Barcos Frango Enchilada Zucchini
Fácil de fazer BARCOS DE FRANGO ENCHILADA COURGETTE! Uma maneira saborosa de comer mais legumes que toda a família vai adorar!
Uma alternativa divertida a uma enchilada tradicional com tortilhas, tornando-a um prato sem glúten, e uma forma saborosa de garantir que estamos a comer mais vegetais!
Zucchini Barco Enchiladas de Frango! Talvez a minha nova maneira favorita de comer abobrinhas. Estes barcos de abobrinhas estão carregados com frango desfiado e queijo. Cobertos com molho de enchilada e todas as coberturas favoritas!
O que é um Barco Zucchini?
Basicamente, vamos esvaziar uma abobrinha e enchê-la com a nossa enchilada.
Cortamos a abobrinha no sentido do comprimento e depois usando uma colher raspar todas as sementes e criar uma forma de barco no meio. Isto torna mais fácil encher a abobrinha com o delicioso que quiseres.
Assegure-se de salvar as abobrinhas que você raspa também. . Basta atirar isso numa frigideira com uma pequena quantidade de azeite, um pouco de sal e pimenta e você tem um petisco saboroso!
Não sente a galinha? Podes sempre substituir outra carne aqui dentro. Ou até mesmo encher as abobrinhas com queijo e algumas pimentas verdes para fazer esta carne sem carne, se quiseres. Ou deixar de fora o queijo e comer apenas carne. As enchiladas são uma coisa tão fácil de mudar.
A parte mais importante? O molho.
Eu adoro fazer o meu próprio molho caseiro Enchilada.
E é claro que há os toppings. Essa é provavelmente a minha parte preferida de qualquer prato mexicano.
Alguns dos meus favoritos incluem: coentro, tomate, cebola verde, creme azedo. Podes adicionar azeitonas se quiseres. Praticamente tudo o que você colocaria em seus tacos você pode jogar em cima de enchiladas.
Faça um lote de arroz mexicano e feijão frito caseiro e está tudo pronto!
Mais receitas de courgette:
- Muffins de Abobrinha
- Biscoitos de Abobrinha com Creme de Queijo
- Massa mexicana de abobrinha de milho de rua
PIN I T PARA OS SEUS JANTARES OU COMIDA MEXICANA PARA GUARDAR PARA MAIS TARDE!
Ingredientes
- cebolinha verde (cortada em cubos)
- nata ácida
- 6 abobrinhas
- 4 onças de pimentas verdes em cubos
- coentro (cortado em cubos)
- ½ tsp sal
- ¼ tsp pimenta preta
- 1½ lba peito de frango
- ¼ tsp alho em pó
- 2 chávenas de queijo Monterey jack (desfiado)
- 1/2 copo de cebola amarela (cortada em cubos)
- tomate (cortado em cubos)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- ¼ tsp cominho moído
- azeitonas
- Enchilada Sauce
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425°F.
- Em uma grande frigideira aquece o azeite. Acrescente o frango. Polvilhe com o sal e a pimenta. Cozinhe cerca de 7 minutos de cada lado até o frango estar completamente cozido. Retire da frigideira e coloque na tábua de cortar.
- Adicione a cebola picada à frigideira e deixe cozinhar durante alguns minutos até que a cebola esteja amolecida e translúcida. Retire do lume.
- Desfie a galinha e coloque-a numa tigela. Adicione o alho em pó, cominho, cebola cozida, pimentão verde e 1 xícara do queijo Jack. Mexa para combinar. Reserve.
- Corte a abobrinha longitudinalmente e com uma colher retire o centro da abobrinha deixando uma barreira de cerca de 1/4 de polegada ao redor da borda formando uma forma de barco.
- Pulverize uma caçarola com spray de cozinha. Forre a abobrinha na caçarola com a parte do barco virada para cima. Colocar a mistura de frango e queijo nas abobrinhas.
- Deite molho de enchilada por cima. Cubra a caçarola com papel de alumínio e asse a 425 graus durante 20 minutos. Retire a folha de alumínio, polvilhe com o restante 1 copo de queijo Jack e continue a assar por mais 10 minutos.
- Retire do forno deixe esfriar por cerca de 5 minutos, sirva quente e aproveite!
