Como este domingo é Halloween, acho que só é apropriado compartilhar com vocês um dos meus doces favoritos, e combinações de sabores em geral: O doce e salgado, deliciosamente cremoso caramelo de sal marinho. Simples de estalar na língua e deixar derreter na boca, mas igualmente simples de fazer na sua própria cozinha com uma panela, uma colher e uma assadeira. Não, você não precisa nem mesmo de um termômetro de bombom.
A combinação de caramelo suave e doce e cristais de sal ligeiramente crocantes pode parecer invulgar no início, mas é apenas aquele sabor intenso que torna impossível parar depois de apenas um destes doces.
Em resumo, o processo é o seguinte: Ferve-se açúcar, leite evaporado e creme de leite. Em seguida, acrescente o xarope de milho leve, prestando atenção à temperatura da mistura com um termômetro. Em seguida, vá na manteiga e no extrato de baunilha. Mexa, mexa, mexa. Espere até que a temperatura suba um pouco mais, e mova o caramelo para um queimador frio. Tente não enfiar o dedo nele. Adicione sal marinho, coloque em uma frigideira, coloque na geladeira para esfriar, e PRESTO!
Você tem um delicioso e diversificado doce que pode ser dado como presente de férias, preso no centro da sua sobremesa favorita (experimente-os no meio destes mini bolos derretidos), mergulhado em uma xícara de café, ou simplesmente devorado por conta própria.
Eu sei que você vai adorar a combinação de caramelo sedoso e macio e sal marinho crocante nestes doces. Os ingredientes são fáceis de encontrar, não consomem muito tempo e não é preciso ser um mestre a fazer doces para os tornar perfeitos. Confie em mim. Se eu o consigo fazer, tu também consegues.
Oh, e Feliz Halloween! Certifique-se de ficar seguro, use um traje engraçado, e se você tiver filhos, confisque pelo menos um pouco dos doces deles para o seu próprio esconderijo 😉
Por falar em doces… Qual é o teu doce de Halloween preferido?
