Este curativo saudável usa iogurte grego em vez de maionese, por isso é mais leve, mais rico em proteínas e muito melhor do que comprado em lojas!
ContentsPor que você vai adorar este curativo?Nutrição do BiqueirãoIngredientes necessáriosComo FazerO que posso usar em vez de Anchovies?Como ServirComo armazenar o curativo César SaudávelMais receitas de curativos para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos SALADA CAESAR SAUDÁVEL DE VERDADE | MOLHO CAESAR E CROUTON Receita: Salada e Molho Caesar Light - Emagrecer Certo 5 MOLHOS PARA SALADA CASEIROS | SUA SALADA SEMPRE GOSTOSA
Eu adoro saladas César, mas eu sempre evito pedir porque elas são tipicamente altas em calorias e gordura e não têm muita nutrição. São feitas apenas com alface, queijo e croutons e o molho é normalmente feito com gemas de ovo cru ou maionese e óleos processados.
Eu já tenho um molho de abacate caesar no site, mas eu estava desejando o verdadeiro negócio caesar se vestir uma noite, então eu decidi criar uma versão mais saudável com iogurte grego. E se eu mesmo o disser, este molho é absolutamente delicioso e está recheado com todo o sabor césar que você adora enquanto está sem ovo e mais leve em calorias e gordura do que um molho césar tradicional. É perfeito para a minha salada de couve césar!
Por que você vai adorar este curativo?
- É sem ovos! Em vez de maionese ou gemas de ovo tipicamente encontradas no molho césar estamos usando iogurte grego, que tem menos gordura e calorias e mais proteína.
- É cremoso e ainda embalado com todo o sabor de César que você ama.
- Super simples de chicotear. Basta adicionar todos os seus ingredientes a um liquidificador e misturar até ficar macio e cremoso.
Nutrição do Biqueirão
Um ingrediente característico do curativo César são as anchovas. É o que dá ao curativo César aquele sabor único. E acredita em mim, este molho não vai saber nada a peixe!
Eu sei que as anchovas são intimidantes e um pouco estranhas, mas deixe-me dizer-lhe – são potências nutricionais. Eles são ricos em ácidos gordos ómega 3, que são realmente importantes na dieta padrão americana. Eles também são ricos em cálcio e vitamina K, que ajudam na saúde dos ossos (sim, por favor!). Por último, mas não menos importante, eles embalam um ponche surpreendente no departamento de proteínas (1 porção de anchovas tem 13 gramas de proteína)!
Se estiver assustado com o uso de filetes de anchovas, pode usar totalmente a pasta de anchovas (encontrada na sua mercearia perto do atum) – o que for mais fácil para si!
Ingredientes necessários
- alho – o alho fresco vai acrescentar o melhor sabor.
- suco de limão – use sumo de limão espremido fresco em vez do sumo de limão que pode comprar na loja!
- virgem extra azeite de oliva – Eu recomendo o uso de azeite de alta qualidade aqui, confie em mim! Vai levar este molho para o próximo nível.
- pasta de anchovas – isto é o que dá ao curativo César aquele sabor umami único! Você também pode usar 2 filetes de anchovas em vez da pasta, se preferir.
- molho Worcestershire – adiciona mais desse sabor, sabor umami e um pouco de salinidade.
- iogurte grego – estamos a usar iogurte grego gordo em vez de maionese ou gemas de ovo que são normalmente encontradas no molho César. Isto adiciona cremosidade, assim como algumas proteínas e vitaminas. Você também pode usar iogurte grego magro ou sem gordura.
- mostarda de dijon – outro ingrediente emblemático do curativo César.
- queijo parmesão – Eu recomendo o uso de queijo parmesão ralado fresco para o melhor sabor.
- sal grosso e pimenta preta – apenas uma pitada para juntar todos os sabores.
Como Fazer
Vai simplesmente adicionar todos os seus ingredientes a um liquidificador e misturar até ficar macio e cremoso. É muito fácil! Se o seu penso for muito espesso, pode adicionar um pouco de água, 1 colher de sopa de cada vez.
O que posso usar em vez de Anchovies?
Como mencionei antes, as anchovas são o que dá a este molho césar aquele clássico sabor césar, por isso não recomendo saltá-las! Dito isto, se você não consegue ficar atrás das anchovas ou não consegue encontrar nenhuma, há algumas substituições que você poderia tentar.
- molho Worcestershire : Uma vez que o molho Worcestershire é feito com anchovas, esta é provavelmente a sua melhor substituição. Esta receita já pede o molho Worcestershire, mas se você estiver pulando as anchovas eu adicionaria mais 1-2 colheres de chá.
- Molho de peixe: O molho de peixe é normalmente feito a partir de anchovas fermentadas, tornando-o um bom substituto para as anchovas neste molho.
- Capas : Se precisar de um substituto vegan/vegetariano para as alcaparras de anchovas, seria uma boa opção. São semelhantes à pasta de anchovas, pois são macias e oleosas e têm um sabor salgado e umami.
Como Servir
Este curativo pode ser desfrutado de várias maneiras diferentes. Aqui estão algumas ideias:
- Como molho de salada – Troque o molho de abacate caesar na minha salada de couve césar com camarão ou o molho de tahini de alho nesta salada de couve césar com alho por este molho de couve césar. Você também pode servir a minha salada de couve césar.
- Como um mergulho – Sirva este molho como um molho com legumes frescos ou estas batatas fritas de abobrinha assadas.
- Em um embrulho – Faça um envoltório de frango caesar com este molho e o meu peito de frango frito ao ar ou vinagre de cidra de maçã grelhado.
Como armazenar o curativo César Saudável
Recomendo armazenar os restos num recipiente hermético durante até uma semana na geladeira. Eu uso estes frascos de pedreiro de 8 oz e tampas de plástico para armazenar para que eu possa facilmente agitar para re-misturar os ingredientes antes de servir.
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Ingredientes
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- ¼ colher de chá de pimenta moída
- ½ copo cheio de iogurte grego simples (iogurte grego com ou sem gordura vai funcionar)
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 2 Colheres de sopa de sumo de limão fresco
- ½ colher de chá de sal marinho fino
- 1 colher de chá de pasta de anchovas ou 2 filetes de anchovas
- ¼ taça de queijo parmesão ralado
- 1-2 colheres de sopa de água (conforme necessário para emagrecer)
Instruções
- Adicione todos os ingredientes a um liquidificador de alta potência.
- Misturar até ficar macio e cremoso. Experimente e adicione sal e pimenta se necessário. Faz cerca de 1 chávena.
