Feijões Refrigerados Autênticos
Estes simples Feijões Refrigerados são espessos, cremosos e com um sabor poderoso com apenas uma mão cheia de ingredientes. Você nunca mais vai querer comer a versão enlatada novamente! Esta receita foi passada através da família Herrera por gerações e tem a garantia de se tornar a sua nova receita favorita.
Adoro servir estes feijões fritos ao lado de um arroz mexicano caseiro com as nossas refeições. Ou usar estes em alguns Burritos Molhados. Ou mesmo em alguns tacos com a melhor carne de taco.
Detalhes destes feijões refriados:
- Simplicidade: Esta é uma receita tão simples, apenas um punhado de ingredientes é necessário. O feijão Pinto é temperado com cebola, alho e sal. Além disso, você pode pular o passo da fritura e ainda desfrutar de feijão frito saboroso.
- Receita Familiar: esta é uma receita que tem sido feita na família Herrera há várias gerações. Perfeita na sua simplicidade. Uma das experiências mais comuns é entrar na casa da avó e ver uma grande panela de ferro fundido de feijão refinado a fervilhar no fogão.
- Personalizável: Graças à simplicidade desta receita, é fácil de ajustar e fazer a sua própria receita. Se você quiser um pouco de calor, adicione um pouco de cayenne. Acrescente mais alho, ou mais sal. Talvez você queira um traço de cominho. Mas com esta receita base você pode fazer a sua própria receita.
- Prato saudável: O feijão está cheio de fibras e é uma ótima opção para servir ao lado de todas as suas refeições favoritas do Tex Mex.
Ingredientes:
Notas sobre Alguns Ingredientes:
- Feijão Pinto: esta receita pede pintos secos e caminha através de como molhá-los e prepará-los. Você pode pular esse passo e usar enlatados se necessário, apenas certifique-se de pegar as latas que não têm sal.
- Petróleo: este é usado para fritar na última etapa, use um óleo de degustação suave, pois dará sabor ao feijão. Algumas escolhas comuns incluem: banha de porco, óleo de milho ou de canola, óleo vegetal ou restos de gordura de bacon (que tem um sabor forte, mas pode ser uma opção saborosa e divertida).
Como fazer (passo a passo):
- Passo 1: Mergulhe os feijões pinto, é mais fácil molhá-los da noite para o dia. Se não os mergulhar, ainda pode fazer esta receita aumentando a água e o tempo de cozedura.
- Passo 2: Cozinhe os feijões pinto cobertos e depois descubra durante uma hora, até ficarem completamente amolecidos.
- Passo 3: Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite-os enquanto os amassa. Colher no caldo restante, conforme necessário, para atingir a consistência desejada.
F.A.Q’s:
Escolha o que funciona para você, apenas tenha em mente que o que você usa vai dar sabor ao feijão, então mantenha-o suave. Por esta razão, o azeite de oliva não é recomendado. Algumas opções incluem: banha de porco, óleo de milho ou de canola, óleo vegetal, restos de gordura de toucinho.
Não! Podes saltar este passo. Simplesmente enfiar a colher numa tigela grande e amassar. Eles não precisam de ser fritos.
Sim. Drenar e enxaguar os feijões, e continuar com a receita do passo 5. Para aromatizar utilize condimentos (cebola em pó, alho em pó e sal). Despeje caldo de galinha ou de legumes, conforme necessário, para atingir a consistência desejada.
Dicas de especialistas:
- Ensopado: Mas a imersão pode poupar algum tempo quando se trata de cozinhar. Portanto, se os ensopares durante a noite, então não precisas de os cozinhar tanto tempo . Se você decidir o dia em que quer fazer esta receita, ainda assim vá em frente. Saiba apenas que o tempo de cozedura será aumentado.
- Quente Água: Muito importante para esta receita. Se você estiver cozinhando seus feijões mais quentes, então você pode descobrir que sua a água está evaporando muito rápido. Neste ponto você pode adicionar um pouco mais de água. basta ter certeza de que é água quente para que o processo de cozimento não seja interrompido ou retardado pela adição de água fria.
- Para amassar ou não amassar: Se os amassar, use um espremedor de batatas e realmente depende de você o quanto você os amassa. Queres que fiquem grumosos? Sem grumos? Não amassar nada? Depende completamente de ti. Tu … poderia até adicioná-los a um liquidificador ou processador para torná-los completamente lisos .
- Caldo de feijão: é nisto que a água se transforma enquanto se cozinha. Faz o caldo. Isto é o que vais fazer. colher dentro do feijão enquanto amassa para obter a consistência desejada . Se você quer uma consistência mais espessa, então use menos água. Se você quiser uma consistência mais fina, então você vai usar mais caldo.
- Guarde os restos do caldo de carne e usá-la para mexer nos seus restos. À medida que se sentam no frigorífico e arrefecem, vão engrossando. Usar o caldo quando você reaquecer vai garantir que você não perca nenhum sabor ao afiná-las de novo.
Com o que servi-los:
- Tacos de carne de vaca terrestres clássicos
- Enchiladas de Queijo Tex Mexicano
- Fogão Lento Carnitas
- Autêntica Carne Asada
