Pão de macaco de panela instantâneo fácil
Este pão fácil começa com pãezinhos congelados que se levantam durante a noite e são depois assados na panela de pressão Instantânea para um pequeno-almoço doce e rápido com açúcar de canela ou um brunch.
Não sei quem inventou o nome para este pão doce e pegajoso, mas quem o pregou na cabeça. Porque assim como os macacos que são conhecidos por escolher, escolher, escolher nas suas coisas favoritas, este pão de macaco com canela, açúcar mascavado e nozes é o pequeno-almoço doce perfeito ou comida de dedo de brunch.
Este pão de macaco é feito com pãezinhos de levedura congelados, por isso não se esqueça de planear com antecedência e dar tempo para os pãezinhos subirem da noite para o dia.
A parte única desta receita é que, em vez de ser assado no forno, este pão de macaco é assado na panela de pressão Instant Pot. Sim! Você pode assar no Panela Instantânea, e com sucesso também.
A outra parte desta receita que adoro tanto é que as “bolas” do pão de macaco são cortadas ao meio antes de serem cozidas para fazer mordidas menores, garantindo que cada pepita seja ensaboada naquela clássica bondade pegajosa, canela e açúcar mascavo.
Metade do tamanho significa que você pode apreciá-los durante todo o ano, seja nas férias de Natal ou no brunch de Ano Novo, ou em qualquer época em que você esteja desejando aquele doce presente que qualquer macaco colocaria seu chapéu e dançaria.
Esta receita vem de um dos meus bloggers favoritos de panificação que previu o futuro e saltou para o comboio de coqueiros de pressão eléctrica para escrever o blog de receitas Pressure Cooking Today bem antes do Pote Instantâneo ser um vislumbre nos olhos de qualquer pessoa.
Instantaneamente doce: 75 Sobremesas e Doces do seu Panela Instantânea® ou Outra Panela Eléctrica de Pressão é o segundo livro de receitas de Barbara Schieving com todas as receitas de panelas eléctricas de pressão. Com este livro de receitas Barbara e a sua co-autora Marci Buttars do blog de receitas Tidbits para ir para o lado doce das coisas, onde ficará totalmente surpreendida com o número de sobremesas que podem ser feitas na panela eléctrica de pressão.
O livro de receitas partilha todos os segredos de bolos, cheesecakes, bolos de lava, pudins, sapateiros e até mesmo tartes. Se você está pronto para o sucesso de panificação instantânea, este é o livro de receitas para guiá-lo.
Como Fazer Pão de Macaco
Este pão de macaco é totalmente fácil de fazer e graças a uma pequena lista de ingredientes de mercearia, até o cozinheiro mais novato, armado com um Pote Instantâneo, pode assá-lo com sucesso também.
Eu uso o 6-Quart 10 em 1 Instant Pot Duo com uma caçarola de 6 xícaras, meia-moça que encontrei na Amazon para assar os rolos.
Se você ainda não tem um Pote Instantâneo em seu arsenal de cozinha, não se preocupe, basta assar em um forno a 350°F por 25-30 minutos.
Ingredientes do Pão de Macaco
A lista de ingredientes desta receita de pão de macaco é curta e doce como as próprias bolas de pão de macaco:
- Pãezinhos de jantar congelados: Eu uso o Rhodes congelado para assar e servir pães de levedura. O saco vai render mais do que você vai precisar para esta receita para que você possa congelar e economizar para outra hora. Mas nessa nota, certifique-se de usar pães de jantar congelados que não tenham sido deixados no seu congelador por mais de 3 meses, para que você tenha certeza de obter um bom aumento.
- açúcar mascavo : Eu usei açúcar mas o açúcar mascavado mais escuro também funcionaria, e daria um sabor mais melaço.
- Canela: Não estamos usando muitos ingredientes nesta receita, tornando ainda mais importante o uso de especiarias de boa qualidade.
- Manteiga: Eu usei manteiga com sal. Derreta a manteiga no microondas (use uma tigela segura no microondas) por 30 a 45 segundos.
- Pecãs picadas ou nozes: Pique as nozes finamente e depois torre-as numa frigideira seca para realçar o seu sabor a nozes.
