Cupcakes de chocolate com cobertura de morango com mousse de morango
Olá a todos! É o Chelsea de volta do Chelsea’s Messy Apron para compartilhar uma receita de sobremesa divertida com vocês hoje! Estes bolinhos são ricos com um sabor de chocolate de chocolate. A cobertura é uma mousse de morango levemente carregada. A cobertura arejada equilibra o denso bolo de chocolate criando uma fantástica combinação de cupcakes que é uma das favoritas da minha família e um sucesso em qualquer evento em que eu os traga.
Quando faço cupcakes, geralmente faço xícaras e mudo uma mistura de bolo pré-fabricado. Isto torna os cupcakes super fáceis e rápidos de fazer, mas sabem muito bem! Uma das minhas adições favoritas a uma mistura para bolos é adicionar uma mistura para pudim seco. Eu usei uma mistura para pudim de chocolate nestes cupcakes e ela empresta um sabor incrivelmente rico a pudim de chocolate. Também começo com uma mistura para bolo que já tem pudim na mistura. Então é basicamente o dobro do chocolate e o dobro do bolo de chocolate. E eu não sei quanto a ti, mas eu nunca posso comer chocolate demais 🙂
As outras adições incluem o seguinte alinhamento: 3 ovos, creme azedo, iogurte grego de baunilha, algum óleo vegetal e um toque de extracto de baunilha para uma boa medida. Se quiser, pode trocar as quantidades do iogurte e das natas azedas. Você pode usar todas as natas azedas nesta receita ou todo o iogurte. Eu gosto de uma mistura dos dois, mas estes cupcakes vão ficar óptimos se decidires usar apenas um ou outro.
Para equilibrar os bolos de chocolate ricos e exagerados, eu queria uma cobertura leve. Com o Dia dos Namorados a terminar e muitos morangos sobrando, achei que uma cobertura de morango seria óptimo. Esta cobertura não é a tua cobertura normal, de forma alguma. A geada é mais uma mousse de morango muito leve.
Os ingredientes são fáceis – morangos em puré, pudim de morango e Cool Whip. Não é a sua tradicional linha para congelar, mas o complemento perfeito para estes bolos de chocolate. Eu adoro empilhar cobertura nos meus cupcakes a uma milha de altura, mas se você não é um grande fã de cobertura, sinta-se livre para reduzir pela metade as quantidades para a cobertura e colocar menos sobre os cupcakes.
A sério, estes cupcakes vão derreter na tua boca. Tornando assim muito mais fácil enfiar outravintecasal abatido!
Ingredientes
- 1 pacote de Betty Crocker Chocolate Fudge Cake Mix (15.25 oz )
- 1/2 copo de iogurte grego de baunilha (ou simples)
- 1 copo de leitelho
- 1/4 xícara de chá de creme de leite azedo
- 1/2 copo de pudim de morango (seco)
- 2 chávenas Cool Whip
- 1/2 xícara de chá de óleo vegetal
- 2 chávenas de morangos (sem caules)
- 3 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- Opcional: açúcar em pó e morangos para guarnecer
- 1 pacote de mistura de pudim de chocolate, seco (3,9 oz )
- 2 e 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
Instruções
Cupcakes
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Alinhe uma lata de muffin com forros e reserve.
- Numa tigela grande, peneirar a mistura de pudim e bolo.
- Em uma tigela separada, combine os ovos, óleo vegetal, creme azedo, iogurte e baunilha.
- Misturar húmido e seco até combinar (não misturar em demasia ou bater com muito ar)
- Encher os liners 3/4 de altura e cozer durante 17-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Remover e deixar arrefecer.
Congelamento:
- Retire os caules de morango. Colocar os morangos num processador de alimentos e pulsar até estarem completamente líquidos. Mexa o pudim de morango e depois dobre levemente no Cool Whip.
- Usando um tubo de ponta estrela o recheio de morango sobre os bolos de chocolate completamente arrefecidos.
- Opcionalmente, guarneça com um pedaço de morango e um polvilho de açúcar em pó
