Cafe Rio Shredded Chicken
Copycat Cafe Rio Shredded Chicken – uma receita de frango simples e deliciosa, perfeita para saladas, burritos, quesadillas e tacos!
Se você já esteve no Cafe Rio, você sabe como a comida mexicana deles é boa! É por isso que nós fizemos tantas receitas de imitação – este frango, arroz de limão coentro, barbacoa de porco doce, e até mesmo o molho de salada do seu rancho coentro!
Já foi ao Cafe Rio?
É um dos restaurantes de grelhados mexicanos favoritos de sempre da nossa família e um dos que frequentamos frequentemente. Está localizado principalmente na Costa Oeste, com algumas exceções. Mas se você nunca esteve, não tenha medo porque hoje, vou trazer uma receita de imitação para o Cafe Rio’s Shredded Chicken.
Basicamente, é uma deliciosa receita de frango com alguns sabores mexicanos que é perfeita para saladas, tacos ou burritos. É saboroso e é algo que eu posso dobrar e congelar se houver sobras para futuras refeições!!
Sabe muito parecido com a receita do Cafe Rio e é tão bom que agora é a minha receita de frango, especialmente quando temos um bar mexicano de burrito/salada montado. Também o servimos com nosso imitador Cilantro Arroz de Lima e Cilantro Cilantro Ranch Dressing do Cafe Rio.
A receita simples
Além do frango, há apenas cinco outros ingredientes que você coloca no crockpot (menos a água – que dificilmente conta como ingrediente):
- curativo italiano
- alho
- malagueta em pó
- cominho
- mistura de molho de rancho
COOK. Basta colocar o frango no crockpot e despejar todos os outros ingredientes em cima. Cozinhe em ALTO durante 3-4 horas, ou BAIXO durante 5-6 horas.
SHRED. Desfie o frango (para dicas e diferentes métodos para desfiar frango, vá aqui), e coloque de volta no suco. Sirva como quiser!
Posso cozinhar frango do café rio em um instapot? Sim! Basta colocar todos os ingredientes na panela, colocar na ave e cozinhar durante 6 minutos, 10 minutos se o frango estiver congelado. Deixe a pressão liberar, desfie o frango e sirva.
Sirva-o ao estilo Cafe Rio
Há várias entradas diferentes em que você pode usar esta galinha! Aqui estão algumas maneiras de fazer isso ao estilo do Cafe Rio. 😉
Burrito: Envolva o frango, o arroz, a sua escolha de feijão e um pouco de queijo ralado numa tortilha de farinha grande. Se o quiser “sufocado”, cubra com molho enchilada (vermelho ou verde), adicione mais queijo ralado por cima, e grelhe no forno até que o queijo esteja derretido.
Enchiladas: Embrulhe frango e queijo ralado em tortilhas de farinha, depois cubra com molho de enchilada e mais queijo ralado. Cozer ou grelhar no forno até que o queijo esteja derretido.
Quesadillas: Basta sanduiche um pouco de queijo e frango numa tortilha e cozinhe numa frigideira ou no microondas até o queijo ficar bom e derretido. Semelhante a esta receita de quesadilla!
Salada: Comece com uma tortilha no fundo do seu prato. Depois adicione (nesta ordem) arroz, feijão, frango, alface fresca, e todas as suas coberturas favoritas (listadas abaixo). Sirva com molho de coentro.
Qualquer uma destas entradas pode ser servida com arroz mexicano, arroz de limão coentro, feijão, tomate, alface, abacate, queijo, salsa, pico de gallo, guacamole, queijo cotija, coentro e qualquer uma das suas coberturas de tacos favoritos.
Duplicar e congelar
Posso duplicar a receita e congelar um pouco para mais tarde? Absolutamente você pode! Duplique todos os ingredientes e cozinhe durante o mesmo tempo em um fogão lento. Assim que o frango tiver sido desfiado, coloque metade dele em um ziploc seguro no freezer, juntamente com metade do suco. Congelar por até 4 meses. Reaqueça em um fogão lento ou descongele e reaqueça, coberto, no forno.
Esta galinha não só é deliciosa, como é simples e pode ser usada de muitas maneiras. Seja burritos, tacos, quesadillas, chimichangas, salada de taco ou tacos, acho que vai adorar!!
Para mais receitas mexicanas, confira:
- Barbacoa de Porco Doce
- Frango Fiesta Cremosa Cooker Lento
- Taquitos Cozidos
- Folha Pan Fajitas
- Molho de Enchilada de Frango
- Carne Asada
Ingredientes
- 1 xícara de curativo italiano Zesty
- 1/2 colher de sopa de malagueta em pó
- 2 colheres de sopa de alho picado
- Peitos de frango sem osso e sem pele de 2 lbs
- 1/2 copo de água
- 3 colheres de sopa de mistura de molho de rancho seco
- 1/2 colher de sopa de cominho moído
Instruções
- Pulverizar no interior do crockpot com spray de cozinha. Acrescente frango ao fogão lento.
- Numa tigela pequena combina molho italiano, alho picado, pimentão em pó, cominho, molho de rancho e água. Verta sobre o frango e cozinhe em HIGH durante 3-4 horas, ou LOW durante 5-6 horas.
- Retire o frango do crockpot e do triturador. Adicione o frango de volta ao suco e sirva com salada/burritos/tacos. DESFRUTAR!
