Frango assado com frigideira, encharcado num molho de lima de coco fácil, mas delicioso e cremoso e cozido na perfeição.
Vamos falar sobre coxas de galinha por um minuto. São de baixo custo. São fáceis de preparar. Difíceis de arruinar. E tão versáteis. Mas, infelizmente, esqueço-me delas demasiadas vezes. E isso é uma verdadeira vergonha porque as refeições a meio da semana podem ser agitadas e loucas, e as coxas de frango são fáceis. Tão fáceis.
Eu faço estes incríveis Frango Thai Peanut Skillet coxas, que são intoxicantemente deliciosas. E deu-me vontade de provar molhos novos e a primeira coisa que me veio à cabeça foi cal de coco! Eu adoro a combinação de coco e lima. E a canção. Mas isso é outra história.
De qualquer forma, eu sabia que queria experimentar um molho de lima de coco, e que precisava de algo extra especial. No início, tentei um molho pegajoso, mas com a cremosidade do coco, não consegui que saísse bem. Então, tentei mais algumas combinações. Eventualmente, depois de adicionar um pouco de gengibre e aumentar a quantidade de lima acertei, e este molho é suave, não te bate sobre os sabores da cabeça, mas tem um sabor incrível, e é fantástico para as coxas de frango. Além disso, ele bate em segundos, então é perfeito para aquelas noites em que você está com pouco tempo, mas quer algo saboroso.
Certifique-se de usar creme de coco neste molho, não leite de coco, ou cortar no caldo de galinha. O creme é mais grosso, e ajudará o molho a aderir ao frango um pouco melhor.
Se você ama frango, e quer outras maneiras fáceis de prepará-lo, veja isto Zesty Chicken Marinade !
Ingredientes
- 2 Tbs de manteiga sem sal
- 5 coxas de frango
- pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1 copo de caldo de galinha
- 1/2 xícara de chá de creme de coco
- 1 colher de chá de pasta de gengibre
- 3 Tbs de sumo de lima (fresco espremido)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus
- Em uma frigideira à prova de forno, em fogo médio-alto, derreta a manteiga.
- Quando a manteiga estiver quente, revista o frango, com a pele para baixo, cozinhando até ficar castanho e estaladiço, cerca de 3-5 minutos.
- Vira o frango, e cozinha 1-2 minutos do outro lado.
- Depois retire o frango da panela e reserve por um minuto. Adicione o caldo de galinha, o creme de coco, a pasta de gengibre, os flocos de pimenta vermelha e o sumo de lima às pingas de manteiga ainda na panela. Bata até ficar macio e cremoso.
- Deixe ferver, depois adicione o frango de volta à panela, e coloque a panela inteira no forno pré-aquecido e cozinhe até a temperatura interna atingir 165 graus, aproximadamente 20-25 minutos.
- Se você quiser tostar um pouco mais a pele do frango, vire o forno para grelhar, e grelhe 1-2 minutos até ficar dourado.
- Retire do forno e sirva.
