Cogumelos Fajitas
Estes Cogumelos Fajitas são simples de preparar e podem estar na sua mesa de jantar em apenas 25 minutos! Os cogumelos são temperados com especiarias mexicanas para um delicioso perfil de sabor e são vegetarianos e vegetarianos. Sirva estas fajitas com os seus toppings favoritos e divirta-se!
Se você já comeu fajitas antes, sabe porque é um prato mexicano popular. Uma fajita é um prato Tex-Mex que geralmente consiste em carne grelhada, legumes e tortilhas. A palavra “fajita” é derivada da palavra espanhola para bife de saia, que é o tradicional corte de carne usado para este prato.
As fajitas são tradicionalmente feitas com carne, mas estas fajitas de cogumelos são uma opção vegetariana e vegana que é igualmente deliciosa!
Os cogumelos conferem ao prato uma textura calorosa e estão cheios de sabor da mistura de especiarias de inspiração mexicana. Basta temperá-los, assá-los no forno até ficarem tenros e saborosos, e depois adicioná-los às suas tortilhas favoritas!
Estas fajitas de cogumelos portabello fáceis podem ser personalizadas usando muitas coberturas diferentes, mas nós adoramos adicionar abacate, salsa e suco de limão.
Se você é vegetariano, vegetariano ou apenas procurando por uma deliciosa e fácil receita de cogumelos, estas fajitas portobello são com certeza uma das favoritas da família!
Por que você vai amar esta receita?
- Os cogumelos acrescentam uma textura rica e calorosa, mesmo na ausência de carne.
- Você pode reduzir o tempo para apenas 25 minutos, preparando os pimentos e as cebolas com antecedência.
- As possibilidades de cobertura são infinitas, permitindo-lhe personalizar as fajitas de cogumelos.
- Este prato usa ingredientes simples e saudáveis que você pode encontrar em qualquer lugar.
Ingredientes que você precisa
- Limas – Use suco de limão fresco para o melhor sabor.
- Azeite de oliva extra virgem – Você pode substituir por óleo de abacate, se necessário.
- Especiarias – Você precisa de uma mistura de poder alho seco, cebola seca em pó, pimentão, cominho e sal para dar a estes cogumelos um toque mexicano de sabor.
- Pimentões – Use uma mistura de pimentos vermelhos, verdes e amarelos para um sabor fresco de jardim que está repleto de nutrientes. Você também pode usar poblano pimentão, se desejar.
- Cebola Vermelha – Use cebola vermelha para o melhor sabor. Pode substituir por uma cebola amarela, se desejar.
- Cogumelos Portobello – Use cogumelos portobello grandes para estas fajitas, pois têm a melhor textura e sabor.
Como Fazer Fajitas de Cogumelo Portobella
Esta receita junta-se rápida e facilmente. Não deixe de verificar a dica de preparação para poupar tempo ao cozinhar as fajitas de cogumelos.
- Faz a marinada: Para uma tigela pequena, combine o suco de limão, o azeite e os temperos secos até à sua completa incorporação. Reserve.
- Revestir os legumes: Forre uma folha de cozedura 12 x 16″ com folha antiaderente ou uma folha de papel pergaminho. Pré-aqueça o forno a 400F. Adicione os cogumelos picados e as pimentas à assadeira preparada. Deite a marinada por cima e atire até que todos os pedaços estejam revestidos.
- Assa os legumes: Assar durante 10 minutos, depois remover e atirar cuidadosamente com uma pinça. Cozer durante mais 10 minutos ou até os cogumelos, pimentos e cebolas estarem cozidos e tenros, mas não em papas.
- Guarneça e serve: Retirar do forno e adicionar a uma tigela ou prato de servir. Adicione o recheio às tortilhas de farinha ou de milho e guarneça com as suas coberturas favoritas!
PREP AHEAD (Poupe Tempo!) – Para poupar ainda mais tempo, use pimentos e cebolas pré-cortados ou corte os pimentos, cebolas e cogumelos com antecedência. Isso economiza cerca de 15 minutos do tempo total da receita, então na hora do jantar você pode preparar e cozinhar as fajitas de cogumelos em 25 minutos ou menos!
Dicas de especialistas
- Use os cogumelos portobello para obter os melhores resultados. Eles são maiores e têm um sabor mais robusto.
- Corte os cogumelos em fatias iguais. Eles devem ser finos e todos aproximadamente do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.
- Use tempero pré-fajita ou taco se não tiver todas as especiarias em mãos.
- O tempo de torrefacção depende da espessura do corte dos legumes e do calor do forno. Comece com 10 minutos e verifique periodicamente até obter a textura desejada.
Sugestões de serviço
- Torne estas fajitas de cogumelos fáceis sem glúten usando as suas tortilhas favoritas sem glúten.
- Sirva as fajitas vegetarianas em uma cama de arroz integral ou quinoa para uma refeição mais saborosa.
- Para uma deliciosa e satisfatória refeição, o topo com abacate, salsa, sumo de lima, feijão preto, coentro fresco e creme azedo.
- Sirva fajitas vegetarianas com um lado de saboroso Milho Mexicano na Cob ou Feijão Preto Mexicano.
- Encha este recheio de cogumelos com tacos, burritos ou enchiladas para uma reviravolta divertida em pratos clássicos.
- Faça este prato adequado para uma dieta pobre em carboidratos ou keto, servindo sobre uma cama de alface ou legumes assados.
Outras Receitas Inspiradas no México
- Pote Instantâneo de Carne de Vaca Ralada
- Mezcalita (Mezcal Margarita)
- Chilaquiles de frango Easy Chicken
- Skillet de Taco Quinoa de Peru
- Taco Casserole
Fizeste estas Fajitas Portobello Mushroom? Deixe uma nota de receita e revise abaixo.
Ingredientes
- 2 limas (sumo fresco)
- 1 cebola vermelha grande (fatiada)
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de chili em pó
- 1 pimentão vermelho (semeado e fatiado)
- 12 onças de cogumelos portabella (com os caules removidos e os topos cortados)
- 1 pimentão amarelo (semeado e fatiado)
- 1 pimentão verde (semeado e fatiado)
- 1 colher de chá de sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit e forre uma assadeira de 12x16 polegadas com papel alumínio.
- Bata o suco de limão, azeite, alho em pó, cebola em pó, sal, pimenta em pó e cominhos juntos numa tigela pequena e depois reserve.
- Adicione os cogumelos, pimentos e cebolas a uma assadeira preparada e, em seguida, coloque o molho por cima e atire para combinar.
- Asse por 10 minutos e depois asse por mais 10 minutos ou até os pimentos e cebolas ficarem macios ao seu gosto.
- Servir com tortilhas, natas azedas, guacamole, calços de lima e coentro recém picado para guarnecer, se desejar.
