Bacon Poblano Skillet de Pequeno Almoço de Batata
Esta frigideira Bacon Potato Poblano para o pequeno-almoço é uma delícia! Bacon, poblano, batatas vermelhas e queijo mozzarella fumado, servido com ovo frito!
Nada faz o meu coração bater mais do que uma gema a pingar.
Eu adoro mergulhar a minha torrada nela e um waffle salgado não precisa de calda desde que se sirva com um ovo por cima. Mas eu o atiro especialmente quando ele cobre queijo, batata, bacon e haxixe poblano. Estás a perceber-me?
Tinha acabado de chegar a casa das compras e estava esfomeada. O que me faz lembrar, nunca vás às compras com café e com fome. Normalmente não acaba bem. Então ou eram os dois rolos de ovos do nosso jantar chinês na noite anterior. ou uma frigideira rápida com ovo e toda a sua gema a pingar. Hmmmm deeecicisons.
Rolinhos de ovos reaquecidos são sempre uma excelente opção de pequeno-almoço/almoço… mas, obviamente, fui pelo caminho do ovo e do haxixe e não olhei para trás. (Excepto às 22h quando comi os munchies).
A Yolk ganha-me sempre.
Os pequenos-almoços Skillet podem ser os meus tipos favoritos de pequeno-almoço na terra. Sim, ao lado de panquecas, waffles, cereais, torradas francesas, scones, donuts, biscoitos com molho de salsicha e bagels. Acho que só gosto de TODAS as coisas ao pequeno-almoço.
Tens sobras de batatas? Faz este sonho da frigideira acontecer.
Para fazer esta frigideira de batata com bacon para o pequeno-almoço que vai precisar:
- 4 tiras se toucinho de maçã de corte grosso, cortado em pedaços de 1/2 polegada
- 1 cebola pequena amarela, cortada em cubos
- 1 pimenta poblano pequena, cortada em cubos
- 1 dente de alho, picado
- 6 batatas vermelhas médias pré-cozinhadas, cortadas em cubos
- 1 chávena de mozzarella ralada fumada
- 4 ovos grandes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
Comece por lavar, aparar, fatiar e cortar em cubos uma pequena pimenta poblano.
Cebola amarela em cubos.
Esmagar, descascar e triturar um dente de alho.
E ralar alguma mozzarella fumada. Vais precisar de uma chávena… ou assim.
Pegue 4 fatias de toucinho de macieira e corte-as em cubos.
Atire-a para uma frigideira fria e vire o calor para o meio e lentamente retire aquela deliciosa gordura de bacon.
Cozinhe o bacon até ficar crocante.
Com a colher, retire o bacon crocante para um prato forrado com papel-toalha e coloque-o de lado.
Só devem sobrar algumas colheres de sopa de gordura de bacon na frigideira. Não é preciso drená-la, basta atirar a cebola cortada em cubos…
…o poblano em cubos…
…mexer para revestir toda aquela gloriosa gordura de bacon e depois deixá-la cozinhar até amolecer.
Enquanto isso, eu cubi as batatas que tinha guardado do jantar de domingo. Acabei de assá-las em duas colheres de chá de azeite, salpicadas com sal marinho e assadas a 400 durante cerca de 45-60 minutos.
Uma vez amolecidas as cebolas e os pimentos, atire o dente de alho picado, mexa e cozinhe por um ou dois minutos. PS. Cheira a AHmazing.
Deslize as batatas para dentro…
Dá-lhes uma boa agitação…
… Oh! e acrescente no bacon…
Espalhar tudo numa única camada…
…polvilhe sobre o copo de mozzarella fumada. Reduza o calor para baixo, cubra com uma tampa e deixe o vapor fazer todo o trabalho e derreta esse queijo.
Entretanto, fritar uns ovos. Como eu era a única pessoa a comer, fiz dois… Acho que dois ovos por pessoa é bastante generoso… mas servir um ovo está bem, faça o que flutuar o seu barco.
Assim que os ovos estiverem prontos e o queijo derretido, é hora de servir.
Embora só isto fosse maravilhoso…
Os ovos fritos no topo fazem-no totalmente. #cheesestrings
Finalmente, tempere com sal e pimenta ou o seu sal temperado favorito e agarre o garfo.
Uma mordida e parecia que eu tinha morrido e ido para o paraíso de runny-yolk-cheesy-potatato-bacon- poblano-hash. Verdade.
Sirva esta frigideira de bacon de batata poblano ao pequeno-almoço com torradas para que possa limpar o seu prato limpo .
Aproveite! E se você experimentar esta receita de Bacon Potato Poblano Skillet de café da manhã, me avise! Tira uma foto e marca-me no twitter ou instagrama!
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 pimenta poblano pequena (cortada em cubos)
- 1 cebola pequena amarela (cortada em cubos)
- 4 ovos grandes
- 6 batatas vermelhas de pele vermelha médias cozidas (cortadas em cubos)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 chávena de mozzarella ralada fumada
- 4 fatias de bacon de maçã de corte grosso (cortado em pedaços de 1/2 polegada)
- 1 dente de alho (picado)
Instruções
- Adicione bacon a uma frigideira e aqueça em temperatura média. Cozinhe até ficar crocante e com uma colher com fendas, transfira o bacon cozido para um prato forrado com papel-toalha.
- À frigideira, adicione a cebola em cubos e a pimenta poblano e cozinhe até amolecer. Acrescente o alho picado, mexa e cozinhe durante 1-2 minutos. Reduza o lume a médio-baixo e adicione as batatas e o bacon de volta à frigideira, mexa e aqueça.
- Espalhe a mistura batata/bacon em uma camada uniforme na frigideira e polvilhe com 1 xícara de mozzarella ralada e defumada. Cubra com uma tampa até derreter.
- Entretanto, fritar os ovos numa frigideira quente com 1 colher de sopa de azeite e manteiga. Cubra com uma tampa até que as claras fiquem claras, mas a gema ainda está a pingar.
- Sirva o haxixe da frigideira com os ovos fritos e torradas com manteiga!
