Frango com leitelho frito no forno
Neste forno, frango frito com leitelho. O frango marinata durante a noite em leitelho, depois é revestido em flocos de milho esmagados e assado até ficar crocante.
Eu tenho um pouco de medo de fritar fundo. Já discutimos isto.
E por pouco… quero dizer… em grande.
Para mim é o medo de o petróleo explodir por todo o lado e ser responsável por incendiar a minha cozinha. Tenho a certeza que estou a dramatizar demais a situação… mas o medo é real. Por isso podes nunca ver uma receita frita neste blog e se vires, é porque estou à procura de remodelar.
Esta receita é perfeita para um piquenique, uma festa ou um jantar em qualquer noite da semana. Na noite anterior você pode fazer rapidamente a mistura de leitelho picante, despejá-lo sobre o frango e colocá-lo na geladeira e ir noite adentro. Dê a si mesmo uma meia hora e coloque-o no balcão para levantá-lo um pouco na temperatura. Depois basta puxar cada pedaço, pingar o leitelho e enrolar rapidamente o frango nos flocos de milho finamente esmagados, regar com um pouco de manteiga por cima e assar. Quarenta minutos depois, sua casa tem um cheiro incrível e você pode afundar seus dentes em frango crocante, crocante e delicioso, frito no forno.
Adoro frango frito, é um clássico americano e estou tão feliz que ainda posso apreciá-lo… apenas menos todo aquele óleo quente assustador.
Comece por medir duas chávenas de leitelho.
Esmaga e descasca dois dentes grandes de alho… e deixa-os cair no leitelho.
Medir e servir em 3 colheres de sopa de molho picante do Frank…
Uma colher de sopa do seu sal temperado favorito…
Uma colher de chá de pimenta preta grosseira…
…e meia colher de chá de páprica e pimenta-de-caiena.
Dê-lhe um assobio até as especiarias estarem ao longo do leitelho.
No que diz respeito à galinha, vais querer quatro de ambas as coxas e coxas. Com osso e sem pele… bem, sem pele, por agora.
É preciso um pouco de força muscular para remover a pele da galinha. A menos que você tenha um açougueiro ou possa comprar pedaços de galinha sem osso e sem pele… você terá que fazer isso à mão.
Coloque o frango num saco ou prato que possa voltar a selar.
Deite o leitelho por cima…
Feche ou cubra e coloque tudo no seu frigorífico durante mais de 12 horas.
Quando o tempo acabar… retire a galinha e deixe o leitelho pingar da galinha e volte para o saco.
Coloque o frango no prato com as migalhas de flocos de milho trituradas e pressione, enrole e cubra os pedaços de frango.
Ta-da! Estamos quase lá.
Colocar o frango em uma grade de arame seguro para o forno que é colocada em uma frigideira de chapa com bordas e chuvisco com quatro colheres de sopa de manteiga derretida.
Asse o frango em um forno de 400 graus por 35-40 minutos ou até que o frango esteja totalmente cozido e crocante.
É isso mesmo. Este Frango de Leitelho Frito no Forno é literalmente de morrer. O que eu mais amo é o que as migalhas de flocos de milho trazem à mesa. São sempre tão ligeiramente doces e podes literalmente provar o frango marinado com leitelho e todas aquelas especiarias por baixo. Tão tão bem.
E como podem ver… isto foi super rápido.
Aproveite! E se você tentar essa receita de Frango Frito com Leitelho, me avise! Tira uma fotografia e marca-me. twitter ou instagram!
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Ingredientes
- 1/2 colher de chá de cayenne
- 3 chávenas de migalhas de flocos de milho esmagadas
- 4 coxinhas de galinha sem osso sem pele
- 4 coxas de frango skinlessbone-in
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de sal temperado para todos os fins
- 2 dentes de alho (amassados e descascados)
- 2 chávenas de leitelho com pouca gordura
- 3 colheres de sopa de molho picante (eu uso o Frank's Red Hot)
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 pau manteiga
Instruções
- Meça 2 xícaras de leitelho e jogue os dois dentes de alho esmagados e descascados, 3 colheres de sopa de molho picante, 1 colher de sopa de sal tempero para todos os fins, 1 colher de chá de pimenta preta grossa e 1/2 colher de chá de cayenne e páprica. Batedor para combinar.
- Num prato ou num grande saco re-selável junte todos os pedaços de frango e deite no leitelho. Vedar e refrigerar durante pelo menos 12 horas ou durante a noite.
- Pré-aqueça seu forno a 400 e coloque uma grade de arame em uma frigideira de chapa com arame.
- Retire os pedaços de frango, um de cada vez, pingando o excesso de leitelho de volta para o saco. Revestir cada pedaço de frango com migalhas e colocá-los na prateleira.
- Regue a tampa de cada peça com manteiga e asse por 35-40 minutos ou até estar totalmente cozida.
