Espargos grelhados
Os espargos grelhados são o melhor acompanhamento ao lado de quase todas as receitas de jantar! Polvilhado com sal, pimenta e um pouco de queijo parmesão – esta receita é incrível!
Mesmo apenas uma pitada de parmesão pode fazer toda a diferença quando se trata de um prato secundário, especialmente em vegetais como abobrinhas, batatas e estes espargos! Experimente também a versão assada destes espargos!
Grelhados para a vitória
Grelhar não é o melhor? Se fosse à minha maneira, eu grelhava diariamente. Não só a comida é deliciosa, mas o cheiro de grelhar comida lá fora é o meu favor!
Eu adoro viver no Arizona porque podemos grelhar lá fora praticamente em qualquer altura do ano! Nós grelhamos tantos alimentos diferentes – legumes, carne asada, souvlaki de frango e, claro, estes MELHORES TODAS as costelas do Dr. Pepper!
O espargo é um dos pratos laterais preferidos das nossas famílias. Vamos comê-lo preparado de qualquer maneira, mas adoramos grelhá-lo da melhor maneira por causa da textura crocante. Eu gosto de manter o tempero simples… Sal, pimenta, azeite, alho em pó e um pouco de parmesão. O queijo ralado leva este espargo grelhado para o próximo nível de sabor! Tão gostoso – você vai adorar fazer este acompanhamento vencedor.
Dicas para a colheita e armazenamento de espargos
Algumas dicas a considerar ao escolher os espargos…
- Comprem quando estiverem na época. Isto vai ajudar a dar os produtos mais frescos e rentáveis.
- Procure um feixe onde os botões das lanças dos espargos estejam apertados.
- As lanças devem ser de uma cor verde brilhante e firmes e não coxas.
- Para esta receita procure um feixe de caules de tamanho médio-grande, pois eles se aguentam melhor quando grelhados.
- Não armazenar em sacos ou recipientes de plástico. Guarde em um saco marrom aberto na gaveta mais crocante ou na vertical em uma xícara de água em direção à frente da geladeira. Certifique-se de mudar a água e aparar as extremidades se necessário. Elas devem durar de 4 a 8 dias.
- Lave-os sempre e apare os caules antes de os usar.
- Para aparar : A base dos espargos é tipicamente dura e terá de ser aparada. Se dobrar os espargos, estes quebram-se na parte mais tenra, mesmo onde começa a parte mais grossa. Também pode usar uma faca afiada para cortar e aparar onde os espargos se tornam mais espessos. A porção mais grossa pode ter uma cor ligeiramente diferente.
Como grelhar espargos
Dicas para grelhar :
- Pré-aqueça a grelha: você quer ouvir os caules a chiar e começar a queimar imediatamente.
- Certifique-se de que grelha os espargos perpendicularmente às grelhas para que os caules não escorreguem, ou utilize um cesto para grelhar.
Tempos de Espargos Grill:
- Grelhe os espargos durante 2-3 minutos até ficarem tenros. Não cozinhe demais ou eles se tornarão almiscarados. Sirva-os imediatamente após a cozedura!
Como grelhar num pacote de papel alumínio? Gosto do aspecto, sabor e textura que o grelhar directamente na grelha dá, mas também se pode embrulhar os espargos em pacotes de papel alumínio antes de os atirar para a grelha. Deixe cozinhar durante 10-15 minutos, dependendo do tamanho.
Para mais receitas de espargos, confira:
- Salada de Espargos
- Massas de Espargos de Frango com Queijo
- Espetos de Espargos Embrulhados em Bacon
- Pacotes de Espargos
- Espargos Parmesão Assados
- Espargos e Tater Toss
Ingredientes
- sal e pimenta q.b.
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 libra de lanças de espargos frescos (aparados)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de alho em pó
Instruções
- Pré-aqueça o grelhador para o fogo alto. Atire as lanças de espargos com o azeite, depois salpique com sal e pimenta, parmesão e alho, e atire novamente.
- Grelhar os espargos em fogo alto durante 2-3 minutos, até ficar tenro. Sirva imediatamente.
