Frango com queijo e batata
Aqueça uma grande tigela desta fácil e queijosa sopa de galinha com batatas e cheddar… comida de conforto perfeita para os fins-de-semana de fim-de-semana de fim-de-semana de fim-de-semana de Outono preguiçoso!
Ontem, tive um dia de baixa. Eu não estava particularmente doente, apenas não me sentia no meu melhor, e por isso pus de lado a minha lista de afazeres e permaneci de pijama durante a grande maioria do dia. Em um sábado recente eu tinha passado o dia todo cozinhando e amarrado na minha câmera, então um dia “de folga” já estava muito atrasado.
Enquanto a chuva batia contra a casa e o tempo fazia a guerra lá fora, eu ficava dentro, aconchegado com um enorme e macio cobertor e um bom filme, e parei de ser produtivo por um momento… ou talvez muitos momentos… que se transformaram em algumas horas. Estas são as alegrias ocasionais de se estar empregado por conta própria!
Mas eventualmente, ser preguiçoso e aborrecido ficou muito… bem, chato, e eu fui até à minha secretária para responder a alguns e-mails. Depois (depois de me ver ao espelho – yikes) troquei os soft pj’s por um par de Levi’s confortáveis e passei uma escova pelo meu cabelo. Sucesso! Eu estava mesmo a fazer algo deste dia!
Sim, neste caso, uma boa escova para o cabelo foi um feito, pessoal.
Depois de atar algumas pontas soltas ao longo do dia e verificar mais alguns afazeres, eu estava sentindo um pouco mais de ânimo no meu passo! Às vezes é preciso recarregar um pouco e relaxar para voltar a andar. Ou, no meu caso, chocolate e meias felpudas e um filme da Kate Hudson.
Para o meu último acto, decidi preparar esta simples e reconfortante sopa de batata de frango com um molho de despensa, vegetais frescos e uma sobra de frango de churrasco picado. Com o coração cheio de bondade caseira, esta sopa era absolutamente perfeita para um dia sombrio e tinha um cheiro incrível enquanto borbulhava no fogão. Todas as colheres cremosas e caseiras eram como receber um grande abraço de avó por dentro… e tu sabes que isso deve ser bom!
Estarei a fervilhar e a babar esta papa durante todo o Inverno, especialmente porque é tão fácil e temos sempre os ingredientes para a fazer na mosca. Eu sei que você e sua família também vão adorar!
