Torradas francesas Eggnog e Xarope de Manteiga Marrom de Ácer

Batatas fritas Eggnog – fatias grossas de pão são mergulhadas num creme de eggnog e cozidas até ficarem douradas. O xarope de bordo de manteiga marrom é incrível!

E quando eu pensava que as torradas francesas não podiam ficar mais saborosas.

Uma lâmpada fundiu-se um dia enquanto lia o menu do almoço escolar das minhas filhas e nasceu uma ideia… err, quero dizer… por isso fiz estes pauzinhos bonitinhos.

Torradas no Texas, cortadas em tiras e mergulhadas em massa de eggnog, depois enviadas directamente para o forno para assar bem estaladiças. ENTÃONÃO tudo o que me restava para fazer para completar este pequeno-almoço, era mergulhá-los numa tigela de xarope de bordo de manteiga castanha.

Consegues mesmo correr mal quando uma receita pede manteiga castanha? *sigh* Brown butter…. yeah… poderia beber o material.

Para fazer esta torrada francesa de Eggnog que você vai precisar:

• Pão torrado do Texas (ou brioche de corte grosso serve)
• ovos
• canela
• noz-moscada ralada
• extrato de baunilha puro
• eggnog
• leite integral
• manteiga

para o xarope:

• 1/2 xarope de xarope de ácer
• 1/2 pau de manteiga sem sal
• uma pitada de sal kosher, mais ou menos a gosto

Eggnog. Não é só para espicaçar com rum, mas faz um excelente batedor para torradas no Texas! Basta lembrar de medir e deixar o seu eggnog, leite e ovos fora por cerca de 30 minutos antes de usar… caso contrário, ele vai solidificar a manteiga quando for adicionado e vai ficar com um aspecto grumoso. Se isso acontecer não será o fim do mundo… a massa será apenas, bem, feia.

Não há nenhuma ordem em particular quando se trata de fazer isto, mas aqui está como aconteceu.

Você precisa de 10 fatias de torradas do Texas, se não conseguir encontrar, experimente um pão francês e corte-o em fatias grossas. Corte cada uma das fatias das torradas do Texas em três tiras e reserve para trabalhar com a massa.

Em uma frigideira rasa, uso um prato de torta, racho 4 ovos grandes e adiciono 1/4 colher de chá de canela e 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada fresca.

Meça e adicione em 3/4 colheres de chá de extrato de baunilha puro, 2/3 xícara de chá de eggnog, manteiga e dilua com 2 colheres de sopa de leite integral. Se você quiser estes como o mais rápido possível e não tiver eggnog, basta usar 2/3 de xícara de leite integral e deixar de fora as colheres de sopa extras.

Afunda as tiras de pão na massa, tem mais cuidado com as partes do meio do pão… são frágeis.

Enquanto eu mergulhava, coloquei-os numa grade de arame para pingar qualquer excesso de massa… isto não é necessário, mas eu faço-o na mesma.

Colocar as tiras, sem tocar umas nas outras ou elas vão colar, sobre uma folha de biscoitos forrada. Juro-te, compra um tapete de silicone! São vinte dólares, mas os melhores vinte dólares que já gastei.

Asse no seu forno pré-aquecido por 15 minutos.

Flip, e depois continue a assar por mais 10-15.

Logo depois de virar a torrada seria uma óptima altura para ir para o xarope de ácer. Se ainda estás a usar a variedade de xaropes da cabana de madeira… provavelmente devias parar. Como agora. Não posso dizer se esta receita vai ter o mesmo sabor com xarope de milho com sabor artificial ou não… então dê o salto e compre algumas das coisas verdadeiras.

ps… porquê o cabo minúsculo? Como se alguém pudesse realmente usar esse cabo para despejar! Pshht!?

Verta cerca de 1/2 xícara de xarope em uma tigela.

Aqueça uma frigideira pequena em lume médio e junte-lhe meio pau de manteiga. Observe cuidadosamente enquanto derrete, bolhas, os sólidos do leite se separam e depois começam a dourar. Logo quando atingir uma cor caramelizada, retire-a do lume.

Verter a manteiga castanha directamente para a calda… está totalmente destinada a ser.

Se você estiver usando manteiga sem sal, dê uma pitada pesada.

Mexer para combinar.

Depois podes deitar um pouco dessa delícia numa tigela minúscula que é perfeita para mergulhar tostas francesas!

A sério, estas tostas francesas de eggnog levaram-me de volta àqueles dias elementares de almoço quente. O melhor dia foi quando foi o dia das tostas francesas, só que estas são muito, muito melhores!

E aquele xarope… é de nozes… doce e soberbo! A sério… Estou a considerar nunca mais consumir xarope de ácer normal.

Aproveite! E se você tentar esta receita de torradas francesas de eggnog, me avise! Tira uma foto e marca-me no twitter ou instagrama!