Trituração sobre Ashley McLaughlin da Perspectiva Comestível e Boston Cream Doughnuts Plus a Giveaway
Ashley McLaughlin começou o seu blog Perspectiva Comestível em 2009, por puro tédio. Ela não sabia nada sobre fotografia e não sabia muito mais sobre cozinha. Agora ela é autora de um blog de comida e sabe uma ou duas coisas sobre esses donuts Boston Cream Doughnuts sem glúten. Porquê? Porque ela os criou. E você poderia ganhar uma cópia do livro de receitas que guarda os seus segredos saborosos.
Então, como é que a Ashley começou? Um dia ela pegou a câmera do marido Chris para brincar com ela e disse que foi uma das melhores decisões que ela já tomou.
Agora, a fotografia é um dos principais elementos da sua rotina diária, e o seu blog é a prova de que ela tem mesmo jeito para isso.
Receitas saudáveis estão na vanguarda do seu blog, sendo muitas delas vegetarianas, veganas e sem glúten, e se há alguém que consegue fazer uma salada parecer um prato de jóias reluzente, é a Ashley.
Ela atribui a Heidi da 101 Cookbooks como sua inspiração. “Na altura, eu nem sabia que a 101 Cookbooks era um blog de comida, e não fazia ideia que os blogs de comida eram uma ‘coisa’. Eu nunca imaginei que teria um dos meus!”
Ashley escreveu e fotografou o seu primeiro livro de receitas Donuts Assados para Todos, que foi publicado no outono passado . Possui 101 receitas de donuts cozidos sem glúten e dignos de baba, tanto saborosos como doces, como os Tiramisu Doughnuts, Red Velvet Doughnuts e Asiago Doughnuts.
Já para não falar nestes donuts de creme de Boston.
Hum, um livro de receitas inteiro dedicado aos donuts? Ashley, onde estiveste toda a minha vida?
Quanto ao futuro, ela diz: “Eu me vejo e meu marido ainda morando no Colorado (desculpe mãe e pai!) e espero ter um pequeno para brincar por aí”. Ela também espera ter um dia um estúdio de fotografia fora de casa, com uma cozinha com o único propósito de fotografar comida, e escrever mais livros de cozinha.
Nós somos definitivamente a favor disso!
1. Descreva o seu blogue em 3 palavras.
Brilhante, acessível, criativo.
2. Se você pudesse ser um blogueiro de comida além de você, quem você seria?
Definitivamente Heidi da 101 Cookbooks. Ela tem sido uma inspiração tão grande para mim e tem uma maneira tão simples com a comida e a fotografia que eu sempre admirei. Ela também parece fazer um pouco de viagem, que eu adoraria fazer mais.
3. Quais os 3 blogs que você segue/são obcecados/conseguem viver um dia sem?
A Primeira Mensagem, Como é Doce, Cozinha Giratória.
4. Qual é a única ferramenta de cozinha da qual você nunca poderia desistir?
O meu processador de comida, mãos para baixo. Eu o uso para fazer manteiga de nozes, hambúrgueres vegetarianos, purê de vegetais e molhos, mas também adoro usar o ralador para queijo, batatas, cenouras, etc. Uso-o mais do que o meu Vita-Mix e simplesmente não consigo viver sem ele.
5. Que prato estás obcecado em dominar que não consegues acertar?
Eu não diria que há um prato em particular, mas mais como uma cozinha…indiana! As especiarias são tão desafiadoras de acertar, mas é divertido (e normalmente delicioso), não importa o que aconteça. Há também muitas receitas que eu quero fazer sem glúten, mas me sinto intimidado. A seguir, nessa lista, seriam pãezinhos de canela.
6. O que comeste ao jantar ontem à noite?
Uma simples refeição de uma panela! Primeiro cozinhe a cebola e o alho e depois adicione uma lata de tomates cortados em cubos com acelga picada e um pouco de sumo de limão. Deixa-se cozinhar durante cerca de 10 minutos, depois adiciona-se uma lata de grão-de-bico, caldo vegetariano, pimentão-doce, sal e pimenta. Deixa ferver durante mais cinco minutos e estás feito. É muito fácil, cheio de sabor, e perfeito para o inverno. Costumo comê-lo ao lado de algumas fatias de torradas de abacate.
7. O que é um talento secreto fora da cozinha que ninguém sabe sobre ti?
Meu Deus, não tenho a certeza se tenho algum talento secreto, mas estive no coro do espectáculo a cantar e a dançar com vestidos muito brilhantes) no liceu, do qual as pessoas normalmente se divertem.
Está bem, pensei num. Eu posso hula hoop por uma quantidade infinita de tempo. Eu não faço nenhum truque chique, mas posso manter a coisa pelo tempo que quiser. Os concursos de hula hoop sempre foram canja para mim. Eu tinha-o no saco. Também era estranhamente talentoso no limbo por qualquer razão. Será que ainda o tenho?
8. Você é mais feliz ao cozinhar/comer:
Cozinhar o pequeno-almoço! A comer com a minha família.
9. Você começou seu blog sem saber muito sobre culinária. Quais são algumas das ferramentas ou lições mais valiosas que você aprendeu ao longo dos últimos anos?
