Deliciosa receita de Moo Goo Gai Pan que tem gosto de comida que veio direto do restaurante. É recheada com frango, ervilhas de neve, brócolis e cogumelos e é coberta com um delicioso molho asiático.
Tu sabes o quanto eu adoro comida chinesa! Este prato de fritar é muito mais suave do que algumas das nossas receitas de galinha asiática picante como o Kung Pao Chicken, ou General Tso Chicken – mas é igualmente saboroso!!
O que é Moo Goo Gai Pan?
Moo Goo Gai Pan. Um nome tão engraçado, mas que eu sempre lembrei porque é uma das receitas favoritas da minha mãe para desfrutar sempre que saímos para comer comida asiática. Então, o que é Moo Goo Gai Pan?
Moo goo gai pan é a versão americanizada de um prato cantonês, normalmente um prato simples de frango frito que consiste em frango fatiado ou em cubos com cogumelos de botão branco e outros vegetais.
Parece-lhe familiar? Tentamos fazer isso para compartilhar no blog e adoramos. Admito que não sou um grande fã de cogumelos e posso ter colhido ao redor deles, mas o molho, frango, brócolis e ervilhas de neve foram todos incríveis e tão saborosos. Sim, poderíamos ter omitido os cogumelos, mas sentimos que não é realmente Moo Goo Gai Pan sem eles. 😉
ingredientes simples!
Estes são os ingredientes típicos usados para fazer o Moo Goo Gai Pan:
- cogumelos frescos
- cogumelos de palha
- floretes de brócolos
- ervilhas de neve
- rebentos de bambu (opcional)
- castanhas de água
Como na maioria dos pratos, isto pode ser personalizado ao seu gosto, portanto adicionar ou omitir vegetais é totalmente consigo! É óptimo por si só ou também é óptimo servido com arroz ou macarrão. Não importa como você o tenha, nós pensamos que será apreciado!
Como fazer o Moo Goo Gai Pan
É mais fácil do que você pensa! Basta seguir estes passos para fazer esta deliciosa receita…
COOK VEGGIES. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal num wok ou numa frigideira grande em lume forte até começar a fumar. Mexa os cogumelos frescos, brócolos, castanhas de água, ervilhas de neve e cogumelos de palha.
Cozinhe e mexa os legumes durante cerca de 5 minutos. Retire os legumes do wok, e ponha de lado. Limpe o wok/skillet.
COOK CHICKEN. Aqueça a restante colher de sopa de legumes no wok até começar a fumar. Mexa o alho, e cozinhe por alguns segundos até que fique dourado. Adicione o frango, e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que não haja rosa no centro do frango.
FAÇA A SAÚDE. Numa tigela pequena, misture amido de milho, açúcar, molho de soja, vinagre de arroz e caldo de galinha. Verta sobre o frango, e deixe ferver, mexendo constantemente. Ferva durante cerca de 30 segundos até o molho engrossar e não ficar mais nublado.
MIX + TOSS . Devolva os legumes ao wok/skillet, e jogue com o molho até todo revestido. Servir imediatamente.
Dicas adicionais + TRICKS
Para se conseguir frango perfeitamente cozido neste prato, experimente estas dicas:
- Mantenha a sua frigideira sempre quente e não cozinhe demais o frango.
- A ficar com o frango em fatias finas e uniformes: Congelar o peito de frango durante 20 minutos ou até ficar firme, mas não congelado. Retire do congelador e corte contra o grão em tiras iguais.
ARMAZENAR / REAQUECER. Guarde as sobras num recipiente hermético no frigorífico durante 3-4 dias.
Para manter o melhor sabor e textura, você vai querer reaquecer na tampa do fogão. Colocar 1 colher de sopa de óleo numa frigideira, despejar em restos de moo goo gai, mexer enquanto aquece, remover quando atingir a temperatura desejada.
Se tiveres pressa, também podes voltar a aquecer no microondas. Aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo entre, até estar quente.
FAÇA A CABEÇA. Este também é um grande prato para fazer à frente e guardar para almoços ao longo da semana. Faremos um lote e colocaremos em diferentes recipientes de tupperware para desfrutar durante os próximos dias para um almoço rápido.
o que servir com moo goo gai pan?
Há tantos pratos fantásticos que combinam bem com o Moo Goo Gai Pan. Dependendo de como você está se sentindo, você pode escolher qualquer um desses pratos favoritos:
- Arroz Fritado Caseiro
- Wontons de Queijo Creme
- Sopa de Gota de Ovo
- Rolos de Ovo Frito
- Alface-de-galinha Wraps
Ingredientes
- 1 chávena de cogumelos frescos (fatiados)
- 1 chávena de ervilhas de neve
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 15 onças de lata de cogumelos de palha inteira (drenada)
- Peito de frango sem pele e sem osso (cortado em tiras)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 8 oz. pode fatiar castanhas de água (drenadas)
- 1/4 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de chá de sal de alho (com flocos de salsa)
- 2 copos de brócolos picados
Instruções
- Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal num wok ou numa frigideira grande em lume forte até começar a fumar. Mexa os cogumelos frescos, brócolos, castanhas de água, ervilhas de neve e cogumelos de palha.
- Cozinhe e mexa os legumes durante cerca de 5 minutos. Retire os legumes do wok, e ponha de lado. Limpe o wok/skillet.
- Aqueça a restante colher de sopa de legumes no wok até começar a fumar. Mexa o alho, e cozinhe por alguns segundos até que fique dourado. Adicione o frango, e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que não haja rosa no centro do frango.
- Numa tigela pequena, misture amido de milho, açúcar, molho de soja, vinagre de arroz e caldo de galinha. Verta sobre o frango, e deixe ferver, mexendo constantemente. Ferva durante cerca de 30 segundos até o molho engrossar e não ficar mais nublado.
- Devolva os legumes ao wok/skillet, e jogue com o molho até todo revestido. Servir imediatamente e DESFRUTAR!
