Coconut Crunch Donuts (imitadora anfitriã)
Estes donuts crocantes de coco têm o mesmo sabor que os donuts das hostess, mas são feitos com ingredientes mais saudáveis. Um donut de bolo macio é assado e depois mergulhado em mel morno e acabado com coco ralado torrado.
ContentsFazendo imitadores de Hospedeiras mais saudáveisPor que você vai amar esses donutsIngredientes necessáriosComo FazerComo ArmazenarFAQ’sMais receitas de Donut para experimentarSobremesas populares para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos COCONUT CRUNCH DONUTS Start Your Day with a Nutella-Stuffed Coconut Donut! Economical tuna patties keto and gluten free
Eu já recriei os donuts de chocolate Entenmann sob a forma destes donuts assados com chocolate e agora estou compartilhando outra recriação mais saudável de um favorito da infância… donuts crocantes de coco, que são o meu giro sobre os donuts crocantes da anfitriã.
Estes deliciosos donuts são cozidos com perfeição dourada e depois mergulhados em mel morno e revestidos em flocos de coco torrados. São macios por dentro e têm uma textura crocante e doce por fora.
Adoro comer um destes donuts como um doce depois do jantar, mas também são saudáveis o suficiente para tomar o pequeno-almoço e são especialmente deliciosos quando servidos ao lado de uma chávena de joe quente. Café quente + donut de coco = pura perfeição.
Fazendo imitadores de Hospedeiras mais saudáveis
Enquanto as donetas das hospedeiras são deliciosas e a conveniência é boa (não é necessário assar), elas são feitas com muitos ingredientes não tão bons para si .
Eles estão carregados com açúcar branco (esse é o primeiro ingrediente da lista!), farinha branca, xarope de milho, leite seco sem gordura, óleo de palma, muita soja (lecitina de soja, óleo de soja e farinha de soja desengordurada) e tantos outros ingredientes que nem faço ideia do que são. Por exemplo, mono e diglicerídeos, ágar, dextrina, mononitrato de tiamina, riboflavina, pirofosfato de sódio, goma karaya, goma celulósica, goma guar, dextrose, propionato de sódio, natamicina, sulfato ferroso, floco de milho degermado e niacina. São demasiados ingredientes para um donut, se me perguntarem!
Para esta receita usamos apenas 12 ingredientes simples e verdadeiros, como farinha de trigo integral, iogurte grego, açúcar de coco e óleo de coco. E para conseguir essa cobertura doce de coco, estamos mergulhando esses donuts primeiro em uma cobertura de mel morno e depois em coco ralado tostado.
Por que você vai amar esses donuts
- A combinação de um donut de bolo macio coberto com mel morno e coco torrado é o beijo do chef!
- São saudáveis o suficiente para desfrutar ao pequeno-almoço, mas decadentes o suficiente para a sobremesa. .
- São feitos com ingredientes mais saudáveis como farinha de trigo integral, açúcar de coco, iogurte grego e óleo de coco, para que você se sinta melhor em servir estes ingredientes aos seus filhos. Não há aqui nenhum sabor artificial ou conservantes!
Ingredientes necessários
- farinha de pastelaria de trigo integral – A farinha de massa de trigo integral é óptima para donuts leves e fofos, ao mesmo tempo que se obtêm nutrientes do trigo integral! A minha marca é Bob’s Red Mill farinha de trigo integral para pastelaria. Farinha de bolo e farinha para todos os fins também vai funcionar.
- fermento em pó e bicarbonato de sódio – para ajudar os donuts a subir.
- sal grosso – reúne todos os sabores.
- açúcar de coco – para manter as coisas refinadas sem açúcar, estamos a usar açúcar de coco em vez de açúcar branco. O açúcar branco ou o açúcar mascavo também funciona em uma pitada!
- iogurte grego simples e gordo – O iogurte grego mantém estes donuts húmidos sem muito óleo adicionado. Eu recomendo o uso de iogurte de leite integral (gordo) para os melhores resultados. Se você precisa desta receita para ser sem leite, um iogurte vegan deve funcionar muito bem!
- leite de amêndoa não adoçado – Eu usei leite de amêndoa não adoçado, mas qualquer tipo de leite funciona, incluindo o leite de vaca.
- ovo – ajuda a unir os ingredientes e fornece estrutura para os donuts. Ainda não testei esta receita com um ovo de linho, mas aposto que funcionaria. Avise-me se você experimentar nos comentários abaixo!
- extrato de baunilha – um intensificador de sabor.
- óleo de coco – em vez de manteiga, estamos a usar óleo de coco. Você quer que o óleo esteja num estado líquido tão quente, se necessário. Manteiga derretida, ghee ou outro óleo como o óleo de abacate também vai funcionar.
- mel – para ajudar o coco ralado a aderir ao exterior dos donuts.
- coco ralado – a estrela desta receita! Não se pode comer donuts crocantes sem o floco de coco tostado. Estamos usando coco ralado não adoçado e depois torramos (confira meu guia completo de como torrar coco), mas fique à vontade para pegar coco que já está torrado. Apenas certifique-se de que não há adição de açúcar!
Como Fazer
Torradas de coco – Espalhe coco ralado não adoçado em uma assadeira com nervuras e asse a 325°F até ficar levemente dourado e perfumado, cerca de 5-10 minutos. Atire o coco 1-2 vezes enquanto coze e observe atentamente para que não queime. Retire do forno, deixe esfriar e reserve.
Combinar ingredientes secos – Comece por misturar os ingredientes secos. Misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal em uma tigela média até que estejam bem combinados.
