Tiras de Caju Gengibre Alface
Estes envoltórios de alface de caju são cheios de sabor e bondade nutritiva! Peru moído, castanhas de água, gengibre, cenoura e caju, todos embrulhados em folhas crocantes de alface romaine.
Se eu tivesse que colocar o dedo no que é que eu adoro nestes envoltórios de alface, teria que dizer que é um laço entre o crocante da alface, o crocante do gengibre, mas principalmente porque eu posso comer com os meus dedos.
Oh sim, e são um pouco saudáveis, o que é sempre um bónus.
Então, enquanto andava pela mercearia na outra manhã, peguei em coisas que me lembrei de ter embrulhado no passado. Três palavras: Ginger. Cajus. Castanhas de água. Mas, a sério, podemos mudar o nome dessas já? Castanhas, realmente ?
Espero que não te importes com outra refeição de inspiração asiática. Sou como uma mulher grávida a desejar pickles e gelados por causa destas coisas. E não, não estou grávida na vida real, a não ser que me dê permissão para comer 6 destas coisas. Então sim, sim, eu estou grávida.
Não, a sério que não estou. (Pat, pode se acalmar.)
Para fazer estas embalagens de alface de caju de gengibre, você vai precisar:
para o enchimento:
- amido de milho
- mel
- óleo de gergelim tostado
- caldo de frango com baixo teor de sódio
- tamari com baixo teor de sódio (ou molho de soja com baixo teor de sódio)
- vinagre de arroz
- uma pitada ou 2 de flocos de pimenta vermelha
- spray de azeite
- cebolinha verde (cortada e dividida)
- colheres de sopa de raiz de gengibre fresco picado
- dentes de alho
- peru magro
- castanhas de água
- cenoura ralada
- alface romana
por servir:
- castanha de caju
- calços de cal
- coentro fresco
- cebolinhas verdes
Primeiro, em uma pequena tigela, meça e adicione 2 colheres de chá de amido de milho com, 2 colheres de chá de mel, 1-1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1/4 xícara de chá de tamari com baixo teor de sódio, 1/2 xícara de caldo de frango com baixo teor de sódio adicione uma generosa pitada de flocos de pimenta vermelha. Bata para combinar.
A seguir, aqueça uma frigideira antiaderente de 10 polegadas em fogo médio. Pulverize a frigideira com azeite e adicione 3 colheres de sopa de gengibre fresco picado, 2 dentes grandes de alho (também picados) e a parte clara de 3 cebolas verdes, fatiadas. Guardar as restantes partes verdes escuras para servir.
Depois acrescenta o peru moído. Usando uma espátula de madeira, parta o peru em pequenas migalhas e cozinhe até não ficar mais cor-de-rosa – cerca de 10 a 12 minutos. Quando o peru estiver completamente cozido, escorra os líquidos (se houver) e adicione na taça 3/4 de castanhas de água picadas e 1/2 xícara de cenoura ralada. Dê um arremesso e deixe cozinhar em fogo médio a médio-baixo durante 5 a 8 minutos.
Em seguida, bata o molho mais uma vez antes de despejá-lo na frigideira e depois continue a mexer até o molho engrossar.
Esta foto não faz realmente esta justiça.
Primeiro, porque o peru moído é bege e feio. Mas eu prometo-te que isto é tão saboroso! Dá-lhe um sabor rápido e adiciona mais umas colheres de sopa de tamari ou sal a gosto.
Enxagúe e seque com um bocado de folhas de alface romaine e encha com cerca de 1/4 de chávena da mistura de peru.
Servir com cebola verde cortada em rodelas, coentro fresco picado e uma colher de chá ou mais de caju picado.
Tradicionalmente, a alface iceberg ou bibb é o invólucro de eleição. No entanto eu gosto de romaine porque você pode segurá-la como um taco. No entanto, você pode absolutamente servir a mistura em arroz de couve-flor ou com arroz marrom ou até mesmo macarrão.
Os sabores destes envoltórios de alface de caju são incríveis. A receita completa é tão fácil de preparar e deliciosa. Eles colocam totalmente o kibosh no meu embrulho de alface e é perfeito para a preparação de refeições também!
Para mais receitas de envoltórios de alface Clique AQUI!
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Ingredientes
- 3 cebolas verdes (fatiadas (apenas as partes claras, guardando o verde escuro para servir))
- coentros
- 1/2 copo de caldo de frango com baixo teor de sódio
- 1/4 xícara de chá de tamari com baixo teor de sódio (ou molho de soja com baixo teor de sódio)
- 2 pitadas de pimenta vermelha em flocos
- 1 libra de peru magro moído ((pode ser usado carne moída ou frango))
- 1½ colheres de chá de óleo de gergelim tostado
- 3/4 xícara de chá de castanhas de água picadas
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1/2 xícara de chá de cenoura ralada
- 2 dentes grandes de alho (picados)
- calços de cal
- 3 colheres de sopa de raiz de gengibre picada
- 2 cabeças médias de alface romana (folhas removidas, lavadas e com palmadinhas a seco)
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 2 colheres de chá de mel
- spray de azeite
- 1/3 copo de caju picado
Instruções
- Em tigela pequena, meça e adicione o amido de milho, mel, óleo de gergelim, caldo, tamari, vinagre de arroz e flocos de pimenta vermelha. Bata para combinar.
- Em seguida, pulverize um pouco de azeite em uma panela grande de 10 polegadas e aqueça em temperatura média.
- Uma vez quente, adicione as partes verdes claras da cebolinha verde, gengibre e alho e cozinhe durante 1 a 2 minutos. Em seguida, acrescente o peru moído. Use uma espátula de madeira para quebrá-lo em pedaços, e salteie até estar completamente cozido e não mais rosado.
- Acrescente a cenoura e as castanhas de água. Cozinhar durante 5-8 minutos até a cenoura ficar tenra...
- Deite o molho, mexa e leve a uma bolha. Reduza o calor a médio-baixo e mexa até o molho engrossar.
- Colher 1/4 chávena do recheio de gengibre-caju em folhas de romaine. Servir com um aperto de lima, cebolinha verde reservada, coentro picado e caju.
