Esparguete de Frango

Quando é hora de comer, o Esparguete de Frango é um alimento reconfortante que agrada a todos. Esta receita fácil é uma combinação celestial de macarrão, frango e pimentos vermelhos em um molho cremoso, com muito queijo derretido.

Para nós do Midwestern, esta receita é um delicioso sopro do passado. Outras versões usam creme enlatado de cogumelos ou sopa de frango, mas eu prefiro um molho caseiro de 3 ingredientes cremosos, feito bem na panela.

A maior parte desta receita é que você provavelmente já tem os ingredientes para fazê-la. Está pronta para devorar em menos de uma hora e o frango permanece tenro e suculento sem nunca secar.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Esparguete: Ou usar algo mais bifurcável, como penne ou ziti.
• Frango: Eu sempre uso coxas de frango sem osso e sem pele, mas você pode usar peitos de frango, sobras de frango rotisserie, ou mesmo sobras de peru.

Instruções passo a passo

1. Em uma panela grande com 4 quartos de água e 1 colher de sopa de sal, cozinhe o espaguete até al dente. Entretanto, salteie as cebolas e o pimentão num forno holandês ou frigideira com um pouco de azeite em lume médio-alto.

2. Assim que estiverem amolecidos, junte o frango, o pó de pimenta, e um pouco de sal e pimenta. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que o frango fique dourado por fora, cerca de 5 a 7 minutos. Em seguida, leve tudo para uma tigela e reserve.

3. Devolva a frigideira ao fogão, e derreta a manteiga. Em seguida, bata na farinha e cozinhe, mexendo, até a farinha começar a dourar. Deite rapidamente o leite e o caldo de galinha e bata sobre o fogo até formar um molho (cerca de 3 a 5 minutos). Tempere o molho com sal e pimenta (se você pular isso, sua caçarola pode ser branda). Adicione metade do queijo ralado, o frango e os legumes, e a massa de volta à panela. Mexa até combinar.

4. Verta a caçarola para um prato e espalhe o resto do queijo por cima. Asse a 400 graus até que a caçarola esteja quente e o queijo borbulhante, cerca de 20 a 25 minutos.

5. Depois de o tirar do forno, deixe-o ficar à temperatura ambiente durante cerca de 5 minutos antes de servir. Guarneça com salsa picada, queijo extra ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz cerca de 12 copos de caçarola, suficientes para 8 porções generosas (1 ½ copos cada) ou mais, se você estiver servindo em um potluck ou como parte de um buffet com outras opções de pratos principais.
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: Faça as pazes até 2 dias antes de precisar; guarde tudo coberto na geladeira.
• Congelador: Cubra, embrulhe e congele a caçarola não cozida. Descongele durante a noite na geladeira e asse em um forno de 400 graus até aquecer.
• Época a cada passo: Eu gosto de sal e pimenta em várias etapas, apenas para colocar os temperos e fazer os sabores realmente estourarem. Se você não temperar o molho, a caçarola será suave.
• Folha: O forno de todos é um pouco diferente. Se o seu estiver quente, cubra a caçarola com papel de alumínio para proteger o queijo de queimaduras.
• Mais legumes: Adicione ou substitua cogumelos em fatias, pimentão verde enlatado, cebolinha, tomate em cubos, floretes de brócolos escaldados ou azeitonas.
• Topo de migalhas: Se você adora crocante, jogue migalhas de pão, migalhas de cracker, ou até mesmo flocos de milho em manteiga derretida e polvilhe em cima da caçarola antes de assar.
• Picante: Se você deseja alimentos picantes, adicione jalapeños ou serranos picados ao molho com o frango, e sirva com bastante molho picante na lateral.

Esparguete de Frango

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Quando é hora de comer, o Esparguete de Frango é um alimento reconfortante que agrada a todos. Esta receita fácil é uma combinação celestial de macarrão, frango e pimentos vermelhos em um molho cremoso, com muito queijo derretido.

Ingredientes

• 1/4 de chávena de manteiga
• 1 copo de caldo de galinha
• 1 colher de chá de chili em pó
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 2 chávenas de queijo cheddar ralado (dividido)
• 1/4 xícara de farinha para todos os fins
• 1 pimentão vermelho médio (semeado e picado)
• Espaguete de 1 libra ((ver nota 1))
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média (picada)
• salsa fresca (picada, para guarnição, opcional)
• Coxas de frango sem osso e sem osso (cortadas em pedaços de 1 polegada (ver nota 2))
• 2 chávenas de leite

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 400 graus. Em uma panela grande, traga 4 quartos de água e 1 colher de sopa de sal para ferver. Acrescente espaguete e cozinhe até al dente, cerca de 9 a 10 minutos. Escorra bem.
• Entretanto, numa frigideira grande em lume médio-alto, aqueça o azeite de oliva até brilhar. Adicione cebola e pimentão e cozinhe até amolecer, cerca de 5 minutos.
• Adicione frango e pimenta em pó e tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta). Cozinhe até o frango ficar dourado, cerca de 5 a 7 minutos. Transfira a mistura de frango e legumes para uma tigela.
• Devolva ao forno holandês o calor médio-alto e derreta a manteiga. Bata em farinha e cozinhe até ficar levemente dourado, cerca de 1 minuto. Bata no leite e caldo de galinha e cozinhe até engrossar, cerca de 3 a 5 minutos.
• Tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta). Não salte este passo ou a sua caçarola pode ser branda!
• Mexa em 1 xícara de queijo cheddar. Adicione o espaguete cozido e a mistura de frango e legumes e atire até combinar bem. Transfira para uma assadeira de 3 quartos ou maior e cubra com o restante 1 xícara de queijo.
• Cozer até estar quente e fervente, cerca de 20 a 25 minutos (um pedaço de frango deve registrar 165 graus em um termômetro interno). Deixe repousar 5 minutos antes de servir. Guarneça com salsa fresca, se desejar.

Composição

Tamanho da porção: 1,5 xícarasCalorias: 556kcal Carboidratos: 51g Proteína: 34g Gordura: 23g Gordura saturada: 10g Colesterol: 117mg Sódio: 461mg Fibra: 3g Açúcar: 6g

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