Também conhecido como fervura baixa no campo, este clássico camarão ferve rapidamente e é um prato divertido para fazer para um jantar interativo, durante as férias ou para festas de verão.
Esta fervura de camarão é feita no fogão em uma panela (a maior que você tem) e está pronta para comer em apenas cerca de 30 minutos. Os ingredientes são tão simples como o método, com camarões frescos (nas suas conchas), batatas bebés, andouille ou salsicha kielbasa, e pedaços de milho doce na espiga. Tudo cozinha em um tempero Old Bay, limão e caldo de cerveja que, quando feito, é espalhado em uma mesa de jornal para uma vibração nostálgica da velha escola, ou servido em uma grande bandeja ou frigideira se você estiver se sentindo mais civilizado. É casual, é divertido e perfeito para uma multidão, porque faz muito e é prático.
O que há nesta fervura de camarão
Você não precisa de uma tonelada de ingredientes nesta receita de cozimento de camarão, apenas alguns clássicos básicos do sul jogados juntos em uma panela.
Eis o que vais precisar para uma fervura de camarão:
- Batatas de bebé (vermelhas, brancas ou uma mistura está bem)
- Salsicha-kielbasa ou salsicha andouille, qualquer que seja a sua preferida
- Milho na espiga
- Cerveja Pale Ale
- tempero Old Bay
- Limões
- Água
- Molho de coquetel, manteiga derretida, e molho picante para servir
Como fazer ferver o camarão
Ferva a sua água e os seus aromáticos . Combine água, cerveja, Old Bay e metades de limão no maior depósito que você tem, e deixe ferver. Alternativamente, você pode dividir tudo entre dois pontos de estoque, se necessário. Reduza para uma fervura constante, em fogo médio.
Cozinhar as batatas, salsicha, milho e camarão . Porque as coisas cozinham em alturas diferentes, vais fazer isto por fases. Primeiro, as batatas e a salsicha cozinham juntas, depois o milho é adicionado. Por último, o camarão entra em ebulição rápida de apenas 2-3 minutos – mais como um bom mergulho neste banho de Old Bay.
Drenar e servir . Escorra a mistura, reservando 1 xícara do caldo quente, e espalhe as guloseimas sobre uma mesa de papel de jornal ou uma travessa ou bandeja grande para servir. Esprema as metades de limão da mistura por cima e regue com a manteiga derretida e tanto do caldo reservado quanto quiser. Atire para combinar tudo. Polvilhe com mais Old Bay e sirva com moedas de limão, molho de coquetel e molho picante.
Por quanto tempo deve ferver o camarão?
O camarão não leva muito tempo a cozinhar, especialmente quando está a ser escalfado em água a ferver. Depois de adicionar à água quente, cozinhe estes camarões apenas até ficarem cor-de-rosa, o que deve demorar apenas cerca de 2-3 minutos. Eles vão continuar a cozinhar enquanto descansam.
O que vai com o Shrimp Boil
Uma das grandes coisas de uma fervura de camarão é que é essencialmente uma refeição tudo-em-um. Aqui estão algumas ideias de receitas para servir com ela:
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga salgada (, derretida)
- Molho picante (, para servir)
- 2 libras de camarão (, com as conchas ainda colocadas, lavadas e drenadas)
- 28 onças de salsicha de andouille ou kielbasa (, cortadas em pedaços de 2 polegadas)
- Molho de coquetel (, para servir)
- 4 limões (, divididos (dois cortados ao meio; dois cortados em quartos))
- 8 espigas de milho (, descascadas, limpas e cortadas ao meio)
- 1 garrafa de 12 onças de cerveja (, (uma cerveja pálida funciona muito bem))
- 3 libras de batatas bebé (, vermelhas ou brancas, ou uma mistura)
- ½ taça Old Bay tempero
- 5 quartos de água
Instruções
- Adicione água, cerveja, Old Bay e metades de limão ao maior stockpot que tiver e deixe ferver. (Alternativamente, pode dividir tudo entre dois stockpots). Reduza para uma fervura constante, em fogo médio. Adicione as batatas e a salsicha (pode ser necessário aumentar o lume para que a fervura volte a fazer efeito), e cozinhe durante 10 minutos. Em seguida, adicione o milho e cozinhe por 5 minutos. Finalmente, adicione o camarão e cozinhe apenas até ficar rosado; cerca de 2-3 minutos.
- Escorra a mistura, reservando 1 xícara do caldo quente, e adicione os ingredientes a uma travessa ou bandeja grande. Esprema as metades de limão da mistura por cima e regue com a manteiga derretida e tanto do caldo reservado quanto quiser. Atire para combinar tudo. Em seguida, polvilhe com mais Old Bay e sirva com moedas de limão, molho de coquetel e molho picante.
