Frango frito com leitelho
Não pode correr mal com o delicioso frango frito com leitelho! É óptimo para piqueniques, churrascos, férias e muito mais. Além disso – é mais fácil de fazer do que você pensa!!
Adoramos fazer frango frito com leitelho para as férias e piqueniques. Sirva com salada de brócolos, salada de massa ou mesmo feijão cozido para completar a refeição.
Frango frito e frito
Você ama a Kentucky Fried Chicken?!
Temos aproveitado desde que eu era pequena e tem sido um dos pontos principais de tantos piqueniques familiares ao longo dos anos. Estávamos tão entusiasmados por experimentar a nossa própria versão e estávamos tão contentes com os resultados.
O frango frito com leitelho de hoje era simples e além de delicioso! Compramos o nosso frango e o cortamos, mas você pode comprá-lo já cortado, se quiser pular esse passo. A poção era a nossa parte favorita, e feita para um frango frito extra crocante.
Aqui estão algumas coisas para lembrar quando fizer a galinha…
Quais são as melhores peças? Se a sua família prefere baquetas, que é tudo o que os meus filhos querem, salte a compra da embalagem mista e pegue um pacote só de baquetas. Além da preferência pessoal, isso não importa. Eu sugiro fritar como peças juntas, ao mesmo tempo que os diferentes cortes fritam a ritmos diferentes.
O melhor óleo para usar : Os óleos mais comuns utilizados são provavelmente óleo vegetal e óleo de canola. Ambos funcionam. Alguns outros óleos com alto ponto de fumo são o óleo de coco, óleo de amendoim e até banha de porco.
Brine seca, Marinade ou No Marinade?
Se eu secar a salmoura ou usar uma marinada ? Ambas são ótimas opções, então depende do que você quer.
- Salmoura Seca: É uma boa maneira de adicionar crocância à pele da galinha sem alterar a humidade natural da carne. Esfregue uniformemente o sal marinho/kosher, juntamente com quaisquer outros temperos, no exterior de cada peça. Coloque os pedaços em uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, mas não por mais de 24 horas. Pêlos e batatas fritas.
- Marinade: isto é usado principalmente para aromatizar e amaciar. Devido ao baixo nível de acidez, a marinada irá quebrar as proteínas e criar um frango macio e saboroso. Mergulhe os pedaços de frango numa marinada de leitelho ou iogurte, juntamente com qualquer tempero, durante pelo menos 1 hora, mas não por mais de 12. Seque as patas, seque o pêlo e depois frite.
- No Marinade: A galinha para esta receita não pede uma marinada, por isso não é preciso usar uma se não se quiser economizar no tempo.
Como Fazer Frango Frito
CUT CHICKEN. Corte o frango em pedaços (Você pode esfolá-los também se preferir). Se o frango for grande, você pode precisar cortar em mais pedaços (nós cortamos nossos peitos de frango pela metade para que eles cozinhem mais rápido). Ponha os pedaços de frango de lado.
REVESTIMENTO. Coloque farinha, páprica, sal de alho e pimenta no saco e agite em volta.
DIP. Mergulhe os pedaços de frango em leitelho e, em seguida, coloque na mistura de farinha e agite ao redor, certificando-se de revestir cada pedaço. Coloque o frango revestido em uma folha de biscoito forrada com papel de alumínio. Cubra com papel de cera e deixe sentar até que a farinha tenha consistência de pasta.
RFJ. Adicione óleo a uma frigideira grande e vire para o calor MÉDIO-AlTO. Acrescente frango ao óleo quente e doure de ambos os lados. Reduza o calor e deixe cozinhar até que a temperatura interna seja de 165 graus. Cozinhamos em lotes – as asas e as pernas durante cerca de 15 minutos; as coxas e as metades do peito foram cerca de 20 minutos. Voltamos a aquecer em MÉDIO ALTO por mais alguns minutos no final.
Escorra frango frito crocante em prato de papel toalha forrado.
