Refeição Sriracha Couve-flor e Chickpea Sheet Pan
Uma simples refeição com folha de grão de bico que é perfeita para um jantar rápido durante a semana. Couve-flor assada, grão-de-bico e um delicioso molho à base de cingalesa. Sem glúten e vegetariano.
Tal como a minha receita vegan power bowl, esta refeição em chapa foi inspirada no Terra’s Kitchen, um serviço de entrega de refeições que costumávamos usar a toda a hora.
Seu Churrasco coreano de couve-flor e grão-de-bico foi uma das nossas refeições preferidas, mas como o negócio está fechado tivemos que recorrer a fazer a nossa própria versão em casa!
Não consigo sequer olhar para estas fotos sem a minha água na boca… mas este prato recebe grandes pontos de bónus porque é tão simples. Podes juntar esta receita em menos de 30 minutos e só com uma panela! É o jantar de fim-de-semana perfeito, óptimo para aquelas noites em que estás a pensar atirar uma pizza congelada para o forno mas sabes que seria melhor entrares em alguns vegetais. Haha!
Como Fazer uma Refeição de Chickpea Sheet Pan
Você vai começar por assar a couve-flor e o grão-de-bico . Se tiveres pouco tempo, podes comprar um saco de flores de couve-flor, senão corta uma cabeça de couve-flor. Escorra uma lata de grão-de-bico, enxágüe-os e dê uma palmadinha. Rápido e fácil! Não se preocupe em deixar o grão de bico perfeitamente seco.
Atire as flores de couve-flor e o grão-de-bico em azeite, sal e pimenta, e asse!
Enquanto seus vegetais estão assando, chicoteie os deliciosos salgueiro de Sriracha . Depois de os legumes acabarem de assar, atire-os para o molho e depois vai mesmo grelhá-los no forno durante alguns minutos extra. Isto dará aos legumes um saboroso char caramelizado e combina realmente os sabores do molho e dos legumes assados!
Quando estiver tudo aquecido, prepare um pouco de arroz integral ou quinoa (segredo: guardo o arroz congelado no congelador para refeições fáceis como esta) e sirva a couve-flor e o grão-de-bico em cima. Espalhe algumas cebolinhas e amendoins esmagados por cima para guarnecer e apreciar.
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Ingredientes
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 2 Colheres de sopa de amino-coco
- 1 couve-flor de cabeça média (quebrada em floretes)
- 1 ½ Colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de vinagre de maçã para cidra
- 1 lata de grão de bico de 15 onças (drenada, enxaguada e com palmadinhas secas)
- 2 cebolas verdes (picadas + extra para cobertura)
- 2 colheres de sopa Sriracha
- ¾ colher de chá de pimenta moída
- 1 colher de sopa de xarope de ácer
- ¾ colher de chá de sal marinho
- arroz marrom cozido ou quinoa (para servir (opcional))
- ¼ xícara de amendoim picado + extra para cobertura
- 2 colheres de chá de gengibre fresco (picado)
- 2 dentes de alho (picados)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 450°F. Forre uma assadeira com folha de alumínio para facilitar a limpeza.
- Parta a cabeça da couve-flor em floretes de tamanho mordedor e guarde quaisquer caules grandes para outro uso. Adicione floretes e grão-de-bico no seu prato preparado e atire com azeite, sal marinho e pimenta.
- Coloque no forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos.
- Enquanto a couve-flor e o grão-de-bico estão a assar, faça o molho Sriracha, combinando todos os ingredientes numa tigela pequena.
- Uma vez assada a couve-flor e o grão-de-bico durante 20 minutos, retire do forno e atire com o molho para revestir. Aumentar a temperatura do forno para grelhar, colocar a panela de volta no forno e grelhar durante cerca de 6-7 minutos. Retire do forno e sirva o prato quente sobre arroz marrom ou quinoa (se estiver usando). Guarneça cada porção com cebolinhas extra e amendoins esmagados.
