Pancetta e Massa de Tomate Seco ao Sol
Esta massa de tomate seco ao sol é feita com ingredientes simples, especiarias frescas, azeite de oliva e pancetta. Claro que se você está procurando um prato vegetariano ou vegetariano, então deixe de fora. Este prato de menos de 30 minutos é perfeito para um rápido e fácil jantar de fim-de-semana ou até mesmo para os convidados!
Há um tempo atrás eu estava falando com minha cunhada e ela me falou de um delicioso sem levedura, Pão Saboroso feito com Tomates secos ao sol que ela apanhou na padaria local.
Ela descreveu o pão de tal forma que eu sabia que tinha de o fazer. E eu fiz. E era tão bom quanto ela disse que era. E como eu tinha um excesso de tomates, foi assim que surgiu esta receita de massa.
Como fazer massa de tomate seco ao sol
Numa panela grande adicione óleo, pancetta picada e um pouco de água, cozinhe coberta até a água evaporar e a pancetta ficar dourada. Enquanto a pancetta está cozinhando, cozinhe a massa em água fervente salgada até al dente.
À panela com a pancetta acrescente os tomates secos ao sol picados, e os restantes ingredientes. Cozinhe durante cerca de 1-2 minutos.
Levante o fogo, adicione a massa e um pouco de água da massa, cozinhando continuamente durante cerca de 30-45 segundos. Sirva imediatamente com manjericão picado ou salsa italiana e queijo parmesão ralado na hora.
Os tomates secos ao sol são uma daquelas coisas que faço no verão com alguns dos nossos tomates frescos de jardim. Eu costumo secá-los no forno. Depois atiro-os com um pouco de azeite e especiarias. Este é um dos melhores aperitivos. Sirvo-os com pão italiano estaladiço, um pouco de vinho branco e a vida é boa!
Eu nunca pensei em fazer o suficiente para brincar. Mas talvez eu tenha que mudar isso. Tenho cortado e cortado aqueles tomates secos ao sol e temos adorado.
Posso usar a loja comprada?
Sim, você pode usar a loja comprada, certifique-se de comprá-los armazenados em óleo. Não há necessidade de enxaguar, basta drená-los de qualquer excesso de óleo e picá-los ou deixá-los inteiros, dependendo da receita.
Qual é a diferença entre pancetta e bacon?
A Pancetta é uma carne curada que é feita com sal e às vezes são adicionadas especiarias. O bacon, por outro lado, também é curado, mas também é fumado após ter sido curado. Por essa razão, se você pode encontrar pancetta então essa é a melhor escolha, embora se nenhuma pancetta for encontrada então sim o bacon é um bom substituto. E sim você pode deixá-lo completamente de fora, se preferir!
O que posso substituir o Pancetta?
Se a pancetta ou o bacon não são o teu género, então podes substituir por camarão, frango picado, porco ou mesmo salmão.
Nunca me apercebi de como eles eram realmente bons até, claro, quando aterrei na Itália. Posso dizer-vos que já fiz este Spaghetti com Tomate Seco ao Sol com bastante frequência. É um prato de massa muito rápido que você pode ter em cima da mesa em 25 minutos. Buon Appetito!
Actualizado a partir de 28 de Fevereiro de 2019.
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de manjericão
- 1-2 dentes de alho picados
- 1 pitada de sal (ou a gosto)*
- 3-4 colheres de sopa de água
- 1/2 colher de chá de orégano
- salsa fresca picada (a gosto)
- 1/4 copo de azeite de oliva ((50 gramas))
- 10 tomates secos ao sol, drenados e picados
- 1/2 copo de pancetta picada ((112 gramas))
- 3 chávenas de esparguete cozido ((600 gramas))
- 1-2 pitadas de pimenta picante em flocos, se desejado (ou pimenta preta)
Instruções
- Numa panela grande junte o azeite, a pancetta picada e a água, cozinhe coberta mexendo ocasionalmente até a água evaporar e a pancetta ficar dourada.
- Enquanto a pancetta está cozinhando, ferva a água, acrescente sal a gosto e cozinhe a massa al dente.
- Enquanto a massa está cozinhando, à pancetta adicione o tomate seco ao sol picado, o manjericão, orégãos, alho, sal, salsa e flocos de pimenta quente, cozinhe por 1-2 minutos mexendo frequentemente, adicione a massa cozida e aproximadamente 1/2 concha de água de macarrão atirando constantemente, cozinhe no alto por mais 30-45 segundos e sirva, cubra com manjericão picado na hora ou salsa italiana e queijo parmesão ralado na hora. Aproveite!
