Um jantar de um só prato é uma refeição obrigatória para qualquer nova mãe e pai. E com um toque de limão na clássica sopa de frango e arroz – desta vez com massa orzo que ajuda a engrossar esta bonanza culinária cheia de sabor – a minha Guisado de frango com limão é uma contribuição para um chá de bebê virtual para minha colega blogueira Liz no The Lemon Bowl.
Todas as mães precisam de fazer uma pausa, especialmente na cozinha. Embora seja uma amante da cozinha, não sou grande fã da lavagem.
É por isso que este guisado de frango com limão é o jantar perfeito – com sobras para o dia seguinte – para qualquer mãe e pai novo pronto para enfiar e beijar os dedos dos pés dos recém-nascidos.
Um pote, só isso. O jantar está servido.
Então, quando um grupo de bloggers de comida me convidou para participar da festa virtual dela, fiquei mais do que feliz em participar da festa.
Na minha opinião, os aquecedores de bumbum e todas as outras porcarias desnecessárias podem ser facilmente contornadas no registo típico de bebés. O que realmente conta como um presente é manter a mãe e o pai fora da cozinha para que eles possam pegar alguns zzz’s e passar o tempo onde deveriam e não deveriam estar: longe do sabonete do prato, e em vez disso, aconchegar-se com seu amor de bebê.
A Liz já tem uma criança para a manter ocupada, por isso, com uma nova bebé a caminho, tive a sensação que um prato que é um minimizador na cozinha mas que está cheio de conforto é um vencedor certo no livro de receitas destes novos pais.
Também mencionei que ela faz anos esta semana? Isto é uma séria cabeçada dupla.
O que há neste guisado de frango com limão?
Além de fazer esta receita de frango-limão simples de preparar, eu queria manter a lista de ingredientes tão curta quanto possível. Menos ingredientes significa menos trabalho de preparação, o que é sempre uma boa ideia no meu livro. Aqui está o que você vai precisar para fazer este guisado de frango fácil:
- Óleo de canola
- Farinha polivalente
- sal e pimenta Kosher
- Coxas de frango
- Cenouras
- Aipo
- Cebola
- Leek
- Alho
- Estoque de frango
- Água
- Suco de limão
- Massa Orzo
- Estragão fresco
Como fazer guisado de frango com limão
Para fazer esta receita de frango guisado de limão, primeiro é preciso dragar o frango em cubos numa mistura de farinha temperada. Depois, doure o frango de ambos os lados num grande caldo e transfira-o para um prato antes de saltear os legumes na mesma panela.
Adicione o frango de volta ao pote, juntamente com o caldo e a água. Deixe o cozido ferver durante cerca de 20 minutos, depois mexa a massa de orzo e continue a ferver até estar cozida.
Mexa o sumo de limão, tempere com sal e pimenta e polvilhe com estragão fresco antes de servir.
Posso usar peitos de frango em vez de coxas?
Sim, você pode usar peitos de frango sem osso e sem pele, se desejar. Se estiveres com uma pitada, também te podes safar com frango moído.
Existe um Orzo Substituto que eu possa usar?
Os leitores relataram sucesso usando diferentes tipos de arroz no lugar do orzo. Mas o arroz provavelmente vai precisar de mais tempo para cozinhar, por isso tenha isso em mente se o utilizar.
Dicas para fazer ensopado de frango com limão
Além disso, o suco de limão acabado de espremer é um must para esta receita. O engarrafado não se prende a uma vela no verdadeiro negócio.
Este guisado faz grandes sobras. Você pode reaquecer este guisado no fogão ou no microondas, o que for mais fácil para você.
Mais Refeições One-Pot para quando tiveres pouco tempo
Ingredientes
- sal kosher
- Aipo de 2 costelas (, picado)
- Coxas de frango sem pele e sem osso (, cortadas em pedaços de 1 polegada)
- 1/2 xícara de farinha para todos os fins
- 2 colheres de sopa de estragão fresco (, picado)
- 1 cebola (, cortada em cubos)
- 5 xícaras de caldo de galinha
- 4 cenouras (, fatiadas)
- 1 alho francês (, cortado em fatias finas)
- 2 dentes de alho (, picados)
- 3 colheres de sopa de sumo de limão
- Pimenta do reino moída na hora
- 1 chávena de água
- 1 chávena de massa orzo
- 5 colheres de sopa de óleo de canola
Instruções
- Em uma caçarola de 8 litros, aqueça 2 colheres de sopa do óleo em fogo médio-alto. Adicione a farinha a uma tigela rasa e tempere com cerca de 1 colher de chá de sal e pimenta kosher cada. Dredge o frango na farinha, sacudir o excesso.
- Coloque metade da galinha no caldeirão, mas não se sobreponha. Cozinhe até dourar, cerca de 2 minutos por lado e depois transfira a galinha para uma tigela. Dourar o frango restante em mais 2 colheres de sopa do óleo.
- Acrescente as restantes 1 colheres de sopa de óleo e as cenouras, o aipo e a cebola ao caldo e cozinhe em fogo médio durante 3 minutos. Adicione o alho francês e o alho francês fatiados e cozinhe por cerca de 2 minutos e tempere com sal e pimenta.
- Adicione o caldo de galinha e água e deixe ferver. Cubra e deixe ferver em fogo brando, mexendo ocasionalmente durante cerca de 20 minutos.
- Adicione o orzo e o frango ao caldo e cubra e deixe ferver durante cerca de 10 minutos ou até que o orzo esteja tenro.
- Mexa o suco de limão, tempere com sal e pimenta e polvilhe com estragão. Sirva imediatamente.
