Peito de Frango Frito
Peito de frango frito com rúcula, queijo parmesão raspado e um delicioso vinagrete de limão – uma das melhores receitas de frango!
Nós amamos o frango em nossa casa, o que significa que estamos sempre fazendo e procurando por mais receitas de frango. Este peito de frango frito tornou-se um favorito e é simples, crocante e delicioso! Adoramos servi-lo com rebentos de mexilhão assado ou espargos assados, tornando-o uma das nossas ideias para o jantar.
Um Novo Favorito
Não há muito tempo, partilhei um louco e simples prato de Pesto Chicken. A receita de hoje do Crispy Chicken com Arugula é igualmente saborosa, e igualmente simples! Pode até ser a minha nova receita de jantar favorita!
O peito de frango é tão saboroso, e quando se adiciona uma deliciosa salada com parmesão raspado e um vinagrete de limão, é irresistível.
O processo de fabrico pode demorar algum tempo, mas é o que o torna tão bom, por isso não se esqueça de seguir os passos em ordem, e terá um belo pedaço de frango estaladiço.
Normalmente não sou um fã de rúcula por si só. Tem um sabor realmente pungente, e tipicamente é misturado com outros verdes. Mas neste caso, elogia perfeitamente o sabor da galinha e do vinagrete de limão!
como fritar peito de frango
MARINADO. Coloque os peitos crus de frango num saco Ziploc com leitelho durante 30-60 minutos.
Se não tiver leitelho à mão, pode fazer o seu próprio bricolage: basta começar com uma colher de sopa de vinagre branco, ou sumo de limão, e depois adicionar leite suficiente para fazer um copo total. Mexa a mistura e deixe-a repousar durante 5 minutos antes de usar.
BREAD. Criar um processo de fabrico de cerveja com 3 pratos ou tigelas rasas separadas. No primeiro prato, misture a farinha, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de alho em pó, e ½ colher de chá de pimenta. No segundo prato, misture ovo e 1 TB de água. E no terceiro prato, misture Panko, 1 colher de chá de sal, e ½ colher de chá de pimenta.
Cobrir frango em farinha (primeiro prato), dragar em mistura de ovos (segundo prato) e depois revestir em panko (terceiro prato). DICA: A draga significa revestir completamente o frango com o ingrediente para que ele se cole eficazmente e garanta um cozimento uniforme. Repita com cada peito de frango e coloque em uma assadeira.
RFJ. Numa frigideira grande em lume médio-alto, manteiga derretida e azeite. Você deve usar cerca de ⅛-1 polegada de óleo no fundo da panela. A frigideira de frango não requer que o frango esteja completamente submerso em óleo, mas sim o suficiente para cobrir a frigideira.
Colocar 2 peitos de frango na panela e dourar (cerca de três minutos de cada lado). continuar a cozinhar até que o frango esteja cozinhado até ao fim. Repita com os dois últimos peitos de frango. Coloque em prato forrado com papel toalha para drenar o excesso de óleo.
VESTUÁRIO. Faça o molho com sumo de limão e azeite. Tempere com sal e pimenta. Pincele levemente a rúcula com vinagrete de limão e coloque uma pilha em cima de cada peito. Cubra com parmesão raspado e sirva quente. DESFRUTAR!
Alternativas à fritura
O frango pode ser feito em uma fritadeira? No forno? Se quiser cozinhar isto na fritadeira ao ar, pode pré-aquecer a 390 graus e deixar o frango cozinhar durante 25 minutos ou até atingir uma temperatura interna de 165-170 graus.
Para fazer isso no forno, pré-aqueça o forno a 425 graus e asse o frango em uma assadeira por 30 minutos, virando a meio. Ou 400 graus durante 50 minutos. Depende mesmo do seu forno, por isso, tenha cuidado.
Mantenha os restos Crispy
Como se reaquece o frango frito/Keep it crocante? Se quiser congelar o seu frango, pode guardá-lo num recipiente hermético durante 1-3 meses e no frigorífico durante 1-3 dias.
Você pode reaquecer o frango frito e mantê-lo crocante, refritando-o rapidamente em uma frigideira. Desta vez, certifique-se de deixar cozinhar apenas 2-3 minutos de cada lado e que o óleo não fume quando colocar o frango na frigideira.
Você terá que fazer este ou dois peitos de frango de cada vez, porque se a panela estiver superlotada, o frango vai ficar empapado e vai ficar empapado em vez de crocante.
Este frango frito é tão bom que parece que veio direto de um restaurante chique!! Seria ótimo para comer qualquer noite, mas também seria o prato perfeito quando se tenta fazer todas as paradas para amigos ou familiares. 😉
para receitas mais crocantes de frango, tente:
- Skinny Chicken Parmesan
- Dedos de Frango Assados
- Galinha com crosta parmesã
- Frango do Rancho Cristalizado
Adaptado de Cooking for Keeps.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/4 copo de azeite de oliva
- 3/4 de chávena de pão panko migalhas
- 4 chávenas de arugula de bebé (em embalagem solta)
- sal e pimenta q.b.
- 2 colheres de chá de sal
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão raspado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 peitos finos de frango
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3/4 xícara de farinha para todos os fins
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 litro de leitelho
- 1 colher de chá de pimenta
Instruções
- Marinar o frango em leitelho num saco Ziploc durante 30-60 minutos.
- Criar um processo de fabrico de cerveja com 3 pratos ou tigelas rasas separadas. No primeiro prato, misture a farinha, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de alho em pó, e ½ colher de chá de pimenta. No segundo prato, misture ovo e 1 TB de água. No terceiro prato, misture Panko, 1 colher de chá de sal, e ½ colher de chá de pimenta.
- Cobrir frango em farinha (primeiro prato), dragar em mistura de ovos (segundo prato) e depois revestir em panko (terceiro prato). Repita com cada peito de frango e coloque em uma assadeira.
- Numa frigideira grande em lume médio-alto, manteiga derretida e azeite. Coloque 2 peitos de frango na panela e doure (cerca de três minutos de cada lado). continue cozinhando até que o frango esteja cozido até o fim. Repita com os dois últimos peitos de frango. Coloque em prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Faça o molho com sumo de limão e azeite. Tempere com sal e pimenta.
- Arugula com vinagrete de limão e colher em cada peito. Cubra com parmesão raspado e sirva quente. DESFRUTE!
