Espaguete tailandês de abóbora
Este saudável espaguete de abóbora tailandês usa cordões de esparguete em vez de macarrão de arroz para um prato vegetariano que é mais baixo em hidratos de carbono e super satisfatório.
ContentsIngredientes necessários:Como preparar o Spaghetti Squash Pad ThaiMais receitas de Spaghetti Squash para experimentar:Mais Pratos Saudáveis Inspirados em Tailandês:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Abóbora espaguete - Tania Muniz Como cozinhar abóbora esparguete | Receitas Di-Frent
Pad Thai é provavelmente um dos pratos tailandeses mais conhecidos, mas se você não está familiarizado, é tradicionalmente um prato de macarrão frito, originário da Tailândia. Normalmente é feito com macarrão de arroz, mas como sou um amante do esparguete, tive que experimentar com macarrão de abóbora. O autêntico Pad Thai é feito com um molho que consiste em molho de peixe, vinagre, pasta de tamarindo e açúcar. Para este não tradicional Pad Thai estamos a usar um molho de amêndoa doce que não usa molho de peixe, mas ainda tem uma tonelada de sabor e torna este prato absolutamente delicioso.
Embora eu nunca queira insinuar que o macarrão com esparguete é fraudes exatas e saudáveis para macarrão normal, eles são um ótimo substituto para este prato Pad Thai! Eu acho que enquanto a textura é super similar, o esparguete de abóbora tem uma textura mais firme que o macarrão cozido e, claro, eles são mais finos que o tradicional macarrão de arroz usado para o Pad Thai. Você vai saber que está comendo vegetais em vez de macarrão de arroz, mas eu adoro a textura extra neste prato!
O esparguete squash tem um toque de doçura, mas no geral é bastante suave no sabor, por isso assume os sabores do prato. Neste caso, há muitos sabores deliciosos acontecendo (especialmente do molho de amêndoas) para que você não tenha que se preocupar com a degustação de bland.
Ingredientes necessários:
Há dois componentes principais desta receita: o molho e tudo o resto. Eu sou obcecado com o molho de amêndoa picante, que é inspirado no meu molho de amêndoa picante.
Ingredientes do Molho de Amêndoas com Pimenta:
- manteiga de amêndoa natural – procure um só com amêndoas ou amêndoas + sal
- sumo de lima fresco
- tamari com baixo teor de sódio ou amino-coco – Eu adoro a doçura que os aminos de coco adicionam a este prato, mas qualquer uma das opções funciona e em uma pitada o molho de soja também funciona
- gengibre fresco – você certamente poderia experimentar gengibre moído se não tiver gengibre fresco, mas gengibre fresco dá tanto sabor a este molho
- dentes de alho
- xarope de ácer
- sambal oelek ou pimenta vermelha moída
Pai Thai Ingredientes:
- esparguete de abóbora – ou um grande ou dois pequenos
- azeitona ou avocado oil – o que quer que você tenha na despensa
- peito de frango – você pode trocar isto por tofu ou camarão se não comer carne.
- Sal marinho e pimenta moída
- gengibre picado
- cebola amarela picada
- pimentão-doce
- cenouras fósforos
- cebolinha verde, coentro fresco e limas para guarnição.
- amêndoas salgadas (opcional)
Como preparar o Spaghetti Squash Pad Thai
Há muitos métodos que você poderia usar para cozinhar esparguete squash, mas o meu favorito pessoal é cozinhá-lo em anéis. Veja no meu blog os detalhes completos, mas as notas do penhasco são: você pré-aquece seu forno a 400º F e depois corta seu spaghetti squash em anéis de 1 1/2 polegada de espessura. Raspe suavemente as sementes no meio de cada anel, regue com azeite, sal e pimenta e asse por 30-40 minutos, virando cerca de 15 minutos em seguida. Você ficará com fios de esparguete perfeitamente cozidos, que são longos e sem água.
Depois de cozinhar o esparguete de abóbora e bater o molho no seu processador de alimentos ou liquidificador, esta receita é directa – apenas muito salteado! Primeiro você vai cozinhar o frango, depois os vegetais e depois você mistura tudo para servir. E se o seu sauté não for suficientemente grande, você pode fazer a mistura numa tigela grande.
Uma vez tudo combinado, basta servir com cebola verde, coentro, lima e amêndoas picadas para guarnecer!
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Ingredientes
- 1 xícara de cenoura em palito de fósforo
- 1 colher de sopa de tamari com baixo teor de sódio ou aminos de coco
- ¼ copo de água
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 ⁄2 xícara de cebola amarela picada
- 1 espaguete grande de abóbora (aprox. 5 chávenas após a torrefacção)
- ½ chávena de manteiga de amêndoa natural (sem adição de açúcar)
- Sal marinho e pimenta-do-mar moída
- 1 lb peito de frango sem osso e sem pele
- 1 colher de sopa + 2 colheres de chá de azeite de oliva ou abacate
- 1 colher de chá de sambal oelek ou pimentão vermelho esmagado
- 2 dentes de alho
- Cebola verde (cebolinhas frescas de coentro e cal, para guarnição)
- 2 Colheres de sopa de sumo de lima fresca
- 2 colheres de sopa de amêndoas salgadas picadas (opcional)
- 2 colheres de chá de xarope de ácer
- ½ colher de chá de gengibre picado
- 1 polegada de botão de gengibre fresco (descascado)
Instruções
- Cozinhar esparguete squash em anéis usando instruções do meu espaguete de squash.
- Deixe os anéis de squash arrefecerem durante cerca de 15 minutos, depois descasque a pele e use um garfo para separar os fios.
- Enquanto a abóbora está assando, faça o molho de amêndoas chili adicionando todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos. Processe até ficar macio e deixe de lado.
- Cortar peitos de frango crus em pedaços de 1 polegada. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com 1 colher de sopa de óleo. Adicione o frango à frigideira e tempere liberalmente com sal marinho e pimenta do mar. Cozinhe, mexendo frequentemente até que todos os lados estejam dourados e o frango esteja cozido e não mais cor-de-rosa. Transfira para um prato e reserve.
- Adicione as 2 colheres de chá de óleo restantes à mesma frigideira e salteie juntas gengibre, cebola, pimentão e cenoura. Cozinhar até os legumes começarem a amolecer, cerca de 5-6 minutos.
- Adicione o frango de volta à frigideira com os legumes. Depois acrescente o molho de amêndoas picantes e misture tudo bem.
- Adicione esparguete de abóbora à frigideira e misture novamente. Se a sua frigideira não for suficientemente grande, pode colocar tudo numa tigela grande para misturar em vez disso.
- Sirva imediatamente a almofada de esparguete tailandesa com cebola verde, coentro fresco e calços de lima para guarnecer. Cubra com amêndoas picadas.
