Frango Limão Assado Fácil com Tomate e Batata

Comida de conforto no seu melhor. Acrescente esta refeição saborosa e saudável ao seu menu da noite e verá porque é um dos jantares rápidos e fáceis dos nossos leitores!

Aaaand, estamos de volta!

Depois de três dias em D.C. e um dia incrível celebrando o feliz novo casamento do meu primo (parabéns, rapazes!), esta garota está arrasada. Querem ouvir sobre a viagem? Bem, eu vou te dizer! Só aqui para a deliciosa bondade frango-potato-tomato? Continua a ler.

No entanto… no primeiro dia, nós batemos no chão correndo, pegamos nossos vagabundos dorminhocos depois de um voo precoce, e desfrutamos da bela e histórica cidade a pé. Corremos para todos os pontos de referência habituais com o nosso mapa na mão e câmaras de confiança para apanhar tudo! O segundo dia trouxe todos os museus e monumentos que perdemos no dia anterior, e uma maravilhosa reunião com minha melhor amiga de infância, seu marido e seus adoráveis bebês loiros. Pule para o dia seguinte, que trouxe mais família, abraços e risos do que eu poderia contar no casamento do meu primo. O quarto dia foi um triste adeus à nossa curta e doce aventura no meio do Atlântico, mas prometemos voltar em breve, ou no mínimo tentar ver todos mais do que uma vez a cada quatro anos!

Se tivéssemos uma renda indispensável e nenhuma responsabilidade real em casa, eu poderia facilmente ter passado mais alguns dias continuando a vagar por Washington com um confortável par de chutes e café na mão! MAS. Meu amiguinho adorável chamado “Reality” teve que entrar e me chatear no rabo, eventualmente! Ou seja, a realidade em que a decisão mais difícil do meu dia já não é se devo pedir o bolo de caranguejo ou o ribeye.

O suspiro.

Mas na verdade, minha casa é meu lugar favorito no mundo inteiro, e o conforto dela é incomparável a qualquer hotel. Antes de eu e o meu marido entrarmos nestas acolhedoras quatro paredes, em qualquer lugar eram umas férias bem-vindas, e fazíamos as malas a qualquer momento e íamos embora. Sem saudades de casa, sem saudades. Mas agora, por mais que eu goste de viajar, não há outro lugar onde eu preferisse estar.

Onde eu adoro estar é misturar uma deliciosa refeição na minha cozinha, sentado com o meu marido, e beber um copo de vinho falando dos nossos dias. Que se danem os pratos. Estou a divertir-me e depois vou ter com eles!

Mas esse sentimento é especialmente amplificado depois de ter voltado de viagem. Nada melhor do que afundar o garfo num delicioso jantar caseiro, com o aroma a encher a cozinha e a bondade a encher a barriga! Isso é comida reconfortante.

Esta grande e deliciosa panela cheia de partes de frango assado com limão, batatinhas e tomates cereja doce com cebolas e ervas é a minha definição de conforto depois de uma longa viagem. É fácil de bater, absolutamente delicioso, e faz sobras para dias enquanto você está ocupado voltando ao balanço das coisas!

Durante as noites, ocasiões especiais e até fins de semana preguiçosos, eu sei que você vai adorar esta refeição de uma panela tanto quanto eu adorei fazer para compartilhá-la com você. Faça-a em casa esta noite!