Bater juntos os ingredientes molhados – Numa tigela à parte, bata o açúcar de coco, iogurte grego, leite de amêndoa, ovo, baunilha e óleo de coco. Lembrete para ter certeza de que o iogurte e o ovo estão à temperatura ambiente! Adicione os ingredientes molhados à mistura da farinha e mexa até que sejam combinados.
Pastelaria – Pulverizar as panelas de donut com spray de cozinha e colher ou canalizar a massa para as cavidades. Asse a 350ºF durante 10-12 minutos ou até os donuts voltarem quando levemente pressionados. Deixe arrefecer na frigideira durante 2 minutos antes de transferir para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
Donuts de casaco – Quando os donuts estiverem completamente arrefecidos, mergulhem ou cubram cada lado em mel derretido e depois em coco tostado. Agite suavemente os donuts para que o excesso de coco caia. Coloque os donuts num prato ou numa assadeira forrada com papel pergaminho e coloque na geladeira ou no freezer até que o crocante de coco esteja pronto.
Como Armazenar
Estes donuts de coco não costumam durar muito, e são melhores quando apreciados imediatamente. Mas se por acaso tiver sobras, pode guardá-las num recipiente hermético ou num saco reselável (estes sacos Stasher são os meus preferidos) no frigorífico durante 4-5 dias. Eu recomendaria apenas armazená-los em uma única camada ou com papel pergaminho entre cada donut, para que a cobertura do coco não caia.
Para um armazenamento mais longo, você também pode congelar esses donuts por até 3 meses. Se os guardar no congelador, recomendo que mantenha os donuts lisos sem o mel e o coco. Quando estiver pronto para apreciá-los, descongele e depois mergulhe no mel e no coco tostado.
FAQ’s
Eu não testei uma versão sem glúten destes donuts, mas imagino que usando uma farinha sem glúten 1:1 para todos os fins funcionaria bem no lugar da farinha de massa de trigo integral. A minha marca favorita é Bob’s Red Mill sem glúten 1:1 farinha universal. Eu não recomendo usar farinha de amêndoa, aveia ou coco, pois ainda não a testei e provavelmente mudará a textura desses donuts.
É super importante ter certeza de que você está usando um ovo à temperatura ambiente, leite e iogurte! Se algum destes ingredientes estiver muito frio, o óleo de coco solidificará e criará tufos. Se você notar isso, você pode colocar o recipiente de mistura na parte quente do fogão enquanto o forno pré-aquece ou colocar o recipiente de mistura em um recipiente maior de água quente até que o óleo de coco derreta novamente.
Só queres ter a certeza de que não deixas a massa muito quente ou os ovos vão começar a cozinhar. Aqui está um guia de como trazer coisas como manteiga, ovos e iogurte para a temperatura ambiente.
Prefiro enfiar a minha massa nas minhas panelas de donut, enfiando a massa num saco plástico e cortando o canto para fazer um saco de canalização. Também pode ser útil ter uma grande ponta de canalização de gelo para adicionar a massa de donut na frigideira, mas não é 100% necessário. Também pode sempre colher a massa na frigideira e depois sacudi-la para ter a certeza que a massa está equilibrada.
Felizmente, as panelas de donut são realmente baratas! Você pode conseguir um conjunto de 2 panelas de donuts Wilton sem pau e com seis cavidades na Amazon por menos de $15.
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Ingredientes
- ¼ xícara de óleo de coco (derretido)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo grande (à temperatura ambiente)
- ¼ chávena de leite de amêndoa não adoçado
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ⅓ xícara de mel (derretido)
- 1 copo de coco ralado não adoçado (tostado)
- ½ copo cheio de iogurte grego gordo (ou iogurte sem leite, à temperatura ambiente)
- ½ chávena de açúcar de coco
- ½ colher de chá de sal marinho
- 1 ½ taças de farinha de trigo integral para pastelaria ou farinha de bolo
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325°F. Espalhe o coco em uma assadeira com bordas. Você pode forrar a folha com pergaminho, se quiser. Asse até que o coco esteja levemente dourado e perfumado. Isto deve demorar cerca de 5-10 minutos. Você vai querer observá-lo de perto para que não queime e jogue o coco 1-2 vezes enquanto assa, para garantir que ele fique bem dourado. Retire do forno, deixe arrefecer e reserve.
- Aumente a temperatura do forno para 350°F.
- Numa tigela média, juntar a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal e mexer até combinar.
- Em outra tigela média, misture açúcar de coco, iogurte grego, leite de amêndoa, ovo, baunilha e óleo de coco.
- Adicione a mistura húmida à mistura seca, e mexa até que se combine.
- Pulverizar duas (6-cavidade) panelas de donut com spray de cozinha. Colher ou batedor de tubo uniformemente nas 12 cavidades.
- Asse por 10-12 minutos, ou até os donuts voltarem quando levemente pressionados. Deixe arrefecer na panela durante 2 minutos. Inverta os donuts numa grelha de arame.
- Enquanto os donuts estão a arrefecer, adicione mel a uma tigela pequena à prova de microondas (certifique-se de que é suficientemente grande para mergulhar os donuts na tigela) e ao microondas durante cerca de 30 segundos até ficar fina e derretida.
- Adicione coco tostado a um prato pequeno. Mergulhe os dois lados de um donut no mel e depois no coco torrado até que o donut seja revestido. Repita até que todos os donuts estejam revestidos.
- Coloque os donuts no frigorífico ou no congelador para acertar durante alguns minutos. Aproveite imediatamente ou guarde na geladeira por 4-5 dias.
