Todos sabem que os brócolos são saudáveis para o seu corpo e que são uma potência super-alimentar que também é rica em fibras. Enquanto é delicioso servido cru e cozido ao vapor, a minha maneira preferida de o comer hoje em dia é assado na frigideira.
Na maioria das vezes, quando escolho uma receita para apresentar aqui a partir de um livro de receitas que adoro, tenho tendência a inclinar-me para os pratos principais ou talvez para uma sobremesa. Mas ultimamente, tenho ouvido a voz da minha irmã na minha cabeça, reproduzindo o pedido dela para adicionar pratos secundários mais fáceis à minha lista de receitas. Lados que não são complicados de fazer, ou que chamam por muitos ingredientes incomuns.
Apenas comida muito boa e simples, que complementa uma variedade de fios para emparelhar.
Então, quando recebi o novo livro de receitas A Couple CooksPretty Simple Cooking: 100 Delicious Vegetarian Recipes to Make You Fall in Love with Real Food dos meus amigos Sonja e Alex Overhiser, dei por mim totalmente dividida entre várias das receitas internas, e até levei para a Instagram histórias para perguntar o que você gostaria de ver entre um simples prato de brócolis ou tacos de couve-flor de cúrcuma.
Eu comprei os ingredientes para ambos os pratos, porque hey, eu posso sempre usar um ótimo acompanhamento para o meu menu de jantar, e foi até mesmo uma sessão de fotos da receita de Sonja e Alex para a couve-flor torrada e Tacos de feijão preto quando a minha memória foi repentinamente correndo sobre o porquê desta receita soar familiar…porque a minha amiga Ali tinha acabado de compartilhá-la em seu site.
Então, em vez de refazer uma grande receita, estou compartilhando algo mais -> este brócolis totalmente fácil com Feta que vai fazer minha irmã (e eu… e você…) totalmente feliz que eu fiz.
Então como é que Sonja e Alex definem a cozinha muito simples e as receitas no seu livro de receitas?
Como Sonja e Alex partilham, “Quer sejas uma cozinheira experiente ou apenas a começar, a nossa esperança é que encontres amor no processo de cozedura e que isso traga um valor infinito à tua vida”. E ao equilibrar receitas criativas, mas acessíveis, com ingredientes fáceis de encontrar, eles mostram repetidamente todos os níveis de cozinheiro podem criar sabores ousados e inspirados para receitas saudáveis que são, de facto, simultaneamente bonitas e simples.
Parece-me ser a receita perfeita para comer bem, bonito e simples.
Como Fazer Brócolos Fáceis com Queijo Feta
Esta receita não poderia ser mais simples de fazer e no geral leva de 10 a 15 minutos para ser preparada, e cozinhada em apenas uma frigideira. Escolha uma panela de boa qualidade, com fundo pesado para o melhor cozimento. Esta panela e este prato são os meus favoritos para o trabalho e requerem o mínimo de óleo, mantendo este prato totalmente no lado saudável.
Para uma poupança de tempo ainda maior, considere a compra de floretes ensacados e pré-cortados da secção de produtos que estão prontos para ir.
No início fiquei meio surpreendido ao pensar em usar cebola verde neste prato lateral porque tenho a tendência de ir com cebola vermelha ou chalotas cortadas quando se trata de emparelhar com brócolos, para adicionar um pouco de cor. Mas essa é a razão exata pela qual desta vez o verde é a coisa, mantendo este prato em uma tonalidade monocromática. Mas se a cebola vermelha é tudo o que você tem, você pode certamente substituir se quiser.
O queijo Feta é um dos meus favoritos, de sabor fácil de adicionar e o iti faz totalmente o trabalho aqui, adicionando uma mordida ligeiramente salgada que combina com todos os tipos de refeições principais.
O Que Servir Com Este Lado para Fazer uma Refeição
A questão é realmente mais o que você não pode servir com isso?
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2-3 cebolinhas verdes
- 2 brócolos de cabeça grande (cerca de 1,5 kg)
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 3 colheres de sopa de queijo feta
Instruções
- Corte os brócolos em floretes e corte a cebolinha verde em fatias finas.
- Numa frigideira de 10 polegadas em fogo médio, aqueça o azeite com os floretes de brócolos e salteie durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a cebolinha verde e tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe mais 2-3 minutos, até os brócolos ficarem estaladiços e dourados em pontos.
- Adicione o feta, tempere com mais sal e pimenta a gosto e sirva.
