Asiáticos de alface de frango
Estes saudáveis envoltórios asiáticos de alface de frango são tão fáceis de bater! São como os envoltórios de alface do PF Chang, mas melhores para si e ainda assim igualmente deliciosos.
ContentsA Mistura de FrangosMolho de AmendoimTiras de alfaceMais receitas saudáveis de frango para experimentar:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos WRAP DE ALFACE COM FRANGO ORIENTAL WRAP DE ALFACE COM FRANGO - Receita de wrap de alface (Episódio #41) Legumes salteados
Oh meu, a alface do PF Chang embrulha. A melhor coisa do menu, certo?! Não me lembro da última vez que fui ao PF Chang’s, mas lembro-me… amoroso as suas embalagens de alface de frango, por isso pensei em recriar a minha própria versão! Adoro o sabor e a textura destes envoltórios – o frango asiático rico em umami, combinado com o fator crocante das castanhas de água e alface, é tão gratificante.
Há três partes principais nestes invólucros de alface: o recheio de frango, o molho de amendoim e os invólucros de alface! Todas as três são importantes para esta receita, então vamos quebrá-las!
A Mistura de Frangos
Esta é a parte mais intensiva de tempo para a receita, mas ainda não muito má, prometo! Vais começar por misturar o molho/marinada para a galinha numa tigelinha e ponha de lado:
- molho de hoisin
- tamari hipossódico (ou molho de soja)
- vinho de arroz vinagre
- Sriracha
- óleo de gergelim
Aqueça a frigideira grande sobre temperatura média-alta e acrescente o abacate ou azeite de oliva e cebolas. Cozinhe até as cebolas estarem macias e depois adicione o alho e o gengibre. Quando puder cheirar o gengibre e o alho, adicione o frango moído e cozinhar até ficar opaco. Adicione o molho preparado à frigideira e cozinhe até que o molho diminua ligeiramente e o frango esteja totalmente cozido. Desligue o fogo e mexa castanhas de água . Tempere com sal e pimenta, se necessário. Um passo = feito!
E não saltes as castanhas de água! Elas adicionam um bom factor de crocância aos invólucros e estão cheias de antioxidantes.
Molho de Amendoim
Você pode ou não saber isto sobre mim, mas eu sou um amante total de molhos! Este molho de amendoim leva esta receita para o próximo nível na minha opinião. Não saltes isto!
- manteiga de amendoim
- tamari com baixo teor de sódio (ou molho de soja)
- xarope de ácer
- alho
- Sriracha
- água
Basta bater todos os ingredientes do molho de amendoim juntos numa tigela pequena. Se preferir um molho mais fino, adicione uma colher de sopa de água de cada vez, até atingir a consistência desejada.
Tiras de alface
O grande final! O tipo de alface importa! Eu prefiro alface-manteiga mas a alface iceberg também funciona muito bem e é um pouco mais crocante. Você quer uma folha grande e saborosa que possa segurar a mistura de frango. Para servir, uma colher de cerca de 1/4 de chávena do mistura de frango para o centro de cada folha. Tampo com amendoins esmagados e cebolinhas verdes . Sirva com molho de amendoim chuviscado por cima ou de lado para mergulhar!
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de tamari com baixo teor de sódio (ou molho de soja)
- 3 colheres de sopa de molho de hoisin
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- água
- 1 dente de alho
- 1/4 chávena de amendoins esmagados (para servir)
- 1 cebola média (cortada em cubos)
- 1 colher de sopa de abacate ou azeite de oliva
- Manteiga (alface Bibb ou Iceberg (folhas separadas), para servir)
- 1/2 xícara de chá de castanhas de água (drenadas e fatiadas)
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
- 1/4 xícara de chá de manteiga de amendoim
- 2 cebolas verdes (cortadas em fatias finas, para servir)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer
- 1 colher de chá de Sriracha
- sal marinho e pimenta preta (a gosto)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa Sriracha
- 1 lb. de frango moído
- 2 colheres de sopa de tamari com baixo teor de sódio (ou molho de soja)
Instruções
- Bata junto molho de hoisin, molho de soja, vinagre de vinho de arroz, Sriracha e óleo de gergelim em uma tigela pequena. Ponha de lado.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, óleo de calor. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, 5 minutos, depois mexa o alho e o gengibre e cozinhe até ficar perfumada, mais 1 minuto. Acrescente o frango moído e cozinhe até ficar opaco e cozido na sua maioria, quebrando a carne com uma colher de pau.
- Deite o molho e cozinhe mais 1 a 2 minutos, até que o molho diminua ligeiramente e o frango seja cozido por completo. Desligue o fogo e mexa as castanhas de água. Experimente a mistura e tempere com sal e pimenta, se necessário.
- Faça um molho de amendoim, batendo todos os ingredientes em uma tigela pequena. Para um molho mais fino, adicione 1 colher de água de cada vez para criar a consistência desejada.
- Sirva a mistura de frango com folhas de alface e colher cerca de 1/4 de chávena no centro de cada folha. No topo com amendoins esmagados e cebolinhas verdes. Servir com molho de amendoim.
