Bandas de Alface Tailandesa com Almôndegas de Frango
BONDADE. Estes envoltórios de alface são TÃO BONS. Estou muito orgulhoso de mim mesmo por esta receita. Eu sei que parece muito altivo, mas vês. Vais comer uma daquelas almôndegas e vais morrer sozinho. Alguma vez provaste os embrulhos de alface tailandesa da Pei Wei? São incríveis, não te vou enganar a pensar que é isso que vais ter aqui, mas semelhantes, talvez até melhores. O molho é um pouco doce, um pouco picante, um pouco azedo, um pouco saboroso e BURSTING com sabor FRESH!
Desde que a Kadee postou sobre o seu Buffalo Chicken Chicken Meatballs, tenho andado num pontapé de almôndegas de frango. Agora eu mantenho o frango moído continuamente estocado no meu frigorífico. Você pode emparelhá-lo com tantos temperos diferentes. Vou juntá-los com um molho teriyaki, ou transformá-los em mais parmesão de frango e servir com esparguete. Toneladas de possibilidades.
Começo por misturar as almôndegas e começo a cozinhá-las. Enquanto cozinham em lume brando, eu faço o molho e picar os ingredientes frescos.
Os pepinos são um MUST. O seu sabor crocante e fresco contra o amendoim salgado crocante e o calor das almôndegas. É tudo bom demais para ser verdade. Ponha estes no seu menu para esta semana e comece a cozinhar!
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Ingredientes
- 1 colher de chá de molho Sriracha (mais se você gosta de mais calor)
- 1/2 lime
- 1/4 chávena de molho de pimenta doce
- 1/4 copo de água
- 1 xícara de amontoar pão ralado
- 1 colher de sopa de molho de hoisin
- 1 colher de sopa de coentro picado
- 1/4 chávena de molho de soja
- pimentão-doce
- 1 ovo levemente batido
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 TBS vinagre de arroz
- sumo de uma lima
- amendoins com sal
- 1 libra de frango moído
- Fatias de lima
- 1/4 de xícara de molho de hoisin
- Cilantro cortado
- 3 pequenos dentes de alho (picado)
- pepino
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão
- alface manteiga ou a sua alface favorita
Instruções
- Combine ingredientes de almôndegas e misture suavemente até incorporar.
- Enrole em almôndegas tamanho bit e cozinhe em fogo médio, virando almôndegas até todos os lados ficarem douradas.
- Em uma tigela separada, misture os ingredientes do molho. Verta sobre almôndegas, cubra com uma frigideira e deixe o molho ferver em fogo brando. Vire as almôndegas ocasionalmente. Gosto de as deixar ferver em lume brando durante cerca de 5 a 10 minutos.
- Julienne cortou, ou cortou em longas tiras finas, a pimenta vermelha do sino e os pepinos.
- Cortar amendoins e coentro.
- Sirva almôndegas em alface com coentro, pepinos, pimentos vermelhos e limas frescas,
