Deliciosos e macios biscoitos de abóbora que simplesmente derretem na boca! Estes são os MELHORES biscoitos de abóbora e o gelado de creme de queijo por cima é fantástico!
Dá para acreditar que estamos em Outubro? Não era só Verão e estávamos a fazer churrascos e a nadar lá fora? Juro que quanto mais velho se fica, o tempo passa a voar. O meu mais velho vai fazer 12 anos amanhã e sinto que ele nasceu ontem. Eu tenho uma criança de 12 anos? Isso é mesmo possível.
O meu filho é o maior fã de voltar para casa para uma festa depois da escola. Eu tinha feito estes biscoitos e ele comeu um instantaneamente quando voltou para casa da escola. Ele disse-me que estes eram os melhores biscoitos que eu tinha feito. Eu já sabia disso, claro, porque eu tinha comido a muitos para contar. 🙂
Estas bolachas são tão macias e derretem-se na boca. A sério, uma das melhores bolachas de abóbora que já comi. A receita original fez 4 dúzias. E como não precisava de tantas, cortei a receita ao meio. Mas se você está querendo usar a lata inteira de abóbora, então sinta-se livre para dobrar a receita. 🙂
Ah, e mais uma coisa. O gelado de queijo creme. Ah-mazing. Não só estes biscoitos derretem na boca com a primeira dentada, como o gelado de creme de queijo é o toque final perfeito! Vais adorar tudo sobre estes fantásticos biscoitos de abóbora!
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de sal
- 8 Oz creme de queijo (amaciado)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 4 chávenas de açúcar em pó
- 1 colher de chá de canela moída
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 copo de manteiga (amolecida)
- 1/2 copo de manteiga (amolecida)
- 1 ovo
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 copo de abóbora enlatada
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Forre uma folha de biscoito com papel pergaminho e reserve. Numa tigela grande, bata 1 copo de manteiga com uma batedeira eléctrica em velocidade média a alta durante 30 segundos. Adicione o açúcar granulado, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, canela e noz-moscada. Bata até combinar, raspando ocasionalmente a tigela. Adicione ovo e 1 colher de chá de baunilha; bata até combinar. Bata em abóbora. Por último, bata em farinha.
- Deixar cair a massa amontoando colheres de chá a 2 polegadas de distância em uma folha de biscoito. Cozer no forno pré-aquecido por 10 a 12 minutos ou até que a tampa esteja colocada. Transfira os biscoitos para uma grade de arame e deixe esfriar.
- Para fazer o gelado de queijo creme: Bater juntos manteiga e queijo cremoso até ficar macio. Adicionar o açúcar em pó e a baunilha. Bater até ficar macio e cremoso. Biscoitos refrigerados a gelo
