Frango com Caril Grelhado
Este frango suculento de caril grelhado é revestido com uma mistura de especiarias de caril e não requer nenhum tempo de marinagem. Basta esfregar nas especiarias, grelhar e apreciar!
Em 2014, quando comecei a comer carne novamente (depois de ser vegetariana por alguns anos) encontrei estes espetos de frango tailandeses temperados com caril da Whole Foods que eu adorava. Foi a melhor degustação de frango que eu já tinha comido antes e rapidamente me viciei nos espetos e os comprei quase semanalmente.
Depois de uma pequena pesquisa, descobri como fazer a minha própria mistura de caril tailandês que era semelhante à versão Whole Foods e ainda é uma das minhas formas favoritas de comer frango. O meu frango com vinagre de cidra de maçã é mais uma favorita!
Tenho um grande lote da mistura caseira de especiarias na despensa e faço este frango pelo menos uma vez por semana. Adoro que seja super saboroso sem ter que adicionar óleo ou açúcar!
Apenas uma nota, a mistura de especiarias está um pouco no lado picante da pimenta vermelha esmagada. Sou um grande fã de comida picante, mas se não for, pode querer usar menos pimenta vermelha moída do que a receita pede para a suavizar ou simplesmente omitir tudo junto.
O Que Servir com Frango Grelhado com Caril
Para fazer uma refeição deste frango grelhado com caril costumamos servi-lo com um lado vegetal (ver algumas ideias abaixo) e um pouco de arroz ou servi-lo na salada. Já o usei como cobertura nesta salada de pêssego em vez do salmão e foi incrível!
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Ingredientes
- 1/2 colher de sopa de cebola em pó
- 2 1/2 colheres de sopa de caril em pó
- 1 1/2 colher de chá de sal marinho
- 2-3 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1 colher de chá de salsa seca
- Peitos de frango sem pele sem osso* de 1 1/2 libras
Instruções
- Combine o caril em pó, cebola em pó, flocos de pimenta vermelha esmagada, sal marinho e salsa numa tigela pequena para criar a mistura de especiarias. Use a mistura de especiarias como uma fricção, usando o máximo necessário para cobrir cada peito de frango. Pode sobrar um pouco da mistura de especiarias - basta guardar o que sobrar num recipiente hermético para uso posterior. Apenas certifique-se de que não a contamina com qualquer sumo de frango cru.
- Pré-aqueça uma grelha interior ou exterior em lume médio. Olear ligeiramente a grelha, colocar o frango na grelha e cozinhar durante 5 a 6 minutos de cada lado, até que o sumo fique límpido. O tempo de cozedura varia de acordo com o tamanho do seu peito de frango.
