Frittata italiana de espargos frescos
Frittata Italiana de Espargos Frescos, uma ideia de brunch leve e saudável. Feito com espargos frescos, cebolas picadas e especiarias deliciosas. Uma frittata faz a refeição perfeita sem carne que todos vão gostar!
Se você é algo como eu, está constantemente se perguntando “então o que diabos eu faço hoje?” Lembro-me sempre da minha sogra quando estava presa, ela trazia a frigideira e cozinhava uma Frittata rápida e fácil.
Foi sempre feito com o vegetariano “na época”, naquele momento. Então, como estamos indo para a primavera, podemos ir com um Espargos ou uma Frittata de Alcachofra ou que tal uma Frittata Assada no Forno?
O italiano decidiu que eu também deveria acrescentar um pouco de cebola picada e Pancetta picada e que boa ideia foi essa. Uma frittata faz a ideia perfeita de uma refeição saudável, sirva com uma simples salada atirada e o jantar é servido!
Ou deixe de fora a pancetta e esta receita italiana torna-se a ideia perfeita para o jantar de segunda-feira sem carne.
O Asparagus é bom para si?
É certamente cheio de benefícios para a Boa Saúde, incluindo fibras, folato, vitaminas A, C, E e K.
Como limpar os espargos
- Sob água fria enxaguar as lanças dos espargos para remover qualquer sujidade.
- Às vezes os espargos muito espessos terão uma pele exterior dura. Pode ser removido (se quiser) com um descascador de vegetais.
- Em seguida, se você usar os dedos, o caule quebrará naturalmente onde a parte lenhosa dura termina e o caule tenro começa.
- Secar as lanças, secando suavemente com uma toalha.
- Suas lanças estão agora prontas para serem usadas em uma receita, deixando-as inteiras ou cortadas.
O que servir com um Frittata
Uma coisa que adoro num Frittata é que pode ser servido a qualquer hora do dia, ao pequeno-almoço, ao almoço ou mesmo ao jantar.
Para o pequeno-almoço pode servir uma tosta e até batatas fritas ou batata frita. Para o almoço ou jantar, um simples azeite e vinagre balsâmico atirado ao chão com sal seria perfeito.
Este prato é um que a minha sogra costumava fazer pelo menos uma vez por semana. Rápido, fácil e muito saboroso. As sobras podem até ser usadas para fazer um delicioso sanduíche. Buon Apettito!
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/3 de chávena de pancetta picada (se desejado) ((56 gramas))
- 9-10 espargos médios (limpos e picados)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de água ((120 gramas))
- 6 ovos
- 1/2 colher de chá de salsa seca
- 1/2 cebola picada
Instruções
- Numa frigideira de tamanho médio (a melhor que tiver) adicione 2 colheres de sopa de azeite, os espargos picados, a cebola, a pancetta (se usar), sal, salsa e água, misture, cubra e cozinhe em lume brando a médio até os espargos estarem tenros e a água ter evaporado, (usando um garfo grosseiro amassar a mistura de espargos).
- Numa tigela pequena adicionar os ovos e bater bem com um garfo (isto deve ser feito imediatamente antes de adicionar à mistura de espargos). Adicione a mistura de ovos à mistura de espargos quentes, e com uma colher de sopa de madeira para combinar. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos (movendo a frigideira para frente e para trás para garantir que o ovo não pegue, ou faça batota como eu fiz e com uma espátula plástica levante cuidadosamente as fritas de todos os lados e por baixo para desengordurar). Usando um prato grande, coloque-o sobre a frigideira e vire a frittata para o prato.
- Regue um pouco de azeite na frigideira e coloque a fritata de volta na frigideira, cozinhe por aproximadamente mais 10 minutos. Sirva imediatamente. Aproveite!
