Farro, abóbora-menina, salsicha e recheio de cereja seca
Farro, um grão inteiro saudável, adiciona uma dentada de nozes aos sabores tradicionais do recheio com salsicha, abóbora e salva com um sabor doce de cerejas secas.
Este posto e seus abundantes sabores de Ação de Graças é patrocinado por Jones Dairy Farm.
Na minha casa chama-se recheio.
Bêbado com caldo de galinha, repleto de aipo, cebola e manteiga, e perfumado com salva, este preparado de pão é sempre cozinhado no pássaro e sai supremamente húmido. Sim, eu disse “húmido”. Humedecido. Humedecido. Humedecido. É como eu prefiro o meu recheio.
Em sua casa você pode se referir a ele como um curativo.
Para mim, o curativo dá uma dentada mais seca. Algo talvez até um pouco crocante. Um pouco mais austero, talvez até mesmo um pouco duro.
Não como o meu adorado recheio. É a minha parte favorita do banquete.
Quando Jones Dairy Farm me pediu para contribuir com esta receita de recheio para o site deles Stuffing and More, a distinção entre recheio vs. curativo foi rapidamente abandonada à margem. Estamos aqui a falar de recheio. O dia todo.
E sim, vá em frente, sirva-se e sinta-se livre para voltar por segundos. Vais querer mesmo.
O site oferece dicas de receitas, demonstrações de receitas e dicas de culinária. Basicamente, todo e qualquer recheio! Então, se você está se perguntando por onde começar com qualquer recheio para servir ao lado do pássaro ou presunto de férias, é um bom lugar para começar sua busca de receitas.
A salsicha Jones Dairy Farm é composta por apenas seis ingredientes. Os mesmos seis ingredientes que eles usaram há 126 anos atrás. Sabes o que isso significa? Sem recheio. Nada de subprodutos. Só salsicha. Tudo natural e sem glúten, podes ver a diferença na salsicha deles no momento em que bate na frigideira.
Sobre a Receita
Esta receita de recheio faz a ponte entre o recheio e o curativo. Farro de nozes, abóbora doce, cerejas secas e linguiça combinam com cubos de pão tradicionais para criar um recheio digno da dignidade de um molho. E você pode decidir o seu nível de “umidade” ajustando a quantidade de caldo de galinha ao seu gosto.
Começa com os tradicionais fabricantes de recheios de sabor: manteiga, aipo e cebola. Mas em vez de sálvia seca, usei um punhado de folhas de salva acabadas de cortar para aquele sabor a não perder no Dia de Acção de Graças. Não se esquiva muito no tempero com o sal, ele disca nos sabores de uma forma grande.
Enquanto eu já usei pedaços de pão cortados frescos no recheio, eu tenho a tendência de ir com um cubo de pão seco à moda antiga. Provavelmente é só porque foi com ele que cresci e ainda anseio por hoje.
A abóbora e as cerejas secas acrescentam um pouco de doçura a este lado saboroso. Eu adoro o jogo do doce e do salgado juntos. Qual é o seu favor?
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 chávena de abóbora-menina (em cubos)
- 1 chávena de cerejas secas
- 3 1/2 chávenas de caldo de galinha (dividido)
- Recheio de caixa de 1 10 oz
- 1 xícara de farro
- 2-3 caules (cerca de 1 copo de aipo, picado)
- 1 12 oz Jones Dairy Farm All Natural Pork Sausage Roll
- 2 colheres de sopa de sálvia fresca (fiapos)
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 1/2 chávena de água
- 1 colher de sopa de salsa italiana (picada)
- 1 cebola amarela (cerca de 1 chávena, picada)
- 1 colher de chá de sal kosher
Instruções
- Clique aqui para obter as instruções completas da receita.
