Frango com Mostarda de Mel
Esta receita de coxas de frango com mostarda de mel é feita com dois tipos de mostarda e um salpico de molho de soja para adicionar umami. É uma receita de jantar tão fácil!
De que é feito o molho de mostarda de mel
Além das coxas de frango sem osso e sem pele, tudo o que você vai precisar é de 6 ingredientes (muitos dos quais você provavelmente já tem no seu frigorífico e despensa) para o molho doce e saboroso de mostarda de mel.
Aqui está o que você vai precisar:
- Mostarda de grão inteiro
- mostarda de Dijon
- Mel
- O molho de soja empresta um sabor salgado e umami e dá ao molho um pouco de uma base calorosa
- Estragão fresco (você também poderia usar tomilho fresco ou alecrim)
- Gengibre fresco
Nota: Eu prefiro usar coxas de frango sem osso e sem pele para este frango com mostarda de mel assado, mas você é bem-vindo a fazer esta receita usando peitos de frango ou mamas em seu lugar. Veja minhas notas abaixo para o tempo de cozimento sugerido.
Como fazer este frango com mostarda de mel
Esta receita de coxas de frango assadas com molho é uma brisa a fazer. Aqui está como fazê-la:
Preparar o frango . Aparar qualquer excesso de gordura das coxas de frango e enxaguar com água fria. Secar e depois atirar a marinada de mostarda de frango com mel.
Fazer o molho de mostarda de mel . Combine a mostarda de grão inteiro, mostarda Dijon, mel, molho de soja, estragão e gengibre em uma tigela grande. Acrescente as coxas de frango e atire para o casaco.
Cozer o frango . Colocar as coxas num prato de torrefacção, cobrindo com mais folhas de estragão, se desejar. Cozer durante 45 minutos ou até que as coxas registrem 175°F e os sucos fiquem limpos. Colher mais um pouco daquele molho delicioso cozido do prato de assar por cima das coxas antes de servir.
Posso usar outro tipo de mostarda?
A mostarda alemã de grãos inteiros/mostarda moída em pedra reina suprema nesta receita. Se não tiver mostarda granulada, duplique na Dijon. Eu não recomendo usar mostarda amarela americana aqui porque é muito azeda e não tem a mesma profundidade de sabor que a Dijon.
Existe um Substituto de Molho de Soja que eu possa usar?
Se você está procurando por uma alternativa sem glúten ao molho de soja, sub tamari nesta receita. E para uma alternativa sem soja, você pode usar aminos de coco. O sabor do frango com mostarda de mel assado será ligeiramente diferente da minha receita, mas ainda assim terá um bom sabor!
Posso usar peitos de frango em vez de coxas?
Se você é avesso a carne escura, vá em frente e faça a velha rotina dos peitos de frango. Eu começaria a verificar a doçura da carne por volta dos 35-40 minutos desde que a carne do peito seca mais rápido.
Nota: Ao verificar a dote das coxas, você NÃO quer cortá-las no meio. Isto fará com que o suco se espalhe e secará o frango.
O que servir com o frango com mostarda de mel
Ingredientes
- ½ copo de mel
- 8 coxas de galinha sem osso sem pele*
- ¼ chávena de mostarda grão inteiro/pedra moída
- 1 colher de chá de molho de soja
- 2 colheres de sopa de folhas de estragão (, picadas)
- ¼ xícara de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de gengibre fresco (, picado finamente)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F.
- Aparar qualquer excesso de gordura ou pele das coxas de frango, enxaguar com água fria e secar com toalhas de papel e depois reservar.
- Combine a mostarda de grão inteiro, mostarda Dijon, mel, molho de soja, estragão e gengibre em uma tigela grande. Acrescente as coxas de frango e atire para o casaco. Coloque as coxas em um prato de assar, cobrindo com mais folhas de estragão, se desejar.
- Asse por 45 minutos ou até que as coxas registrem 175°F e os sucos fiquem limpos. Antes de servir, coloque mais um pouco daquele molho delicioso cozido do prato de assar sobre as coxas.
