Lemon Lush é uma receita de sobremesa fácil, feita com camadas de pecan shortbread, queijo cremoso adocicado, pudim de limão, e cobertura de chantilly. Redescubra esta clássica sobremesa de verão ou desfrute-a pela primeira vez.
Vais querer ir jantar com pouca luz para teres muito espaço para o Lemon Lush!
Como se faz o Lemon Lush?
A Lemon Lush tem sempre uma crosta estaladiça no fundo. Eu uso uma versão pecan shortbread, mas algumas receitas usam Pecan Sandies®(os biscoitos reais moídos) ou até mesmo bolachas de graham.
Algumas receitas adicionam açúcar à crosta, mas acho que isso torna a sobremesa excessivamente doce. Não vais perder esse açúcar adicionado!
Para terminar a sobremesa Lemon Lush:
- Cubra-o com uma camada de creme de queijo, adoçado com açúcar.
- Acrescente uma camada de pudim de limão.
- Por fim, encima-o com uma camada de chicote fresco.
Lemon Lush é o tipo de sobremesa que te faz passar segundos ao jantar. É leve, doce, picante, e o chicote fresco (ou chantilly) tem um sabor de baunilha limpo e uma textura leve e fofa.
Ingredientes
- 1 copo de manteiga (amolecido (2 paus))
- 2 (8 onças) embalagens de queijo creme (amaciado)
- 1/2 chávena de nozes pecans (tostadas (ver notas))
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 (3,4 onças) pacotes de mistura instantânea de pudim de limão
- 3 1/2 chávenas de leite
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1 (8 onças) recipiente com tampa batida (descongelada ou chantilly)
Instruções
Para fazer a crosta:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Revestir uma panela de 9 polegadas x 13 polegadas com spray antiaderente.
- Em um processador de alimentos, o pecans de pulso até ser finamente picado mas não moído, cerca de 5 a 7 pulsos. Transfira para uma tigela.
- Ao processador de alimentos (não é necessário limpá-lo), adicione farinha e manteiga. Processe até formar uma massa macia. Acrescente nozes pecã e pulsar até combinar.
- Pressione no fundo da panela preparada. Cozer de 25 a 30 minutos, até ficar levemente dourado nas bordas. Esfrie completamente.
Para fazer o enchimento:
- Numa batedeira de pé com o acessório da pá, ou à mão, utilizando uma batedeira eléctrica, bata o queijo creme e o açúcar até ficar macio. Espalhe por cima da crosta refrigerada.
- Em uma tigela média, bata a mistura de pudim e leite juntos até combinar, cerca de 30 segundos. Deixar repousar à temperatura ambiente até ficar ligeiramente espesso, cerca de 3 minutos. Verta em cima da camada de creme de queijo. Refrigerar até ficar firme, cerca de 1 hora.
- Retire da geladeira e cubra com a cobertura de chicote de truta. Para melhores resultados, e para as fatias mais limpas, refrigerar pelo menos 4 horas ou durante a noite (ou congelar durante 30 minutos). No entanto, a sobremesa pode ser consumida imediatamente após ser coberta com chantilly de truta.