1. Todos cometem e publicam erros de vez em quando. Tudo isso faz parte do processo de aprendizagem e aventura!
2. Os amigos que fiz através dos blogs mantêm-me são. Eles não são apenas amigos, mas quase colegas de trabalho em quem eu confio para me ajudar e aconselhar. Aprendi muito com eles sobre cozinha e vida!
3. Faça perguntas a pessoas com experiência. Você não pode simplesmente saber como fazer algo que você nunca fez antes.
4. O Google não consegue resolver tudo.
10. O único ingrediente para o seu sucesso é:
Aprendi que o foco e a agitação são as chaves do meu sucesso, e sempre a arranjar tempo para brincar. Oops, eu percebi que eram três coisas, mas todas elas trabalham juntas para formular o meu “ingrediente secreto!”
E agora podes ganhar uma cópia do livro de receitas dela, “Donuts Assados para Todos” para ti. Basta preencher as informações no widget abaixo com uma ou mais entradas a serem inseridas para ganhar.
uma doação de Rafflecopter
E agora, que tal a receita do donut?
Pedi à minha filha para escolher a receita a fazer, já que ela é uma demente dos donuts. Ela me disse recentemente que os donuts recheados com creme são seus favoritos atuais, então não foi surpresa para mim que esta receita de Boston Cream Doughnuts chegou ao topo da sua lista de assados.
Estes donuts são sem glúten e têm uma combinação de 3 farinhas diferentes para dar uma boa mordida de bolo, e foram devorados tanto pela minha filha amante do glúten e suas amigas, como por uma mãe que é sem glúten e estava super entusiasmada por ter uma mordida da sua doçura.
Obrigado por seres a nossa paixoneta gastronómica Ashley, és o máximo, e mal podemos esperar para ver o que tens na manga a seguir.
Obtenha mais da Perspectiva Comestível aqui:
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Relatórios da Hayley Teater
Como sempre, todas as opiniões são minhas. Obrigado por apoiar empresas com as quais tenho parcerias, o que me permite criar mais conteúdos e receitas únicas para vocês.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 ovo grande
- 2 colheres de chá de baunilha
- Iogurte grego simples de 1/4 chávena
- 1 chávena de chocolate preto em pedaços
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/4 chávenas 2% de leite
- 3 colheres de sopa de farinha de amêndoa
- 4-6 colheres de sopa de creme de leite
- 1/4 de copo, metade e metade
- 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
- 1 1/2 colher de sopa de amido de araruta ou amido de milho
- 1/2 feijão de baunilha raspado e vagem
- 1/8 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de chá de farinha de arroz doce
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 gema de ovo grande
- 1/3 chávena de açúcar
- 1/3 copo de leite
- 1/4 chávena de açúcar
Instruções
Para o enchimento
- Coloque um coador de malha fina sobre uma tigela grande. Bata o leite, metade e metade, açúcar, amido de araruta, ovos, sal e feijão baunilhado numa panela até ficar macio. Colocar a vagem de baunilha meio raspada na panela. Aqueça em fogo médio-alto até fervilhar, batendo constantemente. Depois de um pouco de fervura, mexa e deixe em fogo brando durante 1 minuto. Depois desligue o lume e deite a mistura através do coador. Descarte a vagem de baunilha.
- Colocar numa tigela à prova de calor e deixar repousar durante 30 minutos. Colocar um pedaço de plástico que toque no recheio e refrigerar até arrefecer completamente. A mistura engrossará e deve ser a consistência do pudim.
Para fazer o topping
- Derreta o chocolate com 1/4 de chávena de creme de leite usando uma caldeira dupla, mexendo até ficar macio. Acrescentar mais creme de leite para desbastar e mexer até ficar macio. Retirar do lume. Coloque numa tigela para deixar arrefecer até à temperatura ambiente. A mistura vai engrossar à medida que arrefece.
Para fazer os donuts
- Pré-aqueça seu forno a 350 graus F e lubrifique sua forma de donut.
- Combine os ingredientes secos dos donuts numa tigela grande, misturando bem. Em outra tigela, bata os ovos juntos. Depois acrescente o leite, iogurte, óleo e baunilha. Bata até que estejam bem combinados.
- Verta a mistura húmida nos ingredientes secos e mexa com uma colher de pau grande até que se combine, tendo cuidado para não misturar em demasia (pare quando já não vir farinha seca).
- Colocar a massa nos moldes de donuts, recheando até logo abaixo da parte superior de cada molde, a 1/8 a 1/4 de polegada do topo. Asse durante 18 a 22 minutos até ficarem ligeiramente douradas nas bordas. Um palito inserido no centro deve sair limpo. Deixe esfriar na frigideira por 5 minutos. Deslize uma faca ao redor das bordas para ajudar a soltá-las. Em seguida, coloque num suporte de arrefecimento e deixe arrefecer completamente antes de cobrir.
- Corte cada donut ao meio com uma pequena faca serrilhada. Espalhe o recheio na metade inferior. Espalhe uma cobertura de ganache na metade superior e um sanduíche juntos. Sirva imediatamente.
