em recipientes seguros para congelação (adoro boiões de vidro de tamanho pinta). Deixe 1/2 polegada de espaço na cabeça para expansão, depois datar, rotular e congelar por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira.
• Leva a tua tigela para cima: Não há necessidade de se limitar aos croutons, pois o solo é guarnecido. Poupe algumas folhas de aipo para usar como cobertura, ou cubra cada tigela com uma colher de bacon crocante ou iogurte grego simples ou creme azedo.

Creme de sopa de aipo

5 a partir de 2 votações

Esta receita fácil de Creme de Aipo é rica, decadente, e cheia de aipo fresco. É um clássico absoluto e perfeito para o tempo frio!

Tempo de preparação

15 min.

Tempo de cozedura

30 min.

Tempo total

45 min.

Ingredientes

• 4 chávenas de aipo (cerca de 1 pé grande ou 2 pés pequenos (ver nota 1))
• 1/3 xícara de farinha para todos os fins
• 1/4 de chávena de manteiga
• croutons (para guarnição, opcional (ver nota 3))
• 1/2 copo de creme de leite (quente)
• Cebola de 3/4 de xícara (picada (1/2 pequena))
• sal e pimenta branca moída
• 4 chávenas de caldo de galinha (dividido (ou caldo de legumes, ver nota 2))

Instruções

• Em uma caçarola de 3 quartos, derreta a manteiga em fogo médio-alto até formar espuma. Adicione cebola, e aipo. Salteie até amolecer, cerca de 10 minutos.
• Mexa a farinha e cozinhe até ficar levemente dourada, cerca de 1 minuto. Bata em 2 copos e meio de caldo e deixe cozinhar em fogo brando.
• Ferva até os vegetais estarem tenros, cerca de 10 a 12 minutos mais. Transfira para o liquidificador e o puré até ficar macio.
• Limpa a caçarola. Devolva a sopa de puré à panela. Adicione 1 1/2 xícara de caldo de galinha e creme. Leve ao fogo brando e mexa até aquecer.
• Tempere a gosto com sal e pimenta branca. Se desejar, guarneça com croutons.

Composição

Calorias: 141kcal Carboidratos: 8g Proteína: 2g Gordura: 12g Gordura saturada: 7g Gordura trans: 0.2g Colesterol: 34mg Sódio: 527mg Fibra: 1g Açúcar: 2g Tamanho da porção: 1 copoGordura insaturada: 4g

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