Scones de Chocolate Cereja com Açafrão

Quer nos dê múltiplos motivos para nos babarmos enquanto nos conduz numa visita culinária visual a alguns dos seus estabelecimentos alimentares preferidos, quer partilhe a recompensa do seu CSA com novas formas de apreciar os vegetais, Brian Samuels fala da comida da mesma forma que falaria da sua avó, com respeito e amor.

O popular blog de Brian, A Thought for Food, é como muitos blogs: uma coleção de histórias pessoais, observações e receitas tentadoras. Mas Brian vai além da superfície dos blogs tradicionais de comida e dá ao seu blog algo especial: seu coração e sua voz.

Seja dando aos seus devotos leitores dicas básicas para fazer a sua própria manteiga ou criando novas reviravoltas nos favoritos clássicos, Brian, sem desculpas, compartilha sua personalidade – o bom, o mau e o maroto, muitas vezes complementada por uma receita inspiradora de coquetel e fotografia digna de baba – Brian cria um espaço bem-vindo na blogosfera para sentar e saborear.

Graças a trechos compartilhados de entusiasmo pela vida que ele compartilha com seu marido Eric, seu cão Maki e bons amigos, tanto online como offline, Brian cria um espaço acolhedor na blogosfera para sentar e saborear.

Eu tive a oportunidade de me sentar com Brian e aprender mais sobre seus pensamentos (sem trocadilho – bem, ok, talvez…) sobre comida, fotografia e mídias sociais. Obrigado por vislumbrar a vida da paixoneta pela comida de hoje, Brian de Um Pensamento pela Comida.

Quando perguntei ao Brian qual a receita favorita que eu deveria experimentar, ele recomendou imediatamente a sua receita de Chocolate Cherry Scones com Açafrão. Eu pensei, PERFEITO! Tenho guardado uma caixa de açafrão espanhol durante anos depois de ter sido generosamente presenteada pelo pai de um amigo que por acaso era piloto e me trouxe o tempero colorido de uma de suas viagens ao exterior.

Traga aqui a receita dos bolos de chocolate com açafrão.

Antes desta receita, eu era um scone virgem. O Brian tratou daquele entalhe na minha cama por mim.

O porquê de eu não ter feito este tipo de pastelaria antes, já me ultrapassa. Chocolate preto e cerejas ácidas são a folha perfeita para a massa não muito doce e perfeita para o afundamento do café.

E agora mais umas palavras do magnânimo Brian. Obrigado por seres a nossa paixoneta por comida.

1. Descreva o seu blogue em 3 palavras:
Fresco. Íntimo. Honestamente.

2. Se você pudesse ser um blogueiro de comida além de você, quem você seria?
Há demasiados para citar, mas eu adoro David e Louise de Green Kitchen Stories.

3. Quais os 3 blogs que você segue/são obcecados/conseguem viver um dia sem?
Perseguindo DeliciousHappyolksBaker Royale

4. Qual é a única ferramenta de cozinha da qual você nunca poderia desistir?
A faca do meu chefe é óbvia, mas além disso, teria de ser o meu processador de alimentos, que uso pelo menos três vezes por semana para fazer tudo, desde pesto a scones.

5. Que prato estás obcecado em dominar que não consegues acertar?
Ainda estou a trabalhar para dominar pratos de ovos. Eu faço ovos mexidos (há muita manteiga neles), mas ainda não os preguei.

6. O que comeste ao jantar ontem à noite?
Falafel cozido caseiro servido sobre verduras mistas com vinagrete de limão-tarragão.

7. O que é um talento secreto fora da cozinha que ninguém sabe sobre ti:
Eu adoro cantar. No liceu, estive em vários coros e em grupos de capella.

8. Você é mais feliz ao cozinhar/comer:
Eu sou mais feliz ao tomar o pequeno-almoço em casa com o meu marido, numa manhã de domingo preguiçosa.

9. Você criou uma série no seu blog chamado Domingo Silencioso, diga-nos qual foi a inspiração para começar e onde você encontra a sua inspiração para assuntos a documentar?
Silent Sunday foi inspirado por Debra e Rod do blog Smith Bites, que fazem uma série chamada 52 domingos, e eu sempre gostei de ler aqueles com meu café da manhã de domingo. Minha idéia foi fazer posts de blogs centrados em fotos, onde eu pude apresentar meus restaurantes e lojas favoritas.

Embora eu não tenha desistido dos postos de Domingo Silencioso, estou me afastando de fazer isso apenas aos domingos. Continuarei a fazer estes perfis, mas eles podem subir noutros dias.

10. O único ingrediente secreto para o seu sucesso é:
Escrever um blog pode ser um processo difícil, mas a chave para ter sucesso nele é criar uma presença. Sempre tentei manter uma agenda apertada e não houve uma semana nos últimos dois anos em que eu não tenha postado. Com isso dito, acho que as pessoas responderam ao meu blog porque podem se relacionar comigo e isso é porque eu me mantenho fiel a quem eu sou. Eu nunca posto apenas para publicar, mas sim porque tenho algo para compartilhar.

Obrigado Brian por compartilhar conosco! Brian também será destaque na próxima edição da revista Foodie Crush e estamos muito felizes em saber mais sobre ele também e conferir as minhas outras entrevistas com blogueiros de comida.

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