Feijão Preto Tangy e Arroz – Panela de Pressão
Vocês já estão convencidos que as panelas de pressão são incríveis? A Steph’s anterior pós vegetariana chili e carne assada me fez babar… se você não pegou a panela de pressão dela assada e receitas de chili você precisa ir checá-las! Hoje vou partilhar uma receita simples mas deliciosa de feijão preto e arroz. Desde que recebi a minha Power Pressure Cooker XL, há alguns meses atrás, tenho brincado com receitas e métodos de cozedura diferentes. Tantos bons e rápidos! Mas a função que mais me vi utilizando foi o “Arroz/Risotto”.
Nós adoramos arroz em nossa casa. É simples, poupa bem, rápido e emparelha-se com quase tudo. Os meus filhos nunca se queixam quando temos um simples jantar de frango grelhado, arroz e legumes. Eu já tive algumas panelas de arroz devido ao nosso uso frequente de arroz, mas nunca fiquei tão impressionado com qualquer panela de arroz como fiquei com esta panela de pressão! Cozinha tão rápido que vocês! Normalmente tenho tempo para cozinhar um lote de arroz e depois cozer alguns legumes antes mesmo de a carne estar pronta. Adoro-o.
Mas não vou mentir, pois ao longo do tempo as panelas de pressão intimidaram-me. Histórias de horror de coisas que explodem e que acendem as minhas ansiedades sobre elas. Depois de ler tantas boas críticas sobre a Pressão de Poder, estava determinado a tentar e ver do que se tratava a magia. E vocês… é tão bom!! Nunca me senti tão desconfortável ao usá-la e todas as minhas refeições ficaram ótimas.
Acima está uma foto que tirei para te mostrar como funciona a Panela de Pressão. Depois de preparar a sua comida dentro da panela, você coloca a tampa e vira para “fechar” na posição “lock”. Simples o suficiente. O próximo passo é rodar a válvula (em cima, à esquerda) para o círculo duplo. Isto é selar a panela para que a pressão possa aumentar por dentro e por fora, sendo libertada. Seleccione o seu método de cozedura e deixe a panela fazer o seu trabalho! Quando estiver pronto e apitar, rode a válvula com um utensílio para o “vapor” e deixe a pressão ser libertada lentamente. Depois abra a tampa e divirta-se! Super simples e seguro.
Quanto à receita de hoje, feijão preto picante e arroz, foi inspirada na minha vida diária de arroz e no amor aos sabores mexicanos. Servir como acompanhamento, em burrito, ou em burritos. É tudo bom!
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de canela
- 1 dente de alho (picado)
- 1/2 pimentão vermelho (cortado em cubos)
- 1 1/2 chávena de água (*)
- 1 chávena de arroz branco de grãos longos (como jasmim)
- 1/2 ramo de coentro (picado)
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de caldo de galinha
- 1 lata de feijão preto (com arroz e escorrido)
- 1/4 de colher de chá de tempero de picada
- 1/4 colher de chá de páprica
- 1/2 cebola amarela (cortada em cubos)
Instruções
Fogão
- Em uma grande panela de óleo de coco derretido em fogo médio alto.
- Adicione cebola, pimentão e alho e cozinhe até ficar perfumado.
- Acrescente arroz, feijão preto, canela, tempero idiota, páprica, caldo de galinha e água. Ferver.
- Reduzir o calor ao lume e cobrir. Cozinhar durante cerca de 20 minutos até que a água seja absorvida.
- Arroz fluff com garfo e coentro agitado. Servir imediatamente com lima fresca.
Panela de Pressão
- Prepare a sua panela de pressão para refogar. Acrescente óleo de coco e derreta.
- Adicione cebola, pimentão e alho e cozinhe até ficar perfumado.
- Acrescente arroz, feijão preto, canela, tempero idiota, páprica e caldo de galinha.
- Adicione na água, reduzindo a quantidade para 1 copo. Mexa para combinar todos os ingredientes.
- Feche a tampa e cozinhe em cima por 12 minutos. Deixe uma libertação natural durante 15 minutos.
- Arroz fluff com garfo e coentro agitado. Servir imediatamente com lima fresca.
