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Creme de sopa de couve-flor
O creme de sopa de couve-flor é aconchegante e delicioso durante todo o ano. Está cheio de sabor a cebola, aipo e couve-flor, e é positivamente viciante com um punhado de croutons no topo.
Contents
Ingredientes da receitaNotas de IngredientesInstruções passo a passoDicas e variações da receitaRecipe FAQsIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Creme de Couve-flor - Chef Ana Lemgruber (2019) Sopa/Creme de Couve-flor Creme de couve-flor light | Andrea Henrique | Projeto Detox
Cresci com o Creme de Sopa de uma lata, e eu sinceramente adorei. Quer fosse na sopa, numa caçarola ou num molho, adorava como era reconfortante.
Embora eu não aprecie mais o sabor das sopas de creme em conserva, eu adoro o sabor e a textura do creme de sopas do zero. Não o como por “mais vegetais”; como-o porque sabe tão bem!
Uma tigela de Creme de Sopa de Couve-flor faz qualquer refeição sentir-se mais especial (é um óptimo veículo para uma pilha de croutons amanteigados, também!).
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Couve-flor: Vais precisar de 4 chávenas de couve-flor picada, ou cerca de 24 onças. Sinta-se à vontade para usar todos os floretes ou uma mistura de caules e floretes; cozinhar de raiz a caule no seu melhor!
- Caldo de galinha: Caldo de galinha feito em casa ou comprado em loja; ou trabalham muito bem. Para um creme vegetariano de caldo de couve-flor, substitua por caldo de legumes.
- Croutons: Como esta sopa é deliciosamente suave, gosto de decorar cada tigela com um pequeno punhado de croutons crocantes para contrastar. Compre-os no supermercado, ou para fazer croutons caseiros, fatiar ou rasgar 1 pão em pedaços de 1/2 polegada. Pré-aqueça o forno a 450 graus. Em uma tigela pequena, bata junto ¼ copo de azeite de oliva, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de tempero italiano, e ¼ colher de chá de sal. Numa tigela grande, junte os pedaços de pão e a mistura de azeite de oliva, e em seguida jogue para combinar. Espalhe os croutons sobre uma assadeira de papel pergaminho forrada com nervuras. Leve ao forno até dourar, ou por cerca de 10 a 15 minutos.
Instruções passo a passo
- Em uma caçarola de 3 quartos, derreta a manteiga em fogo médio-alto até formar espuma. Adicione couve-flor, cebola e aipo. Salteie até amolecer, cerca de 10 minutos.
- Mexa a farinha e cozinhe até ficar levemente dourada, cerca de 1 minuto. Bata em 2 copos ½ caldo e deixe cozinhar em lume brando. Ferva em fogo brando até que os vegetais estejam tenros, cerca de 10 a 12 minutos a mais.
- Transferir para o liquidificador e o puré até que fique macio. Limpar a caçarola. Devolva a sopa de puré à panela.
- Adicione 1 caneca ½ restante de caldo de galinha e creme. Deixar ferver e mexer até aquecer.
- Tempere a gosto com sal e pimenta branca. Se desejar, guarneça com croutons.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz oito porções (1 xícara), ideal para um prato principal de almoço ou para um aperitivo de jantar.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
- Vá em frente: A sopa pode ser feita com até 3 dias de antecedência e reaquecida no fogão. Guarneça com croutons mesmo antes de servir.
- Congelador: O creme de sopa de couve-flor é óptimo para o congelador! Sopa fria completamente, depois divida em recipientes seguros para congelação (adoro frascos de vidro de tamanho pinta). Deixe 1/2 polegada de espaço para expansão, depois datar, rotular, e congelar por até 3 meses. Descongele durante a noite na geladeira.
Recipe FAQs
O que posso usar para decorar o meu Creme de Sopa de Couve-flor?
Em vez dos croutons, seja criativo com os seus toppings. Experimente bacon crocante, cubos de uma sandes de queijo grelhado, ou um pouco de creme azedo ou iogurte grego simples. Ou um cheirinho de ervas frescas pode ser bom!
Creme de sopa de couve-flor
O creme de sopa de couve-flor é aconchegante e delicioso durante todo o ano. Está cheio de sabor a cebola, aipo e couve-flor, e é positivamente viciante com um punhado de croutons no topo.
Tempo de preparação
10 min.
Tempo de cozedura
20 min.
Tempo total
30 min.
Ingredientes
- 4 chávenas de couve-flor (picadas (cerca de 24 onças, ver nota 1))
- 1/3 xícara de farinha para todos os fins
- salsa fresca picada (para guarnição, opcional)
- croutons (para guarnição, opcional (ver nota 3))
- 4 chávenas de caldo de galinha (dividido (ou caldo de legumes, ver nota 2))
- sal e pimenta branca moída
- 1/4 de chávena de manteiga
- 1/2 copo de creme de leite (quente)
- 1/2 copo de aipo (picado (2 costelas))
- Cebola de 3/4 de xícara (picada (1/2 pequena))
Instruções
- Em uma caçarola de 3 quartos, derreta a manteiga em fogo médio-alto até formar espuma. Adicione couve-flor, cebola e aipo. Salteie até amolecer, cerca de 10 minutos.
- Mexa a farinha e cozinhe até ficar levemente dourada, cerca de 1 minuto. Bata em 2 copos e meio de caldo e deixe cozinhar em fogo brando.
- Ferva até os vegetais estarem tenros, cerca de 10 a 12 minutos mais. Transfira para o liquidificador e o puré até ficar macio.
- Limpa a caçarola. Devolva a sopa de puré à panela. Adicione 1 1/2 xícara de caldo de galinha e creme. Leve ao fogo brando e mexa até aquecer. Tempere a gosto com sal e pimenta branca. Guarneça com croutons e salsa picada, se desejar.
Composição
Calorias: 149kcal Tamanho da porção: 1 copoCarboidratos: 10g Proteína: 3g Gordura: 12g Gordura saturada: 7g Gordura trans: 1g Colesterol: 36mg Sódio: 507mg Fibra: 2g Açúcar: 2g Gordura insaturada: 4g
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