Instruções para a Fritadeira Aérea
Uma boa alternativa à fritura profunda do seu frango é usar um airfryer, você economiza algumas das calorias, mas ainda assim acaba com uma cobertura crocante.
- Pré aquecer o airfryer a 390°F
- Enquanto a fritadeira aquece, utilize um pincel de pastelaria para aplicar uma fina camada de óleo no exterior do frango.
- Fritar durante cerca de 25 minutos a virar o frango a meio.
- Quando for virar o frango, use o pincel de pastelaria para aplicar mais óleo em qualquer ponto farinhento.
- Verifique a temperatura interna usando um termômetro e frite por 3-5 minutos mais, se necessário.
Dicas de fritura
- Use um termômetro : Não há nada pior do que morder um belo pedaço de frango castanho só para encontrar um centro cru. Certifique-se de que cada pedaço é cozinhado a uma temperatura interna de 165°F
- Use uma frigideira de ferro fundido com laterais altas. Se você tiver uma, um forno holandês funciona bem. O ferro fundido distribui o calor uniformemente e os lados altos ajudam a conter os salpicos de óleo.
- Para uma crocância extra acrescente uma colher de sopa de amido de milho à farinha
- Depois de frito, coloque o frango num grelhador, numa assadeira forrada com toalhas de papel, para que o óleo em excesso possa pingar.
- Você sabia que pode reutilizar o óleo de cozinha? Deixe o óleo arrefecer completamente. Despeje o óleo através de um coador de malha. Guarde o óleo filtrado num frasco de vidro para ser usado novamente.
Armazenamento + Dicas de lado
Como armazenar? Os restos de frango frito podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias.
Como se congela? Você também pode congelar restos de frango por até 3 meses. Para reaquecer: Descongelar se aplicável e reaquecer no forno regulado para 400°F durante cerca de 15 minutos ou até estar quente.
O que servir com Frango Frito? Tantas receitas boas combinam com frango frito, mas aqui estão algumas das nossas favoritas…
- Easy Coleslaw
- Batatas fritas assadas com batata doce
- Salada de Brócolos Favorita
- Abobrinha Parmesã Assada
- Homemade Potato Salad
Adoramos um frango frito delicioso!! Esperamos que você também goste usando esta receita simples e saborosa. 😉
Para mais receitas de frango, confira:
- Frango Huli Huli grelhado
- Melhor Marinada de Frango
- Frango do Rancho Assado
- Melhor Frango Assado
Ingredientes
- 4-6 lb de frango inteiro (cortado em pedaços)
- pimenta
- óleo vegetal
- 1 copo de leitelho
- sal de alho (com flocos de salsa)
- 1 colher de chá de páprica
- 2 chávenas de farinha para todos os fins (para revestimento de frango)
Instruções
- Corte o frango em pedaços (Você pode esfolá-los também se preferir). Se o frango for grande, você pode precisar cortar em mais pedaços (nós cortamos nossos peitos de frango pela metade para que eles cozinhem mais rápido). Ponha os pedaços de frango de lado.
- Coloque farinha, páprica, sal de alho e pimenta no saco e agite em volta.
- Mergulhe os pedaços de frango em leitelho e, em seguida, coloque em mistura de farinha e agite ao redor, certificando-se de revestir cada pedaço. Coloque o frango revestido em uma folha de biscoito forrada com papel de alumínio. Cubra com papel de cera e deixe sentar até que a farinha tenha consistência de pasta.
- Adicione óleo a uma frigideira grande e vire para o calor MÉDIO-AlTO. Acrescente frango ao óleo quente e doure de ambos os lados. Reduza o calor e deixe cozinhar até que a temperatura interna seja de 165 graus. Cozinhamos em lotes - as asas e as pernas durante cerca de 15 minutos; as coxas e as metades do peito foram cerca de 20 minutos. Voltamos a aquecer em MÉDIO ALTO por mais alguns minutos no final.
- Esvaziar frango em prato de papel toalha. Mantenha o frango quente no forno até estar tudo pronto.
