Frango com lima Cilantro Grelhado
Esta receita de frango coentro grelhado com lima proporciona muito sabor graças a uma marinada rápida, e com apenas 7 ingredientes e 3 passos simples, é suficientemente fácil de cozinhar em qualquer noite da semana.
Frango Mexicano Fácil Grelhado
Embora eu adore fazer isso em noites preguiçosas de fim de semana, esta receita de frango de coentro grelhado com limão também é uma boa opção para quando tenho pouco tempo ou estou preparando a refeição para a semana. Para fazer à frente, grelhe algumas coxas de frango e depois corte e guarde na geladeira para uma saladeira saborosa ou um recheio de taco. A maioria dos ingredientes pode ser atirada junto com as coisas na sua despensa, ou pelo menos na minha despensa, dado que tenho sempre coentros e limas frescas no mais crocante.
Para uma ave quase sempre suculenta, faça este frango grelhado com coxas de frango de carne escura. Mas se carne branca é a sua preferência, é igualmente saborosa feita com peitos de frango de carne branca.
O que há neste Cilantro de Galinha com Cal?
Para usar para chupar e chuviscar sobre o frango grelhado antes de servir, reserve 1/3 de chávena ou mais desta marinada. Lembre-se, para evitar a contaminação cruzada, nunca reutilize a marinada que esteve dentro com o frango.
Esta marinada de frango coentro com lima é a estrela desta receita, mas não é preciso muito para se conseguir um grande sabor:
- Coxas de frango
- Limas
- Cilantro fresco
- Azeite de oliva
- Mel
- Cumin
- sal e pimenta Kosher
Como Grelhar Frango Cilantro Lime
- Bata a marinada de frango mexicano e despeje 3/4 dela sobre as coxas do frango, reservando um pouco para servir.
- Feche o frango num saco com fecho de correr e coloque-o no frigorífico para marinar durante pelo menos 30 minutos.
- Preparar grelhas limpas para minimizar a aderência e pré-aquecer a grelha a 400-450°F.
- Disponha o frango na grelha quente e cozinhe durante 4-6 minutos com a tampa fechada. Se o frango se colar à grelha, deixe-o cozinhar mais um minuto antes de tentar virar. Cozinhe no segundo lado por mais 4-5 minutos. Desfie com um pouco da marinada reservada, vire, e cozinhe por mais 1-2 minutos. Repita do outro lado. O frango é feito quando a temperatura interna é de 160°F e os sucos ficam limpos. Deixe o frango descansar alguns minutos para a temperatura aumentar para 165°F e os sucos assentarem antes de servir.
- Aromatize com uma marinada adicional reservada pouco antes de servir, e guarneça com cunhas de coentro e lima.
Pré-aqueça o grelhador a 400-450°F e limpe as grelhas para minimizar a aderência.
Cozinhei este frango coentro com lima durante cerca de 15 minutos no total, mas a sua grelha vai cozinhar diferente da minha, e a espessura dos peitos de frango vai variar, por isso julgue quando for feito pela temperatura interna.
Teste para ver a doçura quando o suco estiver limpo e a temperatura interna estiver em torno de 160 graus F. Eu sempre deixo o frango sentar por um minuto ou dois antes de cortar para segurar o suco.
Posso usar o peito de frango?
Eu usei coxas de frango sem pele porque adoro o sabor delas e elas não tendem a secar tão rápido quanto o peito de frango, mas por todos os meios, use qualquer outra parte (ou todas) do frango que você desejar. Fiz isto com coxas de frango com a pele posta, e eram boas, mas acabei por queimar a maior parte da pele graças àquela maldita camada de gordura a pingar para dentro da grelha e a queimar. Além disso, prefiro o charuto do lado de fora de cada dentada.
Dicas para fazer frango à base de lima Cilantro grelhado
Não há muito a dizer sobre esta receita, excepto que é muito fácil. E rápido. A potência dos sabores na marinada de frango com lima do coentro faz uma marinada rápida e pode ser jogada na grelha com apenas 30 minutos de molho. Ou, pode facilmente sentar-se no frigorífico num saco de congelador do tamanho de um galão, durante a noite.
Duplique o sabor da lima, utilizando a raspa de lima. Zesting citrus sempre acrescenta mais sabor, muitas vezes até mais do que o suco.
Reserve cerca de 1/3 da marinada (não a adicionou ao frango) para chuviscar no frango acabado. Apenas uma camada extra de sabor, muito obrigado.
Posso congelar o frango na Marinada para cozinhar mais tarde?
Sim! Para poupar tempo mais tarde, para fazer uma multidão, ou para acampar, congele o frango não cozido na marinada num saco seguro no congelador por até 2 meses. Quando estiver pronto para cozinhar, descongele e descarte a marinada antes de cozinhar. Se cozinhar para uma multidão, coloque tantas coxas de frango no saco antes de congelar. Ou, para servir individualmente, congele cada uma das coxas de frango separadamente para um descongelamento mais rápido.
Como Cozinhar no Forno
Marinade a galinha como indicado. Pré-aqueça o forno a 425°F. Pulverize uma grande frigideira de chapa com óleo. Sacudir a marinada em excesso e depois colocar o frango sobre a assadeira.
Assar na grelha central até o frango estar cozido, cerca de 30 minutos, ou quando os sucos estiverem limpos e a temperatura interna for de 160° F.
O Que Servir com Frango Mexicano Grelhado
Ingredientes
- coentro extra (, para guarnição)
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 4 limas (, zested and juiced)
- 3 quilos de coxas de frango sem pele
- 1/2 copo de azeite virgem extra
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 chávena de folhas e caules de coentro picados grosseiramente
- 2 colheres de sopa de mel
Instruções
- Apare qualquer gordura das coxas de frango e coloque-a num saco grande de congelador. Na tigela de um processador de alimentos, adicione o suco de limão, raspas de lima, coentro, azeite, mel, cominho, sal e pimenta e whiz para combinar, cerca de 30 segundos. Reserve 1/3 da marinada e deite o resto no saco com o frango. Refrigerar durante 30 minutos até de um dia para o outro.
- Prepare uma grelha em média alta a 450°F, deixando um lado da grelha em baixa ou fora. Grelhe o frango durante 5-6 minutos por lado, sacudindo cada lado da última vez que ele for virado. Uma vez que cada lado tenha queimado, se os pedaços de frango parecerem estar ficando muito queimados, mova os pedaços de frango para o lado mais fresco da grelha para cozinhar.
- Para redistribuir os sucos, deixe o frango sentar por 5 minutos antes de servir. Sirva com calços de limão e coentro adicional e regue o resto da marinada reservada antes de servir.