Para cortar as tuas nozes facilmente, este é o meu aparelho de cozinha favorito para fazer a magia acontecer. É o mesmo estilo que dei à minha mãe no Natal, quando eu tinha cerca de 8 anos. Tem sido um grampo na cozinha dela todos estes anos e está na minha também.
Deixe as bolas congeladas descongelarem ligeiramente antes de as cortar ao meio. Depois, formam-se ligeiramente numa bola mais pequena, apertando as extremidades por baixo das bolas.
DICA: Faça menos confusão e use a mesma mão para enrolar as bolas na mistura de açúcar mascavo de canela em vez de trocar para frente e para trás para que a outra mão fique limpa.
Bárbara sugere a refrigeração do pão de macaco para que ele se levante durante a noite, mas eu encontrei melhor sucesso com a minha subida, deixando os pães no balcão durante a noite.
Pão de macaco na panela instantânea
Para cozinhar isto na panela Instantânea, a panela de tamanho médio é abaixada no interior da panela Instantânea para assar durante 20 minutos 25 minutos.
Para transferir facilmente a bandeja de feixe para dentro e para fora do inserto, faça uma funda com folha de alumínio. Dobre um pedaço da folha de alumínio até cerca de 26 polegadas de comprimento e 4 polegadas de largura.
O Pote Instantâneo demora alguns minutos a chegar à temperatura, mas depois assa rapidamente os rolos. Certifique-se de libertar toda a pressão antes de abrir a tampa e abrir longe do seu rosto.
Não se surpreenda se os rolos parecem ter humidade extra em cima deles depois de cozidos. Isto vai dissipar-se rapidamente. Os rolos também ficarão um pouco pálidos, mas uma vez assados, a bondade caramelizada vai brilhar.
Ideias de Receitas Fáceis para Servir com o Seu Pão de Macaco
Ingredientes
- 2 colheres de chá de leite
- 16 pães de jantar de levedura brancos não cozidos congelados
- 1 1/2 colher de chá de canela moída
- 1/4 de xícara de nozes pecan (, picadas e levemente tostadas)
- 1/2 xícara de chá de açúcar em pó
- 1/4 de chávena de manteiga
- 1/3 xícara de chá de açúcar mascavo claro
Instruções
Para Fazer o Pão de Macaco
- Na noite antes de assar, coloque os rolos congelados numa tábua de cortar para descongelar à temperatura ambiente durante 60 a 90 minutos. Cubra com um invólucro de plástico ou uma toalha de prato. Não deixar subir. Quando descongelados, mas cada rolo ao meio.
- Revestir uma frigideira de 6 copos com spray de cozinha antiaderente.
- Numa tigela rasa, misture o açúcar mascavo, a canela e as nozes pecã. Em uma segunda tigela pequena, derreta a manteiga no microondas, por cerca de 30 segundos no alto. Mergulhe as metades do rolo na manteiga e depois enrole-as na mistura de açúcar mascavo até ficarem revestidas4. Coloque os rolos na forma de Bundt preparada, cambaleando as bolas de massa para formar camadas. Cubra a forma de Bundt com filme plástico ou folha de alumínio e deixe no balcão para subir de um dia para o outro.
- De manhã, deitar 1 chávena de água na panela de cozedura sob pressão e colocar um tripé no fundo. Cuidadosamente centre a panela cheia na panela de pressão deixando-a cair com uma funda de folha de alumínio dobrada numa tira de 26 polegadas de comprimento e 4 polegadas de largura. Feche a tampa no lugar e gire a válvula de liberação de pressão para a posição selada. Selecione Alta Pressão e 25 minutos de tempo de cozimento.
- Quando o tempo de cozedura terminar, desligue a panela de pressão. Deixe a panela de pressão soltar-se naturalmente durante 5 minutos e termine com uma rápida libertação de pressão. Quando a válvula cair, retire cuidadosamente a tampa.
- Com a funda, transfira a frigideira para uma grade de arame. Inverta o pão para um prato de servir.
Para o Glaze
- Em uma tigela pequena, bata o açúcar em pó e 1 colher de chá de leite até ficar macio, adicionando mais leite conforme necessário. Regue o glacê sobre a parte superior e lateral do pão. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
