Donuts de Bolo de Canela Caseira
Eu não faço Donuts com frequência, mas estes Donuts de Bolo de Canela Caseira são os meus novos favoritos! Uma massa macia com um toque de um dos meus sabores favoritos de Outono, canela, e depois enrolada enquanto ainda quente numa combinação de açúcar de canela. O Donut perfeito a qualquer momento.
Este tradicional donut frito é feito um pouco diferente do meu Donuts de Bolo de Canela mas igualmente delicioso.
Com a chegada do Outono, acho que todos nós desejamos um pouco de Comida de Conforto e não me refiro apenas a um Casserole ou a um Prato de Massas. Estou a falar de sobremesa, especialmente uma sobremesa de canela.
Na Itália, os donuts são o caminho a seguir. Eu adoro os meus donuts italianos fritos. Embora eu adore os meus donuts de bolo com uma chávena de café ou chá.
Mas quando alguém menciona donuts, eu penso sempre naqueles donuts macios, de bolo de canela, às vezes eu me tratava no Canadá.
Então, quando descobri esta fritada profunda (sim fritada profunda e não, eu não ia assar isto) Receita de Donut de Bolo de Canela de um amigo que eu sabia que tinha de fazer.
E eles também estão livres de fermento!
Eles são tudo e mais do que eu me lembro. Até os meus amigos italianos ficaram impressionados.
Dicas para fazer os Melhores Donuts para Bolos
Certifique-se de que a sua massa está macia e um pouco pegajosa (se muito pegajosa, basta adicionar um pouco mais de farinha). A massa deve ser embrulhada em plástico e resfriada por cerca de uma hora.
Se você estiver usando um pote médio e pesado para fritar, então encha o pote com aproximadamente dois centímetros de óleo vegetal (eu uso um óleo para fritar).
E assegure-se de aquecer o seu óleo usando um termómetro de doce a 360-370F (180-185C), e certifique-se de o manter o mais próximo possível desta temperatura enquanto fritar os donuts.
Mais alto só vai cozinhar os donuts por fora muito rapidamente, portanto o interior não vai ser feito. Cozinhar a uma temperatura demasiado baixa produzirá donuts pesados e gordurosos, e isto é exactamente o que não queremos.
Assim que os donuts estiverem cozidos, certifique-se de que os escorre em algumas toalhas de papel, mas enquanto ainda estão quentes, em uma mistura de canela de açúcar.
Como estes donuts são fritos, recomendo vivamente que os comam o mais rápido possível, os fritos não são o melhor tipo de alimentos a serem guardados por mais de um dia.
Ferramentas necessárias para fazer Donuts para Bolos
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Acabei de fazer uma aula de panificação e o instrutor nos informou que os melhores Rolling Pins são aqueles sem as alças, pois pressionar as alças coloca muita pressão sobre o centro da massa.
E, claro, não te esqueças de um daqueles cortadores de donuts.
Se você estiver usando um pote pesado, um Termômetro é imprescindível, você precisa dele para levar o seu óleo à temperatura certa.
Para fritar estes donuts acabei de usar um pote pesado e enchi-o com duas polegadas de óleo vegetal, mas uma das minhas próximas compras será definitivamente uma Fritadeira Eléctrica Profunda!
Por isso, se planeias fazer estes Donuts caseiros, espero que gostes deles e me digas o que pensas. Desfrute e tenha um domingo maravilhoso!
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 - 1/2 colher de chá de canela ((ou noz-moscada, o que preferir))
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 2 colheres de sopa de manteiga ((salgada, derretida e arrefecida))
- 1 pitada de sal
Instruções
- Numa tigela grande, misture o açúcar, o fermento em pó, a canela (ou noz-moscada) e o sal, depois adicione o ovo, o leite e a manteiga derretida e misture.
- Adicione 1 1/2 xícara de farinha e bata, começando na velocidade baixa aumente para a média (com gancho de massa), depois adicione a farinha restante, a massa será macia e um pouco pegajosa (mas firme o suficiente para manusear), se muito pegajosa adicione mais farinha uma colher de sopa de cada vez.
- Embrulhe a massa em plástico e deixe arrefecer durante uma hora.
- Aqueça 2 polegadas de óleo em uma panela média pesada (ou siga as instruções se usar uma fritadeira profunda) usando um termômetro de doce até a temperatura atingir 360-370F (180-185C).
- Enrole a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até 1,2 cm de espessura, corte com um cortador de donuts (não se esqueça de fritar também os furos dos donuts).
- Deixar cair cuidadosamente os donuts dois de cada vez no óleo quente (manter a temperatura a 360F ou o mais próximo possível). Vire os donuts enquanto eles incham, vire algumas vezes enquanto fritam aproximadamente 2-3 minutos, ou até ficarem dourados.
- Retire com uma colher com fendas e deixe escorrer durante 30-60 segundos numa placa forrada com toalhas de papel. Enrole donuts quentes em açúcar de canela. Sirva imediatamente. Desfrute!
