Couve-flor vegetariana frita “Arroz ”
Esta couve-flor vegetariana frita “arroz” tem a textura e o sabor que você deseja do arroz frito tradicional, mas está carregada de vegetais, ricos em fibras e baixos em carboidratos. Sirva com a sua proteína favorita para uma refeição nutritiva e amiga do paleo-friendly.
Adoramos usar a cozinha da Terra por uma variedade de razões. Não só é super conveniente, como nos dá um plano básico de refeições para a semana (sem ter que fazer nada a não ser escolher as refeições) e poupa-me tempo tanto com compras de mercearia como com planeamento de refeições. Também garante que cozinhamos em casa mais vezes do que não. Normalmente encomendamos três refeições completas para a semana e às vezes eu adiciono uma opção de proteína extra (normalmente camarão ou frango) para que possamos usá-la para uma simples receita de jantar ou como uma opção de proteína para almoços.
Adicionar camarão para mais proteína
Este prato tem poucas calorias e hidratos de carbono, por isso recomendo que seja emparelhado com algum tipo de proteína ou que seja servido como acompanhamento. Eu realmente gosto de adicionar camarão, semelhante à minha receita de arroz frito com quinoa. Eu simplesmente cozinho o camarão em uma panela separada com um pouco de óleo, sal e pimenta e o sirvo sobre o arroz frito com couve-flor para uma refeição completa.
Ingredientes
- 2 1/2 copos florais de couve-flor*
- 1/4 copo de cebola vermelha em cubos finos
- 1/3 de taça de cenouras desfiadas
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de chá de tamari de baixo teor de sódio ou molho de soja
- pimenta preta moída
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de óleo de abacate (dividido)
- 1/3 xícara de chá de milho torrado ao fogo
- sementes de gergelim e sriracha (para servir)
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 copos de brócolos florais
Instruções
- Adicione couve-flor à tigela de um processador de alimentos e pulsar até quebrar em pedaços do tamanho de um arroz.
- Aqueça um wok ou uma frigideira grande em lume médio-alto. Adicione em 1 colher de sopa óleo de abacate, cebola, alho e ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada. Mexa enquanto cozinha durante cerca de 1 minuto.
- Adicionar couve-flor e sal ao wok e cozinhar, mexendo constantemente durante 2 minutos. Tempere com pimenta do reino moída, a gosto. Retirar para uma tigela.
- Coloque o wok de volta em fogo alto e adicione 1 colher de sopa de óleo de abacate, óleo de gergelim, brócolos, cenouras e milho. Cozinhe, mexendo até os brócolos estarem cozidos, mas ainda tem um crocante, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione o arroz couve-flor de volta ao wok com os legumes. Acrescentar tamari e cozinhar, mexendo constantemente, durante 2 minutos.
- Polvilhe com sementes de gergelim pouco antes do banho de gergelim e de servir.
