Esta receita fácil de 5 ingredientes de couscous combina os sabores mediterrânicos de tomate seco ao sol, cebola verde, pinhões torrados e queijo feta para um acompanhamento saudável de 10 minutos.
Esta receita é trazida até si por Universal Pictures Home Entertainment
Mamma Mia! Aqui vamos nós outra vez! Literalmente.
Não precisamos de muitas desculpas para comer boa comida grega ou mediterrânea em nossa casa, mas quando podemos fazer uma noite temática disso, é até muito mais divertido.
Então, quando me pediram para criar uma receita que se ligasse ao lançamento do DVD da Mamma Mia! Here We Go Again Sing-Along Edition (sim! mais Abba para cantar enquanto eu cozinho!) foi apenas mais um motivo para começar a festa.
Sentimos falta de ver Mamma Mia! Aqui vamos nós outra vez no teatro, mas agora podemos vê-lo em casa porque agora está disponível em Digital, e em Blu-ray & DVD em 23 de outubro de 2019.
Prevejo que este filme vai ser mais um clássico do cinema que vamos ver nos fins-de-semana, para as dormidas, durante as férias, e sempre que precisarmos de tempo livre. E esta mãe não precisa de mais razões do que isso.
Ideias de receitas para servir com este Couscous para torná-lo um Mamma Mia Meal-In
A comida grega e mediterrânea é o complemento perfeito para esta receita de cuscuz fácil. Aqui estão algumas ideias de receitas para acompanhar para fazer do jantar um festival de comida fácil. Mamma Mia!
Que grão é Couscous?
Uma despensa bem abastecida deve conter sempre cuscuz. É uma despensa que funciona bem em qualquer estação do ano e combina bem com ingredientes de todo tipo de cozinha para fazer como uma salada, acompanhamento, ou para ser comido com guisados salgados, sopas ou pratos principais, assim como você faria com arroz, massa ou quinoa.
O cuscuz não é considerado nem uma massa nem um grão, e embora não seja nutricionalmente denso em comparação com o arroz marrom ou quinoa, o cuscuz é mais baixo em calorias, o que faz com que seja mais fácil de comer.
Vais encontrar cuscuz em três tamanhos:
- cuscuz marroquino é do tamanho de farinha de milho e o mesmo que usei nesta receita. É um pouco mais seco e fofo quando cozinhado.
- cuscuz libanês é do tamanho de uma ervilha e demora mais tempo a cozinhar e tende a ser o mais cremoso dos três uma vez cozinhados.
Como Cozinhar Couscous
Couscous é um prato super simples de fazer, e leva apenas 10 minutos ou até menos. Ao contrário do arroz ou da massa, você não ferve o cuscuz em água, mas simplesmente adicione-o à água fervida, depois retire-o do calor e deixe-o ferver durante alguns minutos.
Há anos que faço este prato de cuscuz fácil. Certo, talvez não tanto tempo quanto Cher e Abba cantam, mas desde que meu marido e eu nos casamos pela primeira vez, com certeza.
Este cuscuz começou como uma receita que fiz de uma caixa que veio com um pequeno pacote de sabores. Mas acabava sempre por adulterar os ingredientes, por isso à medida que me sentia mais à vontade para desenvolver o meu próprio gosto pelos sabores, a caixa desapareceu e fi-la do zero. Esta é realmente a chave para passar de cozinhar comida em caixa, para cozinhar comida realmente boa, comida de verdade, em vez disso.
Você pode adicionar ingredientes adicionais à água para dar sabor ao cuscuz (caldo de galinha, alho, gengibre, cebola, ervas) ou misturá-los depois, como eu faço aqui. Usei o que tinha na mão: tomates secos ao sol, cebolinha verde picada, pinhões torrados e pedaços de queijo feta salgado.
Como personalizar a sua receita de couscous
Em vez de adicionar muitas ervas a esta receita como aquele pacote de sabores em caixa, deixei que os sabores dos meus ingredientes mexidos assumissem a liderança.
Você pode simplesmente adaptar este cuscuz a qualquer cozinha com adições de ingredientes como estas idéias abaixo:
- Azeitonas: kalamata, verde, preto, alcaparras
- Legumes: cebola verde, branca, vermelha; tomates secos ao sol ou frescos; ervilhas, cenouras, brócolos, couve-flor, pimentão, abóbora, aboborinha, aboborinha assada, feijão verde, choy bok picado, cogumelos
- Fruta: maçãs frescas picadas ou mirtilos inteiros; arandos secos, cerejas, damascos
- Feijões: feijão garbanzo, feijão preto, feijão Great Northern
- Ervas: salsa seca ou fresca, estragão, hortelã, manjericão, orégãos, sálvia
- Aromáticos : gengibre, alho, caril, cubos de caldo, caldo ou caldo em vez de água (ou uma porção de)
- Queijo seco e nozes tostadas: Parmesão, romano, feta, cotija, pinhões, nozes pecans, macadâmia, nozes, pistácios
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/3 copo de tomate seco ao sol em óleo, escorrido e cortado em cubos
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/3 chávena de pinhões sem casca
- 1/4 xícara de chá de cebolinha verde picada
- 1 1/2 copo de cuscuz
- 1/3 chávena de queijo feta desfiado
Instruções
- Numa frigideira seca, antiaderente, em lume médio-alto, torrar os pinhões, atirando frequentemente, até dourar, cerca de 3-4 minutos. Não se esqueça de os observar de perto, pois podem queimar rapidamente assim que aquecem. Ponha de lado.
- Em uma panela média, leve 1 1/4 de xícara de água para ferver. Mexa o cuscuz, o azeite e o sal kosher, cubra e retire do lume. Deixe repousar durante 5 minutos.
- Fofre o cuscuz com um garfo e mexa no tomate seco ao sol, queijo feta, cebolinha verde picada e pinhões. Este prato pode ser servido quente ou à temperatura ambiente